မလေးရှားနှင့်စင်္ကာပူတွင်ဿွာန်အစားအစာများ

အရှေ့တောင်အာရှတွင်ဿွာန် Bazaar မှာကြိုးစားပါမှလူကြိုက်များမလေးဟင်း

ကျင်းပနေသည့်အခါ မလေးရှားနှင့်စင်္ကာပူတွင်ဥပုသ်လ , မလေးမွတ်စလင်သန်းပေါင်းများစွာအစားအသောက်ရှောင်ကြဉ်ခြင်းတို့သည်မိုဃ်းလင်းနာရီဖြုန်းနေကြတယ်။ ဒါဟာ iftar မှာသူတို့ကိုစောင့်ဆိုင်းအစားအစာ (အစာရှောင်ခြင်း၏အဆုံး-of နေ့ကကြေကွဲ) ကိုစိတ်ဝိညာဉ်ကိုပူနွေးလာသည်နှင့်ယဇျပူဇျော၏သူ၏နေ့ရက်ပြီးနောက် assiduous မွတ်စ်လင်ဆုထိုကောင်းမွန်သော, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, ရိုးရာမလေးအစားအစာဖြစ်သင့်ကြောင်းအသိစေသည်။

ဿွာန်စျေးထိုကဲ့သို့သောမလေးဟင်းလျာများ၏ပြည့်လျက်ရှိကြ၏ - ဤနေရာတွင်ထိုအနည်းငယ်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတွေနဲ့အတူအဆုံးမဲ့မျိုးပေါင်းအတွက်ဟင်း, rendang, ဂျုံယာဂု, ကင်နှင့်ဆန်ကိတ်မုန့်။ "နှစ်တိုင်းကတော့ pasar malam အမြဲအသစ်အစာအာဟာရကိုအတူတက်လာ," ဒူလ် Malik ဟာဆန်, အာဒံလမ်းမကြီးစားနပ်ရိက္ခာ Center မှာ Selera Rasa ၏စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကပြောပါတယ်။ "ဒီတစ်နှစ်, နာမည်ကျော်အစားအသောက်တစ်ဦးအုန်းသကြားငံပြာရည်၌နှစ်ပြီးသော onde-onde churros ခဲ့သည်။ "

ဿွာန်မနက်စောစော Al-Fitri (မလေးရှားနှင့်စင်္ကာပူတွင် Hari Raya Puasa) အားလမ်းပေးသည်အဖြစ်ရိုးရာအစားအစာ ပို. ပင်အရေးကြီးသောဖြစ်လာသည်။

Hari Raya စဉ်အတွင်းမိသားစုများ (နောက်ကျောကသူတို့မွေးရပ်ဇာတိမှ) "balik Kampung" သွားပါနှင့်မိသားစုပြန်လည်ဆုံဆည်းရေးအတွက်ဆုံ - "အများစုကအိမ်တွေကိုတကယ်ကြီးမားသောပွဲတော်များရှိသည်," Malik ကရှင်းပြသည်။ Hari Raya, ကြှနျုပျတို့အစဉ်ငါ့အဖွားရဲ့အရပ်သို့သွားရ "- မီည, ကျနော်တို့အစားအစာစေပါလိမ့်မယ်, လူတိုင်းတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကူညီပေးပါမည်နောက်တစ်နေ့နံနက်မှာ, အစားအစာတစ်ခုဘူဖေးစတိုင်ပေါ်တွင်တင်ပါလိမ့်မည်, ကြှနျုပျတို့ကိုစား - ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးရဲ့ မိသားစုအရာ။ "

ဒီ list ထဲမှာဟင်းလျာများဿွာန်နှင့် Hari Raya နှစ်ဦးစလုံးစဉ်အတွင်းလူကြိုက်အများဆုံးအစားအစာများကိုရောင်ပြန်ဟပ် - သင် pasar malam မြင်ကွင်းတစ်ခုကပ်ခြင်းရှိမရှိများစွာသောသူတို့ကိုတွေ့ပါ, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်ဟာကိုယ် Hari Raya ပွင့်လင်းအိမ်သူအိမ်သားရန်ဖိတ်ခေါ်တွေ့ပါလိမ့်မယ်!

