ဘယ်ချီလီငရုတ်ကောင်းဘယ်ရှိပါသလဲ

08 ၏ 01

Serrano ချီလီ

သင်တို့ရှိသမျှသည်အရီဇိုးနားနှင့်အနောက်တောင်ပိုင်းကျော်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်သည်ဟုချီလီများစွာသောအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ချီလီမက္ကဆီကန်ချက်ပြုတ်အတွက်မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်, နှင့်ဖွဲ့အစီအမံဖို့, ကြီးစွာသောအရသာ၏သဘောတူညီမှုများနှင့်တစ်ခါတစ်ရံအပူ add နေကြသည်။

Wilbur Scoville အမည်ရှိလူကြီးလူကောင်းသင့်ရဲ့ palette မှတစ်ဦးငရုတ်ကောင်းရဲ့နာကျင်မှုတိုင်းတာများအတွက်စက်မှုလုပ်ငန်းစံဖြစ်သော, ချီလီများအတွက်အပူအညွှန်းကိန်းများပေါ်ပေါက်ခဲ့သည်။ habaneros 200,000 ကြား 300,000 အဖြစ် rated နေကြသည်သော်လည်းဥပမာအားဖြင့်, အစိမ်းခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, သုည Scoville ယူနစ်၏တန်ဖိုးရှိသည်။

ဤတွင်ငါသည်သင်တို့ကိုသင်စာရွက်အဘို့ချင်ချီလီအသိအမှတ်မပြုနိုင်အောင်, သင်သည်ဖြတ်ပြီးလာ, သင်ပုံကိုပြသပါလိမ့်မယ်အချို့သောဘုံချီလီနှင့်ပတ်သက်ပြီးသတင်းအချက်အလက်အချို့ကိုပေးပါလိမ့်မယ်။

သင်ကနေချိုင့်တစ်လျှောက်လုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်တွင်ဤငရုတ်ကောင်းအများစုတွေ့ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကစားနပ်ရိက္ခာစီးတီးမှာအကြီးဆုံးရွေးချယ်ရေးရှိသည်ဖို့များပါတယ် (ဒေသအလိုက်ပိုင်နှင့်မက္ကဆီကန်များနှင့်လက်တင်အမေရိကအစားအစာအပေါ်တစ်ဦးအာရုံရှိပါတယ်) သို့မဟုတ်တစ်ဦးနှင့်အတူကုန်စုံ အညွန့်လယ်သမားများ Market ကများကဲ့သို့ကြီးမားသောအသီးအနှံဌာန။

ရဲ့စတင်ကြပါစို့။

ပထမဦးဆုံးအဖွင့်ကတော့ကိုယ့် errano ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသံထှကျ: suh- rah- နို။ Serrano ချီလီငရုတ်ကောင်းပါးလွှာနံရံများရှိသည်။ သူတို့ကဆဲလ်ဆာများအတွက်သုံးစွဲဖို့အလွယ်ကူဆုံးချီလီငရုတ်ကောင်းအောင်, မသုံးမီပေါင်းသို့မဟုတ် peeled ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အဆိုပါ serrano ချီလီပထမဦးဆုံးမှာအရောင်အတွက်အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီးအနီ, အညို, လိမ္မော်ရောင်, ဒါမှမဟုတ်အဝါရောင်မှ ripens ။ သူတို့လည်း meaty များမှာကတည်းက Serrano ချီလီငရုတ်ကောင်းကောင်းစွာအခြောက်ဘူး။ ဒါဟာjalapeñoထက်ငါးဆပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ဖြစ်ဟု; jalapeñosမကြာခဏသူတို့ရဲ့ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ် counterparts တွေကို, အ serrano ငရုတ်ကောင်းများအတွက်အစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုကြသည်။

အပူအညွှန်းကိန်းအပေါ် 8000 နှင့် 22,000 Scoville ယူနစ်များအကြားအဆိုပါ serrano နှုန်းထားများ။

08 ၏ 02

Jalapeñoငရုတ်ကောင်း

အဆိုပါjalapeñoဖြစ်ကောင်းရှာဖွေအများဆုံးမကြာခဏဒေသခံမက္ကဆီကန်စားသောက်ဆိုင်မှာအသုံးပြုသောဖို့အလွယ်ကူဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသံထှကျ: hah-lah- pain- yo ။ လူအများစုဟာအလွန်ပူပြင်းတဲ့ဖြစ်ခြင်းအဖြစ်jalapeñoစဉ်းစားပေမယ့်အမှန်တကယ်ကစိုက်ပျိုးခဲ့ကြောင့်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပုံကိုဘယ်လိုပေါ် မူတည်. ပျော့ကနေပူမှကွဲပြားခြားနားသည်။ အပူအစေ့နှင့်သွေးပြန်ကြောများတွင်အာရုံစိုက်, ဒါကြောင့်သင်က၎င်း၏စကေး၏ပျော့အဆုံးပေါ်ချင်တယ်ဆိုရင်အဲဒီအစိတ်အပိုင်းများကိုဖယ်ရှားသည်။

