မော်ရိုကိုအတွက်ကြိုးစားပါမှအဆိုပါထိပ်တန်း 5 ဟင်း

မော်ရိုကိုအများကြီးအရာများအတွက်လူသိများသည်။ ဒါဟာ၏စည်ကား Souk အဘို့အကျော်ကြား Marrakesh ၏အပြာရောင်-ဆေးကြောလမ်းများ Chefchaouen နှင့်များ၏နှင်းဖုံးတောင်စောင်း Oukaïmeden ။ ဒါဟာအစက၎င်း၏အစားအစာများ၏မတူကွဲပြားနှင့်အရည်အသွေးများအတွက်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူသိများသည်။ ရွှေဝါရောင်နှင့်သစ်ကြံပိုးများကဲ့သို့နံ့သာမျိုးကိုဒေသအလိုက်ရင်းမြစ်ထားတဲ့နှင့်စေတနာစိတ်စွပ်ပြုတ်နှင့်ဟင်းချိုမှထူးခြားသောအရသာချေးငှားဖို့အလုပ်ခန့်ရှိပါသည်။ ကမ်းရိုးတန်း Essaouira နှင့်တူသောမြို့များ Asilah လတ်ဆတ်-ဖမ်းမိပင်လယ်စာနှင့်အတူလျတ်, တိုင်းပြည်ရဲ့ဧကရာဇ်ကိုးကားများ၏စျေးလမ်း-အစားအစာနိူးဘို့ဟေဗန်များမှာနေစဉ်။ ပူစီနံလက်ဖက်ရည် - ဒီဆောင်းပါးမှာပါ, ကျနော်တို့နိုင်ငံရဲ့လက်မှတ်အဖျော်ယမကာနှင့်အတူဆင်းကိုဆေးကြောနိုင်ပါတယ်အားလုံးသောငါးကြိုးစားကြရမယ်ဟင်းလျာများမှာကြည့်ယူပါ။

• 05 ၏ 01

  Tagine

  အဲဒါကိုကြိုးစားကြဖို့မခဲယဉ်းပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်အများကြီးနိုင်အောင် Tagine အပေါင်းတို့, အဘိဓါန် Moroccan ဟင်းလျာများ၏အများဆုံးအထင်ကရဖြစ်ပါတယ်။ လမ်းဘေးအစားအစာရောင်းချသူထံမှယခုလက်ရှိတွင်စားသောက်ဆိုင်များ, ကအားလုံးကိုတိုင်းပြည်အပေါ် menus တွေအပေါ်ပါရှိပါတယ်။ Tagine မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့များ၏ဘာဘာလူတို့နှင့်အတူအစပြုတဲ့စွပ်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ် မြောက်အာဖရိက ။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ထားတဲ့အတွက်အထူးပန်းချီမြေအိုး, အ tajine ပြီးနောက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ ကျယ်ပြန့်, မြို့ပတ်ရထားအခြေစိုက်စခန်းနှင့်ရေနွေးငွေ့ကိုစုပ်ယူထားသောနှင့်စွပ်ပြုတ်ဖို့အစိုဓာတ်ကိုပြန်လာမယ့်တခုကိုအဖုံး - အ tajine နှစ်ခုရှက်ရှိပါတယ်။ မိုးနည်းရေရှားမော်ရိုကိုအတွက်အဓိကအားသာချက် - ဤထူးခြားသောချက်ပြုတ်နည်းလမ်း tagine အနည်းငယ်သာရေလိုအပ်သည်ကိုဆိုလိုသည်။

