အဆိုပါဝိုင်စက်မှုလက်မှုရေရှည်တည်တံ့သွား

မုန်တိုင်းအားဖြင့်အနိုင်ရရှိစက်မှုလုပ်ငန်းတာခေတ်ရေစီးကြောင်းသို့တစ်ဦးပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်။

တစ်နေ့တော့သူက Rose, လာမယ့်သူကဖွင့် Grenache ပါပဲ။ ရှေးခယျြသငျ့ရဲ့ varietal အရည်အသွေးစပျစ်ရည်ကိုရွေးချယ်ရာတွင်, ဖြစ်နိုင်ပါသည်မည်သို့ပင်, လမ်းကြောင်းသစ်ပေါ်မှာအမြဲဖြစ်ပါတယ်။ 2018 ခုနှစ်တွင်စပျစ်ရည်ကိုစက်မှုလုပ်ငန်းတစ်ဦးအနည်းကိန်းအာရုံဆီသို့ဦးတည်ရွေ့လျားလျက်ရှိသည်: ရေရှည်တည်တံ့ရေး။ Forbes မဂ္ဂဇင်းမကြာသေးမီကရေရှည်တည်တံ့သောစပျစ်ရည်စက်မှုလုပ်ငန်းလန်းစပြုပြီ, ကျော်ကြောင်းကြောင်းအစီရင်ခံခဲ့သည် "သူတို့ကသူတို့အနာဂတျအတှကျအစီအစဉျမြားကိုထုတ် တင်. သည့်အခါသူတို့ဝယ်ယူမှုစေသည့်အခါအမေရိကန်စပျစ်ရည်ကိုကုန်သွယ်မှုအတွက် $ 60 ဘီလီယံဖိုးရေရှည်တည်တံ့ရေးစဉ်းစားပါ။ " ဒီနှင့်အတူစိတ်တွင်, ငါတို့သည်ငါတို့၏ကိုယ်မျက်မှန်မြှင့် လယ်ပြင်၌ရှိသောသူတို့၏လမ်းရှေ့ဆောင်ထားတဲ့အမေရိကန်, ပတ်ပတ်လည်အကောင်းဆုံးဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း။

အော်ဂဲနစ် vs. ရေရှည်တည်တံ့သော

ပထမဦးဆုံးပထမဦးဆုံးအမှုအရာ။ ရေရှည်တည်တံ့သောစပျစ်ရည်ကိုအော်ဂဲနစ်စပျစ်ရည်ထက်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အော်ဂဲနစ် biodynamic ထက်ကွဲပြားခြားနားသည်။ "Eco-friendly" ဖြစ်ခြင်းကဲ့သို့တူညီသောထီးအောက်မှာသူတို့အားလုံးပြိုလဲနေစဉ်, သူတို့တစ်ဦးချင်းစီသိမ်မွေ့ကွဲပြားမှုရှိသည်။ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေး / viticulture ထုတ်ကုန်များနှင့် Non-ဖန်တီးပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးပြီး၏သန့်ရှင်းစင်ကြယ်ဖို့ကိုရည်ညွှန်းသည်။ Biodynamic စိုက်ပျိုးရေးနှင့်ဂေဟစနစ် Self-ဖူလုံရေး၏ဘက်စုံကျန်းမာရေးကြည့်ပါတယ်။ ရေရှည်တည်တံ့သောစိုက်ပျိုးရေးအဓိကအရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်သည်အဖြစ်စွန့်ပစ်၏လျှော့ချရေးနှင့်လျှော့ချရေးစဉ်းစား။ ဒီလိုနည်းပညာအားလုံးကျန်းမာသန်စွမ်းခြင်းနှင့်မကြာခဏပိုကောင်းမျိုးစုံမြည်းစမ်းဝိုင်မှကူညီသည်။ အော်ဂဲနစ်ဝိုင်နည်းပါးလာ Hangover ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြနိုင်သည့် (သင်ဆာလ်ဖာမှအထိခိုက်မခံဖြစ်ကြပါလျှင်) အစိုက်ပျိုးမှုစဉ်အတွင်း sulfate, ပပျောက်။

