ထိုင်းရဲ့လူကြိုက်အများဆုံးဒေသတွင်းအစားအစာ
ဒါကြောင့်ထိုင်းအစားအစာအတွက်၎င်း၏ကြီးစိုးမှကြွလာသောအခါ ISAN ထိုင်းနိုင်ငံအရှေ့မြောက်ဘက်ဒေသ, ကောင်းစွာ၎င်း၏အလေးချိန်အထက် 30 လောက်တိုင်းပြည်လူဦးရေရဲ့% ပေမယ့်လာကြတယ်ကိုယ်စားပြုတယ်။ ISAN အစားအစာထိုင်းပြင်ပလျော့နည်းဘုံဖြစ်သော်လည်းတိုင်းပြည်အတွင်း၌အထဲတွင်လမ်းအစားအသောက်ရောင်းချသူထံမှ, နေရာတိုင်းတွင်တွေ့နိုင်ပါသည် ချင်းမိုင် ဘန်ကောက်မှာရှိတဲ့ High-end စားသောက်ဆိုင်များ။ ဤသည် ISAN ကနေလူသန်းပေါင်းများစွာအလုပ်ရှာနေဒေသတွင်းကျန်ကြွင်းစေပြီဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူလုပ်ဖို့တစ်ခုခုရှိစေခြင်းငှါ, ပုံသူတို့နှင့်အတူ၎င်းတို့၏အစားအစာယူဆောင်ပါတယ်။
အဆိုပါအစားအစာနီးပါးတစ်ကမ္ဘာလုံးအတိုင်းအတာ Non-ISAN ထိုင်းလူမျိုးနှင့်ဧည့်သည်များအကြားတစ်ဦးအနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်ကြောင့်လည်း, သော်လည်း, ထိုထက်ပိုပါတယ်။
အဘယ်အရာကိုအနောက်တိုင်းသူတို့ထိုင်းအစားအစာ၏စဉ်းစားသောအခါစဉ်းစားခဲ့ရာမှ ISAN အစားအစာကိုထူးခြားစေသနည်း ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, ထုံး, မြေပဲ, အခြောက်ပုဇွန်, လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကောက်ညှင်း, cilantro, ပူစီနံနှင့်အခြားလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်: ကိုပြဌာန်းပေးခဲ့ပါသည်ဟန်ကြောင့်အနည်းငယ်အရသာနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများရှိပါတယ်။ အရသာအလွှာကအရမ်းရှုပ်ထွေးပြီးဖြစ်ကြောင်းသော်လည်းငါတို့သည်သိနားလည်အဖြစ်, အစားအစာပြင်ဆင်မှုမကြာခဏအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့နှင့်အစားနာရီအုံနွေးနွေးပြီဟင်း၏ဖြစ်ပါသည်, လတ်ဆတ်သော, တောက်တောက်အနံ့ savory သုပ် ISAN အစားအစာများ၏ကျောရိုးဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ရိုးရှင်းသော Marine ကင်သို့မဟုတ်ကြော်အသားနှင့်အစေးကပ်ဆန်မကြာခဏဒေသ၏များစွာသော "tams," သို့မဟုတ်သုပ်တွေထဲကနေဖြင့်လိုက်ပါသွားကြသည်။
ISAN ဟင်း
- စေးကပ်ဆန်။ ISAN ဆန်၌သငျဖြစ်ကောင်းရန်အသုံးပြုနေ (နှငျ့သငျထိုင်းနိုင်ငံနှင့်အာရှအများစုအခြားအစိတ်အပိုင်းများထဲတွင်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်) ကိုပျော့သီးခြားအစေ့အတွက်ဆန့်ကျင်အဖြစ်တဦးတည်းကြီးတွေ, စေးကပ်ဖုတ်အဖြစ်ပြင်ဆင်ထားသည်။ ကောက်ညှင်းသေးငယ်တဲ့မီးသင်္ဘောသို့မဟုတ်အိတ်၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်ကလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူစားရန်တော်တော်များများမဖြစ်နိုင်ဘူးအဖြစ်အကောင်းဆုံးလက်ချောင်းတွေနဲ့စားရခြင်းဖြစ်သည်။ ဒေသခံတွေစေးကပ်ဆန်တစ်ဖုတ်ပယ်ဆွဲထုတ်နှင့်သုပ်ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကသူတို့ပါးစပ်ထဲသို့အလျှိုလျှိုပေါ်ပေါက်မတိုင်မီအစာစားနေကြသည်အခြားပန်းကန်ထဲသို့နှစ်ပါလိမ့်မယ်။
- Som Tam ။ ပတ်ပတ်လည်လူကြိုက်အများဆုံး ISAN ပန်းကန် som Tam, ဖျက်စီးရမဲ့အစိမ်းရောင်သင်္ဘောသီး, အစိမ်းပဲ, ခရမ်းချဉ်သီး, မြေပဲ, ထုံး, အခြောက်ပုဇွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, ငါးငံပြာရည်နှင့်ထန်းသကြားပါဝင်တဲ့စပ်သင်္ဘောသီးသုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်မော်တာအတွက်အတူတကွထောင်းနှင့်ရလဒ်တစ်ငန်, tangy အနည်းငယ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်အလွန်စပ်, crispy သုပ်ဖြစ်ပါတယ်နေကြသည်။ အဲဒီမှာ som Tam အပေါ်အများအပြားမူကွဲဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သင်မကြာခဏကလမ်းပေါ်မှာဆားနယ်ကဏန်းနှင့်အတူထွက်လုပ်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ တခြားအလားတူသုပ်အနည်းငယ်အမည်ကိုမှ, ထိုင်းခရမ်းချဉ်သီး, အစိမ်းငှက်ပျောသီးသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်သရက်သီးနှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။
- Larb နှင့်နမ် Tok ။ တစ်ထုံးဖျော်ရည်အရောအနှော, ငါးငံပြာရည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့် crunchy လှော်ဆန်: လိုက်သည်ကိုကင်အသားနှင့်ဖွဲ့သောမြေပြင်အသားနှင့်ဖွဲ့သော Larb, နှင့် nam toke, သူတို့ကအတူတူပင်ငံပြာရည်ဝေမျှသောဆင်တူသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်မြေပြင်ဝက်သားနှင့်ဖွဲ့သော Larb, တစ်ခါတစ်ရံလည်းအထဲတွင်ဝက်အသည်းတဖဲ့လွန်း (အချို့ညစာစားပွဲများအတွက် unappealing ဒါကြောင့်သင်မိန့်တော်ရှေ့မှာမေးမြန်းဖို့သေချာအောင်ကွောငျးတှေ့) ရှိပါတယ်။ ခရီးသွားဧည့်မကြာခဏ larb နှင့် nam Tok အကြောင်းကိုမသိရပါဘူးပေမယ့်သူတို့ကကြိုးစားခဲ့ပါတယ်တခါ, သူတို့အစာရှောင်ခြင်းအကြိုက်ဆုံးဖြစ်လာ!