  အများစုမှာ tagine ချက်ပြုတ်နည်းများအများဆုံးနူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်အရသာအောင်မြင်ရန်တစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်ဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည်။ နံ့သာအဓိကသစ်ကြံပိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်၏ဒြပ်စင်, နနွင်း, ဂျင်း, ဇီနှင့်ရွှေဝါရောင်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ခြင်းဖြစ်ကြသည်။ တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများကိုလည်းအခြောက်လှန်းအသီးသို့မဟုတ်အခွံမာသီးအဘို့ကိုခေါ်ပါ။ tagine အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အသုံးအများဆုံးကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒါမှမဟုတ် kefta tagine ဖြစ်ကြသည်။ အဆုံးစွန်သောနံ့သာမျိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ် meatballs ကပါဝင်ပတ်သက်ခြင်းနှင့်ကြော်စားကြက်ဥနှင့်အတူပဲရှိတယ်။ အမှန်တကယ်ဆယ်စုနှစ်မုန့်ညက်အဘို့, ပျားရည်, သုတ်သင်, Plum သို့မဟုတ်သင်္ဘောသဖန်းသီးဖြင့်လုပ်သောသိုးသငယ်ကို tagine စမ်းပါ။ အတော်များများကစားသောက်ဆိုင်ကိုလည်းသက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းကိုဆက်ကပ်။

• 05 ၏ 02

  Couscous

  Couscous ယင်း၏အဆင်ပြေစေရန်နှင့်ဘက်စုံသုံးကြောင့်သူ့ရဲ့အနေအထားရရှိထားပြီးပါပြီတဲ့အာဖရိကမြောက်ပိုင်းအဓိကဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအလွယ်တကူသိမ်းဆည်းထားနဲ့ Non-ပျက်စီး, စျေးပေါဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအာဟာရနှင့်ကပြင်ဆင်ထားသည်မည်မျှပေါ် မူတည်. အလွန်အမင်းချက်နဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ပေါင်း semolina ၏ဤသေးငယ်သောဘောလုံးဟာဘာဘာစကားလုံး Keskes ပြီးနောက်အမည်ရှိနေကြသည်။ တချို့ကသမိုင်းပညာရှင်ဘာဘာကလူနှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလ couscous အောင်ကြပြီဟုယုံကြည်ကြသည်။ ဒါဟာအစဉ်အလာတစ်ခုပူးတွဲစွပ်ပြုတ်ကိုပြင်ဆင်ထားတဲ့အတွက်ကြီးမားတဲ့သတ္တုအိုးအထက်ထားရှိမယ့်မီးသင်္ဘောများတွင်ချက်ပြုတ်နေသည်။

  ဒါဟာ softens အဖြစ်စွပ်ပြုတ်ကနေရေနွေးငွေ့ဟာ couscous ထအရသာခွင့်ပြုပါတယ်။ မော်ရိုကို (နှင့်အယ်လ်ဂျီးရီးယားနှင့်တူနီးရှားအပါအဝင်တခြားအာဖရိကမြောက်ပိုင်းနိုင်ငံများ) ခုနှစ်, couscous ဘောဇဉ်နှင့် / သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်နှင့်အတူအဓိကမုန့်ညက်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါဟာအစ seffa အဖြစ်လူသိများနေတဲ့အချိုပွဲအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဒီဥပမာထဲမှာ, couscous ပျားရည်, သကြား, သစ်ကြံပိုးနှင့်အနံ့နှင့်မကြာခဏလိမ္မော်ရောင်ပန်းပွင့်အနှစ်သာရနှင့်အတူထုံမွှန်းအထူးနို့နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါပန်းကန်၏နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးပေါင်းအရသာရှိပါတယ်။

• 05 ၏ 03

  Bastilla

  Bastilla ရောထွေးဗေီနှင့် Andalusian ဇာစ်မြစ်တစ်ခု savory ပိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အမည်ကိုအကြမ်းဖျင်းအဖြစ်ဘာသာဖြစ်သောစပိန်စကားလုံး pastilla ၏တစ်ဦး Arabic အဘိဓါန်ဘာသာပြန်ချက်ဖြစ်ပါတယ် "သေးငယ်တဲ့ pastry ။ " ဒီသတ်သတ်မှတ်မှတ်ပန်းကန်မရှိတော့ကြောင့် Bastilla စပိန်နဲ့မော်ရိုကိုနှစ်ဦးစလုံးအုပ်ချုပ်ခဲ့ကြသည်တဲ့အခါအချိန်ရှေးဟောင်းပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်တယ်ဆိုတာဖွယ်ရှိသည်, စပိန်မှာတွေ့ရှိတာဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့် အဆိုပါမူးရသည်။ ဤအချိန်တွင်, ယဉ်ကျေးမှုနှင့်ထုံးတမ်းစဉ်လာနှစ်နိုင်ငံအကြားလွတ်လပ်စွာစီး။ Bastilla werqa မုန့်စိမ်း၏ဂရုတစိုက်အလွှာစာရွက်များ, phyllo pastry ဆင်တူတဲ့စက္ကူပါးလွှာမျိုးစုံကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။

