"Cajun" နှင့် "Creole" သင် New Orleans နှင့်တောင် Louisiana အတွက်နေရာတိုင်းကိုတွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်ဝေါဟာရများဖြစ်ကြသည်။ menus တွေတွင်, အထူးသဖြင့်, ဒါပေမယ့်လည်းဗိသုကာ, သမိုင်း, ဂီတ, နှင့်ပိုပြီး၏ဆွေးနွေးမှုများတွင်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကဘာကိုဆိုလိုသလဲ?
"Cajun?" ဆိုတာဘာလဲ
ဤ Fundy ၏ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်၏အစွန်းအပေါ်အတော်လေးငြိမ်းချမ်းသောလယ်ယာစိုက်ပျိုး, ငါးဖမ်း 150 နှစ်ကြာပြီးနောက် 1605. အတွက် - သူတို့ l'Acadie လို့ခေါ်တဲ့ဧရိယာ - အ Cajun ကလူပထမဦးဆုံး Nova Scotia အတွက်ဖြေရှင်းစတင်ခဲ့သူကိုပြင်သစ်-ကနေဒါအခြေချ၏