SIP (အလေ့အကျင့်အတွက်သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အားမပျက်စီး) ကဲ့သို့သောအဖွဲ့အစည်းများ, တိုက်ရိုက်အသိအမှတ်ပြုခြင်းနှင့် CCSW (လက်မှတ်ရကယ်လီဖိုးနီးယားရေရှည်တည်တံ့သောစပျစ်ဥယျာဉ်များနှင့်ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း) စားသုံးသူစံ၏မြင့်မားသောအစုအပျေါအခွခေံသောစပျစ်ရည်ကိုရှေးခယျြကူညီပေးသည်။

ပိုးသတ်ဆေးသုံးစွဲခြင်း, အခန်း 11 တစ်နှစ်တာအဆုံးရေအသုံးပြုမှုနှင့်နိုက်ထရိုဂျင်အသုံးပြုခြင်းတူသောအချက်များတစ်နှစ်စဉ်စာရင်းစစ်အားလုံးအသိအမှတ်ပြုရမယ့်ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများအတွက်ကစားသို့ဝင်ကြလော့။

ကယ်လီဖိုးနီးယားအဆိုပါခဲကြာ

ဒါဟာကယ်လီဖိုးနီးယားအမေရိကန်စံပြကြီးထွားလာရာသီဥတုထဲမှာစပျစ်ရည်ကိုစျေးကွက် cornered ခဲ့ပြီးအခြေအနေများကြောင့်နိုင်ငံတကာဝိုင်နဲ့ကြောက်မက်ဖွယ်ပြိုင်ဘက်ဖန်ဆင်းသောအံ့သြစရာမရှိပါဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာအော်ဂဲနစ်လှုပ်ရှားမှုအဘို့အဘယ်သူမျှမချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့, Sonoma ကယ်လီဖိုးနီးယား Quivira, la Crema တူသော 2019. စပျစ်ဥယျာဉ်အားဖြင့်လူမျိုးထဲတွင်ပထမဦးဆုံး 100% ရေရှည်တည်တံ့သောစပျစ်ရည်ဒေသဖြစ်လမ်းကြောင်းအပေါ်ဖြစ်တယ်, Benziger အဆိုပါ Sonoma ဒေသတွင်း၌ကြယ်ပွဖြစ်ကြသည်။ နှင့်ဖားရဲ့ခုန်ပျံကျော်လွှား, ဘွန်းနှင့် CASA Nuestra Napa အတွက်လူသိများတဲ့ကစားသမားတချို့ရှိနေပါတယ်။ ဒေသတွင်း၌တစ်ဦးကသိပြောင်ပေမယ့်စိတ်လှုပ်ရှားစရာနေရာကိုမျှော်မှန်း Long က Meadow ဟာ Ranch နှင့်၎င်းတို့၏စပျစ်ရည်ကို estates ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါခန်းမမိသားစုကဖွင့်, ဒီ 650- ဧကရှုခင်းသုံးခုကွဲပြားခြားနားသော estates တစ်ဂုဏျစားသောက်ဆိုင်, ကော်ဖီဆိုင်, ယေဘုယျစတိုးဆိုင်နှင့်စားဖိုမှူးရဲ့စားပွဲပေါ်မှာအိမ်ရှင်အဖြစ်။ ဘုတ်အဖွဲ့ဖြတ်ပြီးအာရုံစိုက်တာဝန်ရှိလယ်ယာစိုက်ပျိုးမှတဆင့်ထူးချွန်အတွက်အမြစ်တွယ်နေပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအိမ်ခြံမြေအော်ဂဲနစ်စပျစ်ရည်က၏ကိုယ်ပိုင်အမှတ်တံဆိပ်ရှိပြီးသင်ကပုလင်းဝယ်ယူရန်လယ်မြေရဲ့ Corral ကလပ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ရပါမည်။