Jalapeños, အဆငျသငျ့ကိုရောင်းလိုက်သည်ကိုနှင့်ချဉ်နေကြသည်။ သူတို့များသောအားဖြင့် peeled နှင့်အစေ့ကိုဖယ်ရှားဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့စည်သွတ်jalapeñosလတ်ဆတ်ထက်ပျော့ဖြစ်နိုင်သည်။ ချဉ်jalapeñosအမြဲပူဖြစ်ကြသည်။

တစ်ဦးက chipotle (အသံထွက်: poat- lay chi-) သောက်သည်ထားပြီးတဲ့jalapeñoဖြစ်ပါတယ်။ အပူအညွှန်းကိန်းအပေါ် 2500 နှင့် 8000 Scoville ယူနစ်များအကြားအဆိုပါjalapeñoနှုန်းထားများ။

08 ၏ 03

Poblano ချီလီ

အဆိုပါ poblano အသံထှကျ: poh- blah- နို။ Poblano ငရုတ်ကောင်းကြီးမားသောဖြစ်ကြပြီး stuffing အဘို့ထိုသူတို့ကိုကြီးမြတ်စေတော်မူသောအလွန်ထူသောမြို့ရိုး, ရှိသည်ပျော့, နှလုံး-shaped ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ကြသည်။ ချီလီ rellenos မကြာခဏ poblano ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။ Poblanos များသောအားဖြင့်လှော်နှင့်အသုံးပြုမှုမတိုင်မီ peeled ဖြစ်ကြသည်။ အခြောက်လာသောအခါ Poblano ချီလီ, ancho သို့မဟုတ် mulato ချီလီဟုခေါ်ကြသည်။

အပူအညွှန်းကိန်းအပေါ် 1000 နှင့် 2000 Scoville ယူနစ်များအကြားအဆိုပါ poblano နှုန်းထားများ။

08 ၏ 04

Arbol ချီလီ

အဆိုပါချီလီက de arbol အသံထှကျ: boll ar- ay နေ့က cheel- ။ ချီလီက de arbol တောက်ပအနီရောင်မှအစိမ်းရောင်နှင့်ရင့်ကျက်မှထွက်မစတင်ကြောင်းကျဉ်းမြောင်းတဲ့, ကွေးချီလီဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါ arbol ချီလီအရမ်းပူနှင့် Cayenne ငရုတ်ကောင်းမှဆက်စပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းသတိထားပါ။ Arbol ချီလီလည်းအနီရောင်နှင့်များစွာသောအားလပ်ရက်လွမ်းသူ့ပန်းခွေများတွင်အသုံးပြုလှည့်အပြီးအခြောက်လှန်းသောသူများဖြစ်ကြ၏။

အပူအညွှန်းကိန်းအပေါ် 15000 နှင့် 30000 Scoville ယူနစ်များအကြားအဆိုပါချီလီက de Arbol နှုန်းထားများ။

08 ၏ 05

Habanero ငရုတ်ကောင်း

အဆိုပါ habanero အသံထှကျ: hah-bahn- air- oh, ဒါမှမဟုတ်, ah-bahn- air- oh, ဦးဆောင် '' ဇ '' အသံမပါဘဲ။ သင်ကနှစ်ဦးစလုံးနည်းလမ်းတွေကပြောသည်ကိုနားထောငျပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါ habanero သင်သည်သင်၏ဒေသခံကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်အပူဆုံးချီလီငရုတ်ကောင်း, သူတို့သည်အလွန်အလွန်ပူပြင်းဖြစ်ကြသည်။ သင်သည်သင်၏မျက်စိ၌သို့မဟုတ်သင့်လက်ပေါ်မှာပွင့်လင်းအနာပေါ်မှာ get လျှင်အဆိုပါ habanero ၌ပါသောဆီအဖြစ်များစွာသောအခြားပူချီလီ, အလွန်နာကျင်စေနိုင်ပါတယ်။ ကိုင်တွယ်စဉ်လက်အိတ်ဝတ်ထားသင့်အတွက်အကောင်းဆုံးလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သင်အစားအသောက်ပြင်ဆင်မှုခင် habaneros ကိုင်တွယ်အကြောင်းကိုဒီဗီဒီယိုကိုကြည့်ချင်ပါလိမ့်မယ်။