• 05 ၏ 01

  Bubur Lambuk - နေ့၏ Start ကိုအဘို့အဟင်းချို

  "ဥပုသ်လအတွင်းမှာတော့ကျနော်တို့ည 7 နာရီခန့်မှ 5 နာရီမှာအစာရှောင်စတင်ရန်," Malik ကရှင်းပြသည်။ "နံနက် 5 မတိုင်မီကျနော်တို့ကိုစား, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်စပ်အစာကိုစားမည်မဟုတ်။ ကျနော်တို့ဟင်းချိုနှင့်ဂျုံယာဂုနဲ့တူ nonspicy အစားအစာကိုစားကြလော့။ " Bubur lambuk အစားအစာများကိုမလေးရှားဤမျိုးများထဲမှ suhoor, ဒါမှမဟုတ် pre-အရုဏ်မုန့်ညက်မှုအတွက်အစာစားလိုသည်။

  Bubur lambuk သူတို့ကိုချိုမြိန်အာလူး, ပုစွန်, အမဲသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အကြားပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးနှင့်ဆန်ဂျုံယာဂုဖြစ်ပါတယ်။ Bubur lambuk တစ်ဦးနှစ်သိမ့်စားစရာ၎င်း၏အရသာထက်၎င်း၏လွယ်ကူသော-to-တွေဟာအစာကြေဖွဲ့စည်းပုံအခြေခံဥပဒေ (နှင့်နံ့သာမျိုးမရှိခြင်း) အတွက်ပိုပြီးမျက်နှာသာ။ Bubur lambuk လည်းမူဆလင်များကသူတို့အစာရှောင်ချိုးဖျက်ဖို့အခမဲ့အခါအစဉ်အလာနေဝင်ချိန်ပြီးနောက်, buka puasa စဉ်အတွင်းအများပြည်သူအခမဲ့တာဝန်ထမ်းဆောင်သည်။

  bubur lambuk ၏ပြင်ဆင်မှုမြို့ပြများတွင်ကော်ပိုရေးရှင်းတို့ကကမကထပြုတဲ့လူမျိုးရေးဖြစ်ရပ်သည် ကွာလာလမ်ပူ နှင့်မလေးရှားနှင့်မြေတပြင်လုံးအသိုင်းအဝိုင်းကျွေးမွေးဖို့ကြီးမားနေသည်ဟုသူအတွက်ပြင်ဆင်ကြ၏။

• 05 ၏ 02

  Ketupat - တစ်ဿွာန်အိုင်ကွန်

  Ketupat တစ်ယက်ထန်းရွက်ကွန်တိန်နာအတွက်ချက်ပြုတ်ဆန်လုပ်မယ့်ဖက်ထုပ်သည်။ အဆိုပါဆန်ယက်အိတ်အတွင်းမှချက်ပြုတ်နေသည် - ထိုဆန်ကိုရေစုပ်ယူပါကချဲ့ထွင်ခြင်း, စွန်ပလွံရွက်ကွန်တိန်နာဆန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချုံ့အဖြစ်။ Ketupat ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တွင်စားဘယ်တော့မှလျက်ရှိ၏ မနက်စောစောနေစဉ်အတွင်း, ညစာစားပွဲများအတွက်, ဆန်ကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားကတက်လှီးနှင့်အမဲသား rendang, satay နှင့်အခြားမနက်စောစောအကြိုက်ဆုံးနှင့်အတူကအစေခံ, ပွင့်လင်းဖုံးအုပ်စွန်ပလွံရွက်ခုတ်ဖြတ်။

  မလေးရှားအဘို့, ketupat mistletoe တစ်ခုသို့မဟုတ် Yule မှတ်တမ်းအနောက်နိုင်ငံတွေမှာခရစ္စမတ်၏သင်္ကေတကြောင်းလောက်တူညီသောလမ်းအတွက်, Aidilfitri ၏သင်္ကေတဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအစဉ်အလာဟာ ketupat '' s အမည် lepat ngaku ဖို့အကြံအစည်ဖြင့်သမုတ်သော, ဒါမှမဟုတ် "တဦးတည်းရဲ့အမှားတွေကိုဝန်ခံဖို့" အဘယ်သူကိုအဘို့, အင်ဒိုနီးရှား၏ဂျာဗားနှင့်အတူအစပြုခဲ့ကြပေမည်: ရှာကြံခွင့်လွှတ်ဿွာန်၏အဓိကဆောင်ပုဒ်ဖြစ်ပါတယ်။

  တစ်ဦးက Cylinder ပုံစံပုံသဏ္ဌာန်ထဲမှာရရှိလာတဲ့, ရှင်းပြီ-up, ငှက်ပျောရွက်အတွက်ချက်ပြုတ် compressed ဆန်: Hari Raya များအတွက်တစ်ဦးကဆက်စပ်ဆန်-ကိတ်မုန့်အကြိုက်ဆုံး lontong ဖြစ်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ Cut, lontong များသောအားဖြင့် gado-gado, ဟင်းနှင့် satay အပါအဝင်, အမဲသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