  အဆိုပါ werqa အလွှာအကြားထားရှိအဆိုပါအဆာရိုက်နှက်ကြက်ဥအားဖြင့်အတူတူခညျြနှောငျအသား, ကြက်သွန်နီ, parsley, နှင့်နံ့သာမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက် pastry ၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုမကြာခဏမြေပြင်ပျားရည် icing သကြားနဲ့သစ်ကြံပိုးနှင့် dusted နှင့်နေသည်။ အစဉ်အလာ, Bastilla သစ်စခို, ဒါမှမဟုတ် squabs ၏အမဲသားကိုအတူဖန်ဆင်းခဲ့သည်။ ကြောင့် squab အသား၏ကုန်ကျစရိတ်ငှါ, ပန်းကန်အထူးအထိမ်းအမှတ်ပွဲများကျင်းပဘို့သိုထားခဲ့ပါတယ်။ ယနေ့ Bastilla စျေးနှုန်းချိုသာကြက်သား (နှင့်တခါတရံတွင်အမဲသား, ငါးသို့မဟုတ်ပင်သတ္တဝါ) မှဖန်ဆင်းပိုပြီးဘုံဖြစ်ကြသည်။

• 05 ၏ 04

  Zaalouk

  ခရမ်းချဉ်သီးအများအပြားရိုးရာအဘိဓါန် Moroccan ဟင်းလျာများအတွက်သော့ချက်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ လူကြိုက်များဘက်ပန်းကန် zaalouk က၎င်း၏အဓိကဒြပ်စင်အဖြစ်ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကို အသုံးပြု. မရှိချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ paprika နှင့်ဇီအရောအနှောက၎င်း၏ထူးခြားသော smoky အရသာပေးစဉ်ကအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီ, ကုန်တယ်နံနံတို့ပါဝင်သည်။ ဒါဟာမကြာခဏ savory သို့ကျဆင်းလာသို့မဟုတ်သုပ်အဖြစ်, ဒါမှမဟုတ် kebabs နှင့် tagines တစ်ခုပူးတှဲအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ရိုးရာအဘိဓါန် Moroccan flatbread အပေါ်ပျံ့နှံ့သောအခါအထူးသဖြင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ အတိအကျစာရွက်ဒေသမှဒေသကနေမတူပေမယ့်, zaalouk အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာများ၏အဓိကနေဆဲဖြစ်သည်။

• 05 ၏ 05

  Harira

  ဒါကဘာဘာဟင်းချိုဆိုလိုတာကအာရဗီစကားလုံး harir ထံမှ၎င်း၏အမည်ကိုကြာ "တောက်ပ။ " ဒါဟာမြောက်အာဖရိက၏ထွန်းဒေသတလျှောက်လုံးခေတ်စားသည်နှင့်အစဉ်အလာဿွာန်စဉ်အတွင်းအစာရှောင်ချိုးဖျက်ဖို့မိုဃ်းမလင်းမှီမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။ ခေတ်သစ်ခရီးသွားများအတွက်ကိုလည်း starter သို့မဟုတ်အလင်းရေစာအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်များစွာသောအဘိဓါန် Moroccan စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းဒေသသည်နှင့်အညီကွဲပြားပေမယ့်အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများအသား၏သေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုအပြင်ခရမ်းချဉ်သီး, ပဲဟင်း, ကုလားပဲနှင့်နံ့သာမျိုးပါဝင်သည်။ တစ်ဦး thickened အေးဂျင့် tadouira ဟင်းချိုက၎င်း၏ texture ပေးသည်ဟုခေါ်တွင်စဉ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်နနွင်း, တစ်ဦးအပါအအဖြစ်အသုံးပြုကြသည်။