အာရှသင်၏အားလပ်ရက်အပေါ်ဒီအထိုင်းအဓိကအမြည်း
သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအုန်းသီးနို့ပေါင်းစပ်သောအခါ, ရလဒ်တစ်မွှေး, အလှနျအရသာထိုင်းဟင်းကိုခေါ်ပန်းကန်, သို့မဟုတ်ပါကအုန်းသီးနို့နှင့်ဖွဲ့ရဲ့အတွင်းပုံမှန်အိန္ဒိယဟင်းကနေမတူသည့်ထိုင်းအတွက် kaeng ဖြစ်ပါတယ်။
ထိုင်းဟင်းနီးပါးအမြဲအထဲတွင်အချို့အသားသို့မဟုတ်ကြက်ရှိပြီးဆန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ သင်တို့သည်လည်း tofu နှင့်အတူထိုင်းဟင်းအမိန့်နိုင်ပါသည်, သို့သော်သက်သတ်လွတ်စားထိုင်းဟင်းတစ်ကမ္ဘာလုံးအတိုင်းအတာပုစွန်ငါးပိနှင့်ငါးငံပြာရည်ပါရှိသည်ကိုသတိထားပါဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျ spicier ဟင်းလျာများ၏ပရိတ်သတ်မဟုတ်ပါဘူးလျှင်လည်း, သင်တို့အဘို့ထိုင်းနိုင်ငံထဲမှာစားသောက်ဆိုင်အသုံးအနှုန်းဖြစ်သော "mai အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်," စေသင့်ရဲ့ဟင်းတောင်းဆိုနိုင်ပါသည် "စပ်ဘူး။ "
သငျသညျထိုင်းနိုင်ငံလာရောက်လည်ပတ်နေတယ်ဆိုရင်အဲဒီလူကြိုက်များထိုင်းဟင်းပန်းကန်ထဲကတစ်ခုပူဇော်ကြောင်းစားသောက်ဆိုင်များနှင့်လမ်းပေါ်စျေးကွက်မရှိရှားပါးမှုလည်းမရှိ။ ပီနန်ကနေ Massaman မှသာထိုင်းအစားအစာ၏ဤအဓိကတှငျတှေ့အရသာ၏ပရိယာယ်တွေ့ရှ။
05 ၏ 01
ထိုင်းနိုင်ငံအတွက်စားနပ်ရိက္ခာယဉ်ကျေးမှု
ရိုးရာထိုင်းရယူထားသောအဆိုပါရေပေါ်စျေးကွက်ထိုင်းနိုင်ငံမှာလောလောလတ်လတ်လက်ဖြစ်ဖြစ်ခြင်း။ Getty Images / Nigel Killeen သငျသညျအမေရိကန်အစဉ်အလာနှင့်အရှေ့ကမ္ဘာ့ဖလားသူတို့အကြားအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားချက်များရှိပါသည်အဖြစ်ဒေသခံတွေမဆို offending ကာကွယ်တားဆီးဖို့ထိုင်းနိုင်ငံဖို့သင့်ခရီးစဉ်အပေါ်စိတ်ကိုထားသင့်ပါတယ်ထိုင်းအစားအစာယဉ်ကျေးမှု၏အနည်းငယ်အရေးကြီးသောဒြပ်စင်ရှိပါတယ်။
နံနက်စာ, နေ့လည်စာနှင့်ညစာစားသောက်အားလုံးဟင်းလျာများနေ့ကိုတလျှောက်လုံးတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်အတူမကြာခဏတူညီတဲ့အတွက်တဦးတည်းဖြစ်၏ ဒါကြောင့်ထိုင်း kabob သို့မဟုတ်ဆန်ဟင်းချိုတစ်ပန်းကန်ရဲ့ရှိမရှိ, ထိုင်းကလူသူတို့ဖြစ်ကြပြီးအချိန်ကိုသူတို့စားရန်ရှိသည်ဘယ်မှာပေါ် မူတည်. ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးကိုခံစား။
မှာစားရန်ထွက်သွားသည့်အခါဟင်းလျာများကိုလည်းပုံမှန်အားဖြင့်မျှဝေနေကြ စားသောက်ဆိုင် ထိုင်းနိုင်ငံတွင်။ ညစာစားပွဲပါတီအတွက်လူတစ်ဦးချင်းစီအများအားဖြင့်သူတို့၏ "ကိုယ်ပိုင်" ပန်းကန်အမိန့်ပေမယ့်, တစ်ခုလုံးကိုပါတီဘောဇဉ်ဝေမျှပေးသည်။ ထိုသို့ပိုင်ရှင်များနှင့်ပင်အခြားအနာယကမှားယှငျးစေခြင်းငှါ, သကဲ့သို့သငျစားကြွင်းစားကျန်စွန့်ခွာရှောင်ရှားသင့်ပါတယ်ထိုနည်းတူ, က, အစားအစာထုတ်ပစ်ခြင်းငှါအလွန်ရိုင်းစိုင်းစဉ်းစားသည်။