ကယ်လီဖိုးနီးယားနှင့်အပြင်

Sonoma နှင့် Napa ကို 'အကောင်းဆုံး' 'စပျစ်ရည်ကိုဒေသဖြစ်ခြင်းအပေါ်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာနန်းစံရှိနေစဉ်, buzzworthy ဖြစ်ကြောင်းများစွာသောအခြားဒေသများရှိပါသည်: Willamette, အော်ရီဂွန်သူတို့ထဲကတဦးတည်းဖြစ်ခြင်း။ တစ်နှစ်တာ၏ဝိုင်ဒေသ: Willamette ရုံ 2016 ဝိုင်စိတ်အားထက်သန်ရဲ့ဝိုင်စတားဆုပေးပွဲအနိုင်ရရှိခဲ့သည်။ အော်ရီဂွန်ရှည်လျားပတ်ဝန်းကျင်၏ဖြစ်ခြင်းဘဏ္ဍာစိုးတစ်ဂုဏ်သတင်းနှင့်ပြန်လည်ပုလင်းစတင်တင်းကျပ်သောမြေယာအသုံးပြုမှုမူဝါဒများရှိသည်ဖို့နိုင်ငံ၏ပထမဦးဆုံးပြည်နယ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမြေများအတွက်သူတို့ရဲ့စောင့်ရှောက်မှုအဖြစ်ကောင်းစွာဝိုင်ဖို့ကိုတိုးချဲ့သာကိုသဘာဝပါပဲ။

Soter စပျစ်ဥယျာဉ်တစ်ခုဂေဟဗေဒစီမံခန့်ခွဲ, အိမ်ခြံမြေ-အရွယ်ရောက်, အသီး-အာရုံစူးစိုက်စပျစ်ဥယျာဉ်သည်။ သူတို့ကတိုက်ရိုက်အသိအမှတ်ပြုခြင်းနှင့်အော်ဂဲနစ် viticulture ဖို့လုံးဝပြောင်းလဲ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်နေကြသည်။ သူတို့ကစပျစ်ရည်သုံးကွဲပြားခြားနားသောလိုင်းများထုတ်လုပ်ရန်; Soter, မြောက်အမေရိကချိုင့်နှင့် Planet ကိုအော်ရီဂွန်။ Planet ကိုအော်ရီဂွန်၎င်းတို့၏ရေရှည်တည်တံ့စိုက်ပျိုး Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်ဖြစ်ပြီးရောင်းချခဲ့တိုင်းပုလင်းပုအော်ရီဂွန်ပတ်ဝန်းကျင်ထိန်းသိမ်းရေးကောင်စီဖို့ရရှိသောတစ်ဦးသောအဘို့ကိုလှူဒါန်း။

တစ်ဦးလယ်ယာ / ဥယျာဉ်ကိုတှေ့အကွုံမြားအဘို့အကျော်နဲ့ Big စားပွဲတင်လယ်ယာမှ Hop ။ မူလက Napa ကနေပိုင်ရှင်တွေသူတို့ကရောဂါဖြစ်ပွားမှု၏သေးငယ်တဲ့ထုတ်လုပ်မှုရှိသည်နှင့်စပျစ်ဥယျာဉ်နှင့်လယ်ယာအကြားတစ်ဦး symbiotic ပတ်ဝန်းကျင်အပေါ်အာရုံစူးစိုက် 2006 ခုနှစ်ချိုင့်သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ တစ်ဦးစိမ်းလန်းစိုပြေ fruity အရသာနှင့်ကြွယ်ဝတဲ့ပါးစပ်ခံစားများအတွက်ရယ်မောဝက် Rose ကြိုးစားပါ။ ချောကလက် ganache, ချယ်ရီ, ပိုးစာသစ်သားနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းမှတ်စုများနှင့်အတူတစ်ဦးမျှတသောစပျစ်ရည်ကိုအဘို့ဒါမှမဟုတ် 2015 ကမ္ဘာမြေ Pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်။

တာဝန်ရှိစိုက်ပျိုးမှုနှင့်ရိတ်သိမ်းဆီသို့ဦးတည်ဂီယာပြောင်းလဲဖြစ်ကြောင်းဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများ၏စာရင်းပုံမှန်နှုန်းမှာတိုးပွားလာနေသည်။ အခွားသောမှတ်သားလောက်သော Barbour, Ampelos မြေအောက်ခန်းနှင့် Bonnie Doon, အ Napa ဒေသနှင့်ကျော်လွန်နေကြဖော်ပြထားတယ်။ တာဝန်ရှိစပျစ်ရည်ကိုစိုက်ပျိုးမှုဆီသို့လမ်းကြောင်းသစ်ဆက်လက်ပါလျှင်အချိန်, ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုရှုခင်းပုံဖော်ပါလိမ့်မယ်ဘယ်လိုပြောပြကြလိမ့်မည်နေစဉ်; ငါတို့ရှိသမျှသည်အချိန်ကြာမြင့်စွာသောစပျစ်ရည်ကိုသောက်လျက်နေကြပါလိမ့်မယ်မြော်လင့်စရာရှိ၏။