  အစဉ်အလာ Hari Raya ထိုပွဲကိုခံဘို့, "lontong တစ်ဦးမဖြစ်မနေဖြစ်ပါတယ်" ဟုကသူ၏ Hari Raya lontong lemak ်ထမ်းဆောင်, ဒါမှမဟုတ်ငံပြာရည်လုပျရနျကိုပိုမိုနှစ်သက်သူကို Malik, မိန့်တော်မူ၏။

• 05 ၏ 03

  Ramly ဘာဂါ - တစ်ဦးကရမညျ-ရှိသည်ဆို Pasar Malam မှာ

  သင်တစ်ဦး Hari Raya Homestead ခံရသောပွဲပေါ်ဤအကြောင်း unassuming မလေးစတိုင်ဘာဂါကိုရှာဖွေမည်မဟုတ်ပေမယ့်ဒီအရှိဆုံးဿွာန် pasar malam မှာ hotcakes တူသောရောင်း။

  Ramly ဘာဂါသူတို့ရဲ့အနောက်တိုင်း counterparts တွေကိုတူသောဘာမျှမမြည်းစမ်း - တိုင်းကိုက်မလေးရှားနံ့သာမျိုးနှင့် Worcestershire ငံပြာရည်နှင့်အတူကြွယ်ဝသောဖြစ်ပါသည်, အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥ၏စာအိတ်ခံတွင်းခံစားဖို့အပိုခန္ဓာကိုယ်ဖြည့်စွက်။

  အဆိုပါတာရိုးတစ်လျှောက်ကနေကြွလာတော် Ramly ဘာဂါအပေါ်စင်္ကာပူအစိုးရကမျက်မှောင်ကြုတ်; အေးခဲ Ramly Patti မှန်မှန်နယ်စပ်မှာသိမ်းယူကြသည်။ ပြည်တွင်းဖြစ်ထုတ်လုပ် Ramly ဘာဂါသည်ဤများအတွက်ဝယ်လိုအားပြည့်စေကြပြီ မလေးရှားလမ်းပေါ်အစားအစာအကြိုက်ဆုံး ; သငျသညျဖမ်းဆီးကြောက်ရွံ့ခြင်းမရှိဘဲ, စင်္ကာပူကိုဖြတ်ပြီးမဆို pasar malam မှာ Ramly အထူးအမိန့်နိုငျပါသညျ!

• 05 ၏ 04

  Rendang - စုံလင်မှပွနျဆိုထားသော

  Rendang တဖြည်းဖြည်းနာရီအနည်းငယ်၏အာကာသကျော်အုန်းသီးနို့နှင့်နံ့သာအတွက်ချက်ပြုတ်ထားပြီးကြောင်းအမဲသား, ဘဲ, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားတစ်ပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ (rendang များအတွက်မျက်နှာသာအမွှေးအကြိုင်ဂျင်း, နနွင်း, lemongrass, ငရုတ်သီးနှင့်အပြာဂျင်းသို့မဟုတ် galangal ပါဝင်သည်။ )

  အဆိုပါရှည်လျားသောချက်ပြုတ်အချိန်ငံပြာရည်လျော့နည်းစေခြင်းနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအသားသို့လှမျးမိုးပြံ့နှံ့ပေးနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါစားသုံးဆီထုတ်စိမ့်များနှင့်အစိုဓာတ်အငွေ့ပျံသကဲ့သို့, မျှတည်ထားပါတစ်ကြော်လုပ်ငန်းစဉ်သို့ပြောင်းပေးပါတယ်။

• 05 ၏ 05

  Kuih Lapis - အဓိပ်ပာယျ၏ Layers

  ပါးလွှာအုံးကစီဓါတ်ကနေရော Alternative စာရွက်များ, အုန်းသီးနို့, pandan အရွက်များနှင့်သကြား, သီးခြားစီရောင်စုံများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိပ်ပေါ်မှာပုံကနေကိုဖန်ဆင်းတဲ့အလွှာ pastry - Kuih lapis ဿွာန်စဉ်အတွင်းအထူးသဖြင့်ချစ်ရာသခင်သည်ပုံရသည်တဲ့မလေးရှားအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။

  အဆိုပါပန်းကန်အင်ဒိုနီးရှားတီထွင်, ဒါပေမယ့်တစ်ခုအထင်ကရဿွာန်စားသောက်ကုန်အဖြစ်အရှေ့တောင်အာရှရှိအခြားမွတ်စ်လင်နိုင်ငံများ၌တန်ဖိုးထားသကဲ့သို့ယခုခဲ့သည် - ထိုဿွာန်အတွေ့အကြုံကိုဖြည့်စွက်ဟန်တ!