- လိမ့်မယ်ဆိုပြီးကန့်ကွက်ခဲ့တာယန်။ ကင်ကြက်သား။ မကြာခဏလမ်းဘက်မှာသေးငယ်တဲ့မီးသွေးကင်အပေါ်လုပ်ရိုးရှင်းကင်ကြက်သား, ISAN အစားအစာ၏အဓိကဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းများလွန်း, ကင်ဝက်သားလည်ပင်းနှင့်ကင်ငါးရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ အမဲသားကိုမကြာခဏသံပုရာဖျော်ရည်, သကြား, နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတစ်ဦးရိုးရှင်းသောငံပြာရည်အတွက် marinated ပေမယ့်အရသာများသောအားဖြင့် overpowering မဟုတ်နေကြသည်။
- လိမ့်မယ်ဆိုပြီးကန့်ကွက်ခဲ့တာ Tod ။ ကြက်ကြော်။ ကျနော်တို့ကအမေရိကန်တောင်ဘက်နှင့်အတူကြော်ကြက်သားပေါင်းသင်းလေ့သော်လည်း, ဘာပဲအကြောင်းပြချက် ISAN ရှေးရှေးတစ်ဦးယုတ်ငှက်တက်ကြော်! အဆိုပါ crispy အပေါ်ယံပိုင်းတခါတရံနှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူ flecked, တစ်ခါတစ်ရံအနည်းငယ်ချိုမြိန်ဖြစ်ပြီး, အမြဲငံပြာရည်နှစ်စူပါစပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါဂန္ ISAN ပေါင်းစပ်လိမ့်မယ်ဆိုပြီးကန့်ကွက်ခဲ့တာ yang, som Tam နှင့်စေးကပ်ဆန်သော်လည်းသင်အနည်းငယ်လုပ်ကြချင်လျှင်, အစားအချို့လိမ့်မယ်ဆိုပြီးကန့်ကွက်ခဲ့တာ Tod ရှိသည်။
- မူး Ping ။ marinated အသား Skewers, များသောအားဖြင့်ဝက်သား, ကင်နှင့်ငံပြာရည်နှစ်နှင့်အတူချောင်းကိုအပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်အလွန်လူကြိုက်များ ISAN ခဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါ marinade များသောအားဖြင့်အနည်းငယ်, ချိုမြိန်ငန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအပြည့်အဝသည်နှင့်အမဲသားကိုဖက်တီးနှင့်တင်ဒါဖြစ်ပါတယ်။ 5-10 ဘတ်ငွေတစ်ချောင်းကိုအဘို့, သူတို့တစ်တွေအကြီးအလမ်းရေစာသို့မဟုတ်စေးကပ်ဆန်အနည်းငယ်ကိုလွယ်အိတ်နှင့်အတူပင်အစာစားပါစေ။ Moo ping ရဲ့မကြာခဏမှားယွင်းစွာ satay အဖြစ်ရည်ညွှန်းသော်လည်း, အဆုံးစွန်သောတစ်ဦးအုန်း-based marinade တွေနဲ့ပြင်ဆင်ဖြစ်ကောင်းအင်ဒိုနီးရှားရှိဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။
- ISAN ဝက်အူချောင်း။ ဤသည်ဝက်သားနှင့်ဆန်ဝက်အူချောင်းညနေခင်းသရေစာအဖြစ်အလွန်ရေပန်းစားသည်ကမကြာခဏတစ်ဦးချင်းစီကတခြားနှင့်တစ်ဦးကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့ချိတ်ဆက်သေးငယ်တဲ့ဘောလုံးအတွက်ကိုပြင်ဆင်ပါတယ်။ အဘယ်အရာကို sai crok, ISAN, အထူးကိုခေါ်, ဒီဝက်အူချောင်းကိုအသားနှင့်ဆန်အရောအနှောထို့နောက်ချက်ပြုတ်နှင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်မခံရမီရက်အနည်းငယ်အဘို့အချဉ် Case သို့ကျပ်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအန္တရာယ်များအသံပေမယ် garlicky, အချဉ်အရသာသူတော်ကောင်းတရားဖြစ်ပါတယ်။
- ISAN အရက်သောက်။ ဘီယာ ISAN အတွက်ရေပန်းစားသည်ကို၎င်း, အကျော်ကြားဆုံး ထိုင်းဘီယာအမှတ်တံဆိပ် သင်လည်း Chang နှင့်အချို့သောအရပ်, Singha, ရှာတှေ့နိုငျသျောလညျး, လီယိုသည်။