Boudin ရဲ့ဆန်ဖရန်စစ္စကို Sourdough ခွန်အားကိုလုံးဝထူးခြား၏။ အဆိုပါ tangy အပေါ်ယံလွှာနှင့်ပျော့ပျောင်းသော creamy စင်တာ, အစားအစာဖလားသို့ထွက်ထွင်းထုနှင့် Boudin ရဲ့နာမည်ကျော် Clam Chowder နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရဲ့အစားအသောက်ဘဏ္ဍာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ San Francisco ကလာရောက်လည်ပတ်စဉ်သင်ကိတ်မုန့်သွားရောက်ကြည့်ရှုသေချာအောင်လုပ်ပါ။
Boudin ရဲ့ "မိခင်မုန့်စိမ်း" ၎င်း၏ Sourdough ပေါင်မုန်အထူးကို
1849 ခုနှစ်, Isidore Boudin အမည်ရှိပြင်သစ်လူဝင်မှုရွှေ Rush စန်းအပေါ်အမြတ်ထုတ်ရန်မှဆန်ဖရန်စစ္စကိုသို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။
သူကသူ့ရဲ့ "မိခင်မုန့်စိမ်း," သို့မဟုတ် sourdough မုန့်၏အခြေစိုက်စခန်းအဘို့လေထုထဲတွင်တွေ့ရှိခဲ့သည့်သဘာဝဆေးဖမ်းဆီးဖို့ရိုးရာဥရောပနည်းစနစ်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ Boudin San Francisco မှာတွေ့ရတဲ့မြူဆိုင်းရာသီဥတုနှင့်ဇာတိတဆေးကိုပြင်သစ်၌ဖုတ်ပြင်သစ် sourdough ထက်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောခဲ့တာအရသာမုန့်ကိုထုတ်လုပ်ကြောင်းရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
အခြားအတနျးမှ 1868 ခုနှစ်တွင် Fleischman ရဲ့ကိတ်မုန့်တဆေးကိုအသုံးပြုပြီးစတင်နေစဉ်, Boudin ကသူ့ပုံသေနည်းကိုပြောင်းလဲရန်ငြင်းဆိုခဲ့သည်။ Boudin ရဲ့ sourdough မုန့်သာလေးပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်: unbleached မုန့်ညက်, ရေ, ဆား, နှင့်မိခင်မုန့်စိမ်းတစ်ဦးရှိရမည်။ Boudin ကသူ့မုန့်ရန်မကြာရှည်ခံ, အရသာ, သကြား, ဆီ, ဒါမှမဟုတ်မုန့်စိမ်းအေးစက်ကဆက်ပြောသည်။
အံ့သြစရာကောင်းတာက sourdough မုန့်အဘို့ Boudin ရဲ့စာရွက်နေဆဲသူတို့ရဲ့ Bakeries အပေါငျးတို့သမှာအသုံးပြုသည်။ နှင့်အညီ, Isidore ရဲ့မူလမိခင်မုန့်စိမ်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပြီးခဲ့သည့် 160 နှစ်အတွင်းကုမ္ပဏီအားဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်မုန့်ကိုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှတစ်ခုတည်းမုန့်များတွင်အသုံးပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ မိခင်မုန့်စိမ်းတဆေး Isidore ၏မျိုးကွဲများ၏ရှင်သန်မှုမူလကဖမ်းမိစေရန်နေ့စဉ်ရေနဲ့မုန့်ညက်နှင့်အတူတိုက်ကျွေးသည်။
Louise, Isidore ရဲ့ဇနီး, ပုံးတစ်ပုံးထဲမှာမိခင်မုန့်စိမ်းတစ်ဦးသောအဘို့ကိုကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်ကြသောအခါမိခင်မုန့်စိမ်းပင် 1906 ၏မီးနှင့်မြေငလျင်အသက်ရှင်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။