Unripe habaneros အစိမ်းရောင်သော်လည်း, ရင့်ကျက်မှာအရောင်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ဘုံအရောင်များလိမ္မော်ရောင်နဲ့အနီရောင်, ဒါပေမယ့်အဖြူ, အညိုဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပန်းရောင်လည်းမြင်ကြသည်။

အများစုမှာ habaneros 200,000 300,000 မှ Scoville အပူယူနစ်ဘယ်လောက်ရှိသလဲ။ ဟက်တာရီ !! ဒါကပူရဲ့ !!

အနီရောင် Savina လို့ခေါ်တဲ့ habanero ၏တစ်ဦးအမျိုးမျိုးအပူဆုံးငရုတ်ကောင်းအဖြစ်ယူဆခံရဖို့အသုံးပြုပေမယ့်ယခု Bhut Jolokia 1,000,000 Scoville ယူနစ်ကျော်မှတ်တမ်းတင်ကမ္ဘာ့အပူဆုံးအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်ဂင်းနစ်ကမ္ဘာ့စံချိန်ရရှိထားသူပုံရ - ကြောင်းအဖြစ်နီးပါးနှစ်ဆယ့် အပူဆုံး habanero!

08 ၏ 06

အနီရောင် Fresno ငရုတ်ကောင်း

ဧဒုံ Fresno အသံထှကျ: အနီရောင် frez- နို။ အနီရောင် Fresno ငရုတ်ကောင်းjalapeñosဆင်တူသည်။ တဦးတည်းခြားနားချက်သူတို့လျော့နည်း meaty ဖြစ်ကြပြီးဆဲလ်ဆာအတွက်အသုံးပြုမှုအဘို့ထိုသူတို့ကအရမ်းသင့်လျော်အောင်ပါးလွှာအသားအရေရှိသည်ဆိုသောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ နွေရာသီမှာတော့သင်ပျော့အစိမ်းရောင် Fresno ယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ဤရွေ့ကားချီလီသာလတ်ဆတ်အသုံးပြုကြသည်; သူတို့ကောင်းစွာအခြောက်ဘူး။

အပူအညွှန်းကိန်းအပေါ် 2500 နှင့် 8000 Scoville ယူနစ်များအကြား, ဧဒုံ Fresno နှုန်းထားများ။

08 ၏ 07

Manzano ချီလီ

အဆိုပါ manzano အသံထှကျ: mahn- zah- နို။ Manzano ချီလီငရုတ်ကောင်းပူတောင်အမေရိက rocoto ငရုတ်ကောင်း၏ဆွေမျိုးသားချင်းများဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါသီးတောင့်သူတို့အခြောက်ရန်ခက်ခဲရှိပါတယ်ဒါကြောင့်အထူကြောင့်သူတို့ကလတ်ဆတ်တဲ့ form မှာအများဆုံးမကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။ ဤရွေ့ကားငရုတ်ကောင်းပူဆဲလ်ဆာအောင်အဘို့ကြီးသောဖြစ်ကြသည်။ ကအနက်ရောင်အစေ့မြားရှိကွောငျးအတွက်ဒါဟာပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်။

အပူအညွှန်းကိန်းအပေါ် 30000 နှင့် 50000 Scoville ယူနစ်များအကြားအဆိုပါ manzano နှုန်းထားများ။

08 ၏ 08

အစိမ်းရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်း

အစိမ်းရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်းကြီးမားသောဖြစ်ကြသည်ပျော့ချီလီအများဆုံးဒေသခံကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်ပါသည်။ အစိမ်းရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်းကိုလည်း Anaheim ငရုတ်ကောင်းအဖြစ်ရည်ညွှန်းစေခြင်းငှါ, နှင့်နယူးမက္ကစီကိုအစိမ်းရောင်ချီလီနှင့်ဆက်စပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကိုသင်လှီး, သူတို့ကိုအန်စာတုံး, သူတို့ကိုလက်သည်း, သူတို့ကို puree; မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်လိုသူတွေကိုသူတို့အဘို့များစွာသောအသုံးပြုမှုကိုရှာပါ။ သူတို့ကအများအားဖြင့်လှော်ဖြစ်ကြသည်။

အပူအညွှန်းကိန်းအပေါ် 1000 နှင့် 2000 Scoville ယူနစ်များအကြားအဆိုပါအစိမ်းရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်းနှုန်းထားများ။