ပေါ်တူဂီကိုလိုနီများမှတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောလူဦးရေကိုကျေးဇူးတင်တဲ့ကျွန်စနစ်၏ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းနှင့်ဥရောပနှင့်အာရှကနေရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်၏ကြီးမားသောအုပျစု, ဘရာဇီးတစ်ခုစိတ်ဝင်စားဖို့နှင့်ကြွယ်ဝသောအစားအစာအမွေအနှစ်ရှိပါတယ်။ တိုင်းပြည်ကြီးများနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောကွောငျ့, ဒေသဆိုင်ရာဟင်းလျာများတဦးတည်းဧရိယာကနေတယောက်ကိုသည်အလွန်ခြားနားသည်။ ဘရာဇီးမှအောက်ပါခုနစ်ခုပုံမှန်ဟင်းလျာများမဆိုဧည့်သည်ပုံမှန်ဘရာဇီးအစားအစာကြုံနေရအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့စတင်ငါပေးမည်။
07 ၏ 01
Feijoada
Feijoada (အသံထွက် fay-zhoh-AH-ဒါး) ဖြစ်ကောင်းဘရာဇီးရဲ့အကျော်ကြားဆုံးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပေါ်ပြူလာမုန့်ညက်ထံမှအကောင်းဆုံးလူသိများဒေသဆိုင်ရာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ် Rio de Janeiro မြို့ , ဒါပေမယ့်မိသားစုဖြစ်ကောင်းဂီတတစ်ခုသို့မဟုတ်ဘောလုံးပွဲစဉ်ခံစားနေစဉ်အတွင်းတစ်နှေးကွေးမုန့်ညက်မှုအတွက်တို့ကိုစုဝေးစေသောအခါ, တိုင်းပြည်အတော်များများအတွက်ဘရာဇီးအထူးသဖြင့်တနင်္ဂနွေ, feijoada တစ်ဗားရှင်းပျော်မွေ့။
အတော်ကြာအစိတ်အပိုင်းများ feijoada တက်ပါစေ။ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပုံမှန်အားဝက်သားနှင့် / သို့မဟုတ်အမဲသားနှင့်အတူတဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ကြသည်အနက်ရောင်ပဲမျိုးစုံထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည် bean ကိုစွပ်ပြုတ်သည်။ ငန်အခြောက်အသားများနှင့်ဝက်သားဝက်အူချောင်းပုံမှန်အတိုင်းဖြည့်စွက်သော်လည်း, တချို့ feijoada ဝက်သားကိုချုံ့သို့မဟုတ်သောက်သည်နံရိုးပါဝင်သည်။ အဆိုပါအနက်ရောင် bean ကိုစွပ်ပြုတ်ဆန်ဖြူ, collard အစိမ်းရောင်, နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် farofa (ထို feijoada တစ် crunchy texture ထောက်ပံ့ပေးသော toasted manioc မုန့်ညက်,), ကြော်ငှက်ပျောသီးနှင့်လိမ္မော်ရောင်အချပ်။ အတော်များများကဘရာဇီးဟာ feijoada မုန့်ညက်နှင့်အတူလိုက်ပါရန်, နိုင်ငံ၏ရိုးရာသောက်, caipirinha ကိုရွေးချယ်ပါ။ အခြို့သောဘရာဇီးမြို့, သငျသညျစနေနေ့ဆမ်ဘာကိုခံစားနိုင်သည် - အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှ Samba ဂီတနဲ့အစဉ်အလာ feijoada မုန့်ညက်။
07 ၏ 02
Bacalhao
Jenna Francisco က Bacalhao ( "ဘယ်လို" နဲ့ rhyming ကနောက်ဆုံး syllable နှင့်အတူအသံထွက်ထားလိုက်ပါ-Kah-LYAU) ဘရာဇီးနေအိမ်များအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်အရေးပါသောဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း, ဆားနယ်ကော့ငါး, ပေါ်တူဂီကိုလိုနီအဖြစ်ဘရာဇီးရဲ့သမိုင်းမှလာမယ့်အစားအစာကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဆားဥရောပတိုက်တွင်ရရှိနိုင်ဖြစ်လာခဲ့သည်တဲ့အခါ, ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့် salting အစားအသောက်အစားအသောက်ကိုထိန်းသိမ်းမယ့်လက်တွေ့ကျတဲ့လမ်းခဲ့ (ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ပြီးတော့မျှခေတ်သစ်အအေးရှိ၏) ။ အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်ဆားကော့တစ်ပေါ်တူဂီအတွက်လူကြိုက်များရွေးချယ်မှုအဖြစ်ဥရောပအခြားအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်လာခဲ့သည်။
အဆိုပါပေါ်တူဂီကိုလိုနီစဉ်အတွင်းဘရာဇီးမှ bacalhao ဆောင် ခဲ့. , နှင့်အခြားမြေထဲပင်လယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ bacalhao စားသုံးခြင်း၏ပေါ်တူဂီအစဉ်အလာဘရာဇီးယဉ်ကျေးမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Bacalhao ပုံမှန်အားသံလွင်ကြက်သွန်နီ, အာလူးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဖုတ်နှင့်ဘက်မှာသံလွင်ဆီနှင့်ဆန်ဖြူတစ်မိုးဖွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အခြောက်နဲ့ဆားကော့တိုင်းနာရီအနည်းငယ်ပြောင်းလဲသွားတယ်သောရေ၌ငါးစိမ်တဲ့လုပ်ငန်းစဉ်မှတဆင့်အနည်းဆုံးအပြည့်အဝနေ့ကတစ်ကာလအတွင်း rehydrated နှင့် desalinated ခံရဖို့လိုအပ်ကြောင်း, bacalha ဏပုံမှန်အားအထူးအခါသမယအပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်, ထိုကဲ့သို့သောမိသားစုပြန်လည်ဆုံဆည်းရေးအဖြစ်နှင့်ကြောင့်, အားလပ်ရက်။
07 ၏ 03
Moqueca
Flickr ပေါ်မှာဂျက်နှစ်ဦး Moqueca (အသံထွက် MOH-KEH-Kah) ၏အရှေ့မြောက်ပိုင်းပြည်နယ်ထဲကနေတစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ် Bahia Espíritoစန်တိုမှအခြားလူကြိုက်များဗားရှင်း moqueca capixaba ရှိ၏ပေမယ့်။ ဒါကငါးစွပ်ပြုတ်ဟာပါဝင်ပစ္စည်းများအခြားမှဘရာဇီး၏တဦးတည်းဒေသကနေကွဲပြားပုံကိုတင်ဆက်ပေးတယ်။ အဲဒီအစားမြေထဲပင်လယ်ယခင်ပန်းကန်ထဲမှာတွေ့နိုင်ပါတယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, bacalhao ၏, moqueca ၌သငျအုန်းသီးနို့, နံနံ, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်dendê, Bahia များ၏အစားအစာဒါပုံမှန်ကြောင်းဆီအုန်းရှာပါ။ အဆိုပါပန်းကန်အဖြူငါးသို့မဟုတ်ပုစွန်နဲ့အတူလုပ်နိုင်ပါတယ်။
ဓာတ်ပုံအကြွေး: Flickr ပေါ်မှာဂျက်နှစ်ဦး
07 ၏ 04
Vatapá
ဝီကီပီးဒီးယားအပေါ် Elingunnur Creative Commons လိုင်စင် Vatapá (အသံထွက် vah-tah-PAH) ဘရာဇီး၏မြောက်ပိုင်းနှင့်အရှေ့မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင်ထံမှဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအထူစွပ်ပြုတ်ကဲ့သို့ပန်းကန်ပေါင်မုန့်, ပုစွန်, ထုမြေပြင်အခွံမာသီး, အုန်းသီးနို့နှင့်dendê (စားအုန်းဆီ) နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်မကြာခဏလူကြိုက်များပန်းကန်acarajéနှင့်အတူ, အထူးသဖြင့် Bahia အတွက်ဆန်ဖြူနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။
07 ၏ 05
Acarajé
Flickr ကိုအပေါ် Stephanie Acarajé (အသံထွက် ah-Kah-rah-ZHAY) ဘရာဇီး၏အရှေ့မြောက်, Bahia ၏အထူးပြည်နယ်မှအခြားအလွန်ရေပန်းစားအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဆီအုန်းအတွက်ကြော်အနက်ရောင်-eyed ပဲစေ့တွေဟာနှင့်နက်ရှိုင်းသောအနေဖြင့်လုပ်သော fritter ဖြစ်ပါတယ်။ ဒုတိယအစိတ်အပိုင်းအဆာ, ပုစွန်များဖြစ်စေvatapá (အထက်) သို့မဟုတ်အခြောက်ပုစွန်၏ပုံစံအတွက်ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်စပ်ရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ Acarajéမကြာခဏလမ်းပေါ်အစားအစာတစ်မျိုးအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နှင့်ပင်၏တောင်ပိုင်းမြို့တော်ပြင်ပစျေးကွက်၏လမ်းအစားအစာငျးကုတွင်တွေ့နိုင်ပါသည် ဆောပိုလို ။
ဓာတ်ပုံအကြွေး: Flickr ကိုအပေါ် Stephanie
07 ၏ 06
Empadão
Flickr ပေါ်မှာဂျင်းဖြစ်သော Marconi အဆိုပါအီးmpadão၏သေးငယ်ဗားရှင်း (nasalized ကနောက်ဆုံး syllable နှင့်အတူအသံထွက် em-pah-DAOU) လေ့ botecos နှင့် empadinhas နှင့်အခြားသေးငယ်တဲ့မုန်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ရှိရာလမ်းအစားအစာငျးကု၌တွေ့နေကြပါတယ်။ တစ်ဦး crispy, မမြဲသောအပေါ်ယံလွှာနှင့် savory အတွင်းပိုင်းနှင့်အတူ, ကကြက်သားအိုးပိုင်ဆင်တူသည်။ အဆိုပါempadãoအခြေခံအားဖြင့်ကြက်သားနှင့် / သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောစွန်ပလွံနှလုံးသားများ, ပဲစေ့တွေဟာနှင့်ပြောင်းဖူးအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ဦးရောနှောနှင့်ပြည့်စုံသောကြီးမားသော savory တရားမျှတမှုမရှိခြင်းဖြစ်ပါသည်။ Empadãoမကြာခဏနင်္ဂနွေမိသားစုနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာစားပွဲများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ဓာတ်ပုံအကြွေး: Flickr ပေါ်မှာဂျင်းဖြစ်သော Marconi
07 ၏ 07
Quindim
Quindim (နှာခေါင်းရအက္ခရာနှင့်အတူစိတ်အားထက်သန်-DZEEN အသံထွက်) ကိုအများဆုံးပုံမှန်ဘရာဇီးအချိုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ များသောအားဖြင့်သေးငယ်တဲ့မြို့ပတ်ရထား custards အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်သောအလွန်ချိုမြိန်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ် quindim ကြက်ဥအနှစ်, ပြီးလျှင်အုန်းသီး, ထောပတ်နှင့်သကြား, အတူဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဒါဟာဂျယ်လ်ကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်ကြက်ဥအနှစ်ကနေနက်ရှိုင်းသောအဝါရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။