Boudin Bakery အဆင့်ဆင့်ပြောင်းလဲဖြစ်ပေါ်လာ
အဆိုပါ Boudin မိသားစုကြီးမားသောစက်မှုလယ်ယာ Bakeries Boudin ကဲ့သို့သေးငယ်မှုပညာရှငျနှငျ့ Bakeries နှင်ထုတ်သည့်အခါ 1931, သည်အထိကိတ်မုန့်နိုင်ခဲ့သည်။ မာစတာစားတော်ဝန်စတိဗ် Giraudo Sr;
1941 မှာသူတို့ရဲ့ခွင့်ပြုချက်နှင့်တကွ, Boudin မိသားစုထံမှ Boudin ဝယ်ယူနှင့်မူရင်းမိခင်မုန့်စိမ်းကို အသုံးပြု. Boudin ရဲ့ကိတ်မုန့်ကိုထုတ်လုပ်ဆက်ပြောသည်။ စတိဗ် Giraudo 1994 ခုနှစ်တွင်ကွယ်လွန်သွားခြင်းနှင့်မာစတာစားတော်ဝန်ဖာနန်ဒို Padilla Boudin ရဲ့ကိတ်မုန့်အစဉ်အလာထဲမှာရောက်နေပါတယ်။
1849 ခုနှစ်တွင်တစ်ခုတည်းတိုးအသွင်အပြင်ကနေ Boudin ရဲ့ Bakery ယခုဆန်ဖရန်စစ္စကိုနှင့်တောင်ပိုင်းကယ်လီဖိုးနီးယားကိုဖြတ်ပြီး 29 တည်နေရာရှိပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုကိတ်မုန့် Isidore ရဲ့မူလမိခင်မုန့်စိမ်း၏သေးငယ်တဲ့နည်းနည်းသုံးပြီး sourdough မုန့်ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ အဆိုပါကိတ်မုန့် sourdough မုန့်ဖလားအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်၎င်း၏ Bakeries နှင့်စားသောက်ဆိုင်များမှာကမ်းလှမ်းမှုပေါ်အသားညှပ်ပေါင်နှင့်ဟင်းချို၏ကြီးမားသောဌန်ရှိပါတယ်ကိုလည်းယင်း၏ Clam Chowder ကျော်ကြားသည်။
တံငါရဲ့ဆိပ်ခံဗောတံတားမှာ Boudin Bakery သွားရောက်ကြည့်ရှုခြင်းနှင့်ကိုလေ့လာရ
သူတို့ရဲ့စွမ်းဆောင်ရည်မြင့်စတိုးဆိုင်ကိတ်မုန့်ပျော်မွေ့၏ 26000 ခွကေိုရရှိထားသူဖြစ်သောတံငါရဲ့ဆိပ်ခံဗောတံတားမှာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါတံငါရဲ့ဆိပ်ခံဗောတံတားတည်နေရာများကိုသရုပ်ပြကိတ်မုန့်တို့ပါဝင်သည်; တစ်ဦးအလွတ်သဘော Bakers ၏ခန်းမစျေးကွက်နှင့် Boudin Café; ဘစ်စထရို Boudin, full-service ကိုစားသောက်ဆိုင်နှင့်ပုဂ္ဂလိကထမင်းစားခန်း; နှင့် Boudin ပြတိုက် & Bakery Tour ။
အဆိုပါပြတိုက်နှင့်ကိတ်မုန့်ခရီးစဉ် $ 3 ကုန်ကျနှငျ့သငျ Boudin ဘစ်စထရိုမှာစားသောက်လျှင်အခမဲ့ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအသေးစားပြတိုက်နှင့်ကိတ်မုန့်ခရီးစဉ် San Francisco မှာရိုင်းသောတဆေးသည်ထိုကဲ့သို့သောထူးခြားတဲ့မုန့်ထုတ်လုပ်အဘယ်ကြောင့်ဧည့်သည်ကိုနားလည်ကူညီပုံရိပ်ယောင်နှင့်ရှင်းလင်းချက်များအပါအဝင်, ပေါင်မုန့်အောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်များမှတဆင့်ဧည့်သည်သွားလာရကြ၏။
အဆိုပါပြတိုက်နှင့်ကိတ်မုန့်ခရီးစဉ်သွားရောက်လည်ပတ်ရန်န်းကျင် 15 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်။