05 ၏ 02
Panang ဟင်း-Phanaeng
Kidsada Manchinda / Getty Images အတွက် phanaeng ဟင်းကိုခေါ် ထိုင်း , ဒီပန်းကန်ထိုင်းဟင်း၏လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်နိုင်သည်နှင့်၎င်း၏အနည်းငယ်ချိုနှင့် saltier အရသာများအတွက်လူသိများသည်။ အဆိုပါဟင်းငါးပိယေဘုယျအားဖြင့်ပန်းကန်င်း၏ထူးခြားတဲ့အရသာပေးသောမြေပဲ, ဆား, ပုစွန်ငါးပိ, shallots, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, galangal, lemongrass, ကြက်သွန်ဖြူ, kaffir ထုံး zest, ဇီမျိုးစေ့များ, နှင့်အနံနံအမြစ်များနှင့်မျိုးစေ့များ, နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
Panang ဟင်းအနီရောင်ဟင်းအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်နှငျ့သငျလည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ် tofu အတူကရနိုင်သော်လည်းပုံမှန်အားဖြင့်, အမဲသား (အမဲသား phanaeng) သို့မဟုတ်ကြက်သား (panang လိမ့်မယ်ဆိုပြီးကန့်ကွက်ခဲ့တာ) နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အမိန့်ရတဲ့အခါ, ဒီပန်းကန်များသောအားဖြင့်ကြောင်းစပ်မဖြစ်သင့်ရဲ့အမွှေးအကြိုင်သော်လည်းအဆင့်ကို-သတ်မှတ်သတိရပါ။
05 ၏ 03
အနီရောင်အမဲသားဟင်း-Kaeng Phet
ထိုင်းအနီရောင်ဟင်းပန်းကန်စားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ Credit: တိုနီဘန်း / Getty Images ထိုင်းနိုင်ငံ၏အဓိကဟင်း kaeng အမဲသားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်သည့် phet, ကြက်သား, ဝက်သား, ပုဇွန်, ဒါမှမဟုတ်ဘဲဖြစ်ပါတယ်ခြောက်သွေ့အနီရောင်စွယ်ငရုတ်သီး၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ panang ကဲ့သို့တူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်။
Tofu , seitan, ဒါမှမဟုတ်ဖရုံသီးနဲ့တူ savory ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာသက်သတ်လွတ် option ကိုအဖြစ်အစားထိုးပေမယ့်အများဆုံးစားသောက်ဆိုင်ပုစွန်ငံပြာရည်နှင့်အတူ၎င်းတို့၏အနီရောင်ဟင်းငါးပိကိုပွငျဆငျဆိုတာကိုသတိရစေနိုင်သည်။ သင်တစ်ဦးအနိမ့်သည်းခံစိတ်ရှိသည်ဆိုပါက, သင်ကျိန်းသေ mai အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်ပြင်ဆင်သင့်ရဲ့ပန်းကန်ကိုတောင်းဆိုသင့်ပါတယ်ဒါကြောင့်ဒီအပန်းကန်လည်းမဟုတ်ဘဲစပ်ရနိုင်သည်။
05 ၏ 04
အစိမ်းရောင်ဟင်း-Kaeng Khiao ဝမ်
ထိုင်းအစိမ်းရောင်ဟင်းစစ်မှန်သောကြက်သား & လွယ်ကူ !. About.com များအတွက် D.Schmidt စာသားအရ "ချိုမြိန်အစိမ်းရောင်ဟင်း," kaeng khiao အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောအထူးသဖြင့်ထိုင်းအရသာမှမကြုံဖူးသူတို့အဘို့, ထိုင်းရဲ့စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးနှင့်မမျှော်လင့်ဘဲဟင်းတစ်ခုဖြစ်သည် wan ။
ခြေရင်းအရသာ, အအုန်းသီးနို့နှင့်ငရုတ်သီးအပြင်, လတ်ဆတ်သော cilantro နှင့်ပင်စိမ်းပေါင်းစပ်မှလာကြ၏။ ထိုင်းအစိမ်းရောင်ဟင်းအများဆုံးကိုအခြားထိုင်းဟင်းထက်အနည်းငယ်ချိုသည်နှင့်ဆန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်အကောင်းဆုံးလတ်ဆတ် roti နှင့်အတူစားရခြင်းဖြစ်သည်။
အလယ်ပိုင်းထိုင်းနိုင်ငံတို့မှ၎င်းကဂုဏ်ပြုလိုက်သည်, အစိမ်းဟင်းအုန်းသီးနို့, ထန်းသကြား, အစိမ်းရောင်ဟင်းငါးပိနှင့်ငါးငံပြာရည်နှင့်အတူလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အစိမ်းရောင်ဟင်းအဘို့အဓိကပရိုတိန်းများသောအားဖြင့်ငါးဘောလုံး, ဝက်သား, အမဲသား, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားဖြစ်ပြီး, အစိမ်းရောင်ဟင်းအဘို့ပြင်ဆင်ထိုင်းနိုင်ငံဒေသအားဖြင့်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။ တချို့ကဒေသများတွင်ပင်ပန်းကန်၏အရသာ palette မှထည့်သွင်းဖို့ထိုင်းခရမ်းချဉ်သီး, ပဲ aubergine သို့မဟုတ်အခြားအစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများကိုအသုံးပြုပါ။
05 ၏ 05
Massaman ဟင်း-Kaeng Matsaman
Massaman ကြက်သား။ ဘွန်စာစားချင်စိတ်ကို ထိုင်းနိုင်ငံတောင်ပိုင်းကနေ၎င်းကဂုဏ်ပြုလိုက်သည်, Massaman ဟင်းတိုင်းပြည်အနှံ့အနီရောင်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ဟင်းထက်လျော့နည်းလူကြိုက်များသော်လည်းကောင်းစွာလုပ်သည့်အခါအံ့သြဖွယ်ပါပဲ။ သစ်ကြံပိုးခေါက်နဲ့ cardamon ၏ထို့အပြင် Massaman တစ်ခုမွှေးကြိုင်နှင့်အတန်ငယ်အိန္ဒိယအရသာလုပျရနျပေးသည်နှင့်အယုဒ္ဓယ၏တရားရုံး 17 ရာစုကာလအတွင်းနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံအုပ်ချုပ်စဉ်ကဤ Non-ဇာတိပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကောင်းထိုင်းနိုင်ငံတွင်ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။
Massaman အကောင်းဆုံးဆန်ကိုကျော်ကြက်သားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းအမဲသား, ဝက်သား, ငါး, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းနှင့်ဖွဲ့နှင့် roti သို့မဟုတ်အခြားထိုင်းမုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။