5 အကောင်းဆုံးဆန်ဖရန်စစ္စကို Sourdough Bakeries

1849 ခုနှစ်, Boudin မိသားစုအံ့သြဖွယ်အရာတစ်ခုခုကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ သူတို့ရဲ့အစဉ်အလာပြင်သစ်ပေါင်မုန့်အောင်သောအခါ, Boudins ဆန်ဖရန်စစ္စကိုလေထဲကသဘာဝတောရိုင်းတဆေးကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ခု tangy, ချိုမြိန်အရသာမုန့်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ထိုသို့ဆန်ဖရန်စစ္စကို sourdough ဖန်တီးခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့မြူဆိုင်း, ငန်လေကြောင်းအကြောင်းကိုတစ်ခုခုဤမြို့၌ကျမ်းပိုဒ်တစ်ရိုးထုံးတမ်းစဉ်မုန့်မျိုးစုံမြည်းစမ်းစေသည်ပိုအနည်းငယ်တစ်ခုခုကထပ်ပြောသည်။ ယနေ့ 168 နှစ်ကြာပြီးနောက်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင် "မိခင်" သို့မဟုတ် starter သုံးပြီးမြို့အနှံ့ Bakeries များစွာရှိပါတယ်, ဆန်ဖရန်စစ္စကို Air-အချို့သောအံ့သြဖွယ်ရှိပါတယ်ရာကနေဖမ်းမိရိုင်းသောတဆေးနှင့်အတူ, အချို့မရှိကြပေ။ သငျသညျဘယ်နေရာမှာမဆို sourdough စားရန်သွားနေလျှင်မူကား, ငါတို့သည်သင်တို့သည်ဤထိပ်တန်း 5 Bakeries တဦးအကြံပြုအပ်ပါသည်။

• 05 ၏ 01

  Tartine Bakery

  600 Guerrero စိန့်
  ရပ်ကွက်အတွင်း: မစ်ရှင်
  တယ်လီဖုန်း: 415-487-2605

  Tartine Manufactory
  595 Alabama အဘိဓါန်စိန့်
  ရပ်ကွက်အတွင်း: မစ်ရှင်

  ချဒ် Robertson ကတစ်ပေါင်မုန့်မာစတာမရရုံကဒီမှာ San Francisco မှာ, ဒါပေမယ့်တိုင်းပြည်တလျှောက်လုံးအဖြစ်မှတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သူက sourdough ရိုးရှင်းစွာအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ crunchy ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ ကဟောင်းနွမ်းထည့်သွင်းစဉ်းစားသည့်အခါသူကတောင်အကောင်းအရသာရှိတယ်။ Robertson က San Francisco မှာခေတ်မီမုန့်ကိုအစိုးရသောဘုရားဖခင်ဖြစ်ပြီး, မည်သည့်စားတော်ဝန်တန်ဖိုးရှိသည်သူ၏ဆားသူ့ကိုအတူတက် snuggled သိရသည်။ Tartine Bakery မှာ, သူတို့အထဲကပြေးဒါမှမဟုတ်သူတို့အထဲကပြေးသည်အထိမုနျ့ 10:30 pm မှာအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီဘယ်မှာ Tartine Manufactory, သည်အထိမုနျ့ 4:30 pm မှာရရှိနိုင်ပါရှိရာ: သင်နှစ်ခုသောနေရာများ၌သူ၏ပေါင်မုန့်ကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, မုနျ့နေ့တိုင်းလတ်ဆတ်စေငါတို့သည်သင်တို့အဲဒီမှာကောင်းတဲ့ get နဲ့သူတို့လုပ်ပေးအစောပိုင်း -because အကြံပြုနေကြတယ်, တကယ်တော့ထွက်ရောင်း။

• 05 ၏ 02

  Marla Bakery

  3619 Balboa စိန့်
  ရပ်ကွက်အတွင်း: အပြင် Richmond
  တယ်လီဖုန်း: 415-742-4379

  1 ကြိုပို့ယာဉ်အဆောက်အအုံ, Kiosk အ 52
  ရပ်ကွက်အတွင်း: Embarcadero

  သူမခြောက်လခဲ့ကတည်းကဖုတ်ခဲ့သူတစ်ဦးဆန်ဖရန်စစ္စကိုဇာတိအားဖြင့် run ခြင်း, အပြင် Richmond ၌ဤချစ်စရာကောင်းနည်းနည်းတပ်စခန်းရုံ sourdough ထက်အများကြီးပိုပါဘူး။ သူတို့ရဲ့ pastries မဆိုတစ်ဦး gluten-အပြည့်အဝနိဗ္ဗာန်ရန်သင့်အားပေးပို့ပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ရဲ့ sourdough batard မိုဃ်းတိမ်၏ levity နှင့်အတူ Tang ့ညာဘက်ငွေပမာဏသည်။ သင်တစ်ဦးမုန့် (တနင်္လာနေ့ မှလွဲ. ) နေ့ကမဆိုအချိန်မဝယ်နိုင်ပေမယ့်သူတို့ရဲ့မနက်လည်စာမီနူးအစစ်အမှန်အားရစရာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Marla ရဲ့ပြင်သစ် Toast ဒါမှမဟုတ်အာဖရိကပန်းကန်ကြိုးစားပါ - သင်ဆန်ဖရန်စစ္စကိုလွန်းကောင်းသောအာဖရိကရှိကွောငျးတှေ့ရရန်အံ့သြပီတိဖြစ်လိမ့်မယ်။

• 05 ၏ 03

  Outerlands

  4001 ယုဒပြည်သည်စိန့်
  ရပ်ကွက်အတွင်း: အပြင်နေဝင်ချိန်
  တယ်လီဖုန်း: 415-661-6140

  ကိုယ်ရံတော်လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်၌ဤစားသောက်ဆိုင်မှာပြောင်းလဲသွားပြီနေစဉ်, ပိုင်ရှင် Dave Muller နေဆဲသည်မိမိထက်သာလွန်သောမုန့်အောင်ဖြစ်ပါတယ်။ Muller ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရဲ့ပေါင်မုန့်မင်းကြီး, Tartine Bakery မှာချဒ် Robertson ကထဲကနေ sourdough starter တစ်နည်းနည်းပေးထားခဲ့သည်နှင့်အစဉ်အဆက်ကတည်းကကောင်းကင်ဘုံရှင်မုနျ့ဖုတ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျနံနက်စာကျော်ကသူ၏ဖန်ဆင်းခြင်းကိုခံစားနိုင်သည် - တစ် Hole အတွက်ဥတို့သည်ကြီးစွာသောကြံ့ခိုင်အပေါ်ယံလွှာနှင့် fluffy အူအကြားမုန့်ရဲ့ချိန်ခွင်ဟန်ပြဖြစ်ပါသည် - သို့မဟုတ်ညစာ, ဒါပေမယ့်နှစ်ဦးစလုံးတစ်ချောင်းမြောင်းများသောအားဖြင့်ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင်ရုံသည်မုန့်၌သငျသှားရမယ့်မုန့်နိုင်ပါတယ်နေလျှင်။

• 05 ၏ 04

  အဆိုပါစက်

  736 Divisadero စိန့်
  ရပ်ကွက်အတွင်း: NoPA
  တယ်လီဖုန်း: 415-345-1953

  ဒါဟာခုနစျပါးနှစ်အရွယ်ကိတ်မုန့် Josey Baker ကပိုင်ရှင်နှင့်ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်သည့်ကုမ္ပဏီ (နှင့်ဟုတ်တယ်, သူ့နောက်ဆုံးအမည်ကယ့်ကို Baker ဖြစ်ပါတယ်), သူ့ကိုယ်ပိုင်မုန့်ညက် milling စတင်အစဉ်အဆက်ကတည်းကတစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ဧရိယာအကြိုက်ဆုံးဖြစ်ခဲ့သည်။ မိမိအ sourdough starter အပို crunchy အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူ fluffy မုနျ့၌သူ၏မိတျဆှေအနေဖြင့်ဂျော့ခ်ျရဲ့အဖွားအိုများနှင့်ရလဒ်များကိုအမွေဆက်ခံခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါစက်ရုံကိုလည်းအတန်ငယ်မတန်တဆကုန်ကျစရိတ်ရှိနေသော်လည်းကျိန်းသေတစ်ဦးပါရကျိုးနပ်သောနာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြား $ 4 ကင်မှမူလနေရာဖြစ်သည်။ အဆိုပါပီဇာချစ်သူများအဘို့အအပိုဆု: အဆိုပါစက်တိုင်းတနင်္လာနေ့နှင့်ဗုဒ္ဓဟူးနေ့ပီဇာညအိမ်ရှင်အဖြစ်။ ညစဉ်ညတိုင်းတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားပေါင်းစပ်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အတိတ် pies ဂျင်း teriyaki နှင့်အတူရွှေဟင်းပန်းဂေါ်ဖီ, အာလူးနှင့် cilantro နှင့်နှမ်းအပေါ်ယံလွှာပါဝင်သည်ပါပြီ။

• 05 ၏ 05

  Acme ပေါင်မုန်ကုမ္ပဏီ

  1 ကြိုပို့ယာဉ်အဆောက်အအုံ
  ရပ်ကွက်အတွင်း: Embarcadero
  တယ်လီဖုန်း: 415-228-2978

  1983 ခုနှစ်တွင်စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး, ဒီကိတ်မုန့် Acme ရဲ့တည်ထောင်သူမိမိအပေါ်ကိုချွတ် setting ရှေ့တော်၌စားတော်ဝန်အဖြစ်အလုပ်လုပ်ခဲ့ဘယ်မှာ Chez Panisse ကဲ့သို့စားသောက်ဆိုင်များအတွက်သာလွန်မုနျ့ဖုတ်ခြင်းဖြင့်၎င်း၏အမည်ကိုဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ သူတို့ဟာ sourdough baguettes, အသင့်စားဆိုင်လိပ်, batards, ကျည်, နှင့်သဘာဆန်ဖရန်စစ္စကိုတဆေးနှင့်အတူမုန့်ဖြစ်စေလျက်, ဒါပေမယ့်သင်ကအချဉ်ပစ္စည်းပစ္စယမှကိုယ့်ကိုကိုယ်ကန့်သတ်ဖို့လိုအပ်မခံစားရဘူး။ သူတို့ပြုသမျှပေါင်မုန်ပြင်ပအပေါ် crispy နဲ့အတွင်းပိုင်းအပေါ် chewy ဖြစ်ကြသည်။ ဒါကြောင့်တွေ့ကြုံခံစားဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုပဲကကဲ့သို့ Parisian ကဲ့သို့တစ်ဦးအသနားခံစာဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲသားညှပ်ပေါင်မုမိန့်အားဖြင့်ဖြစ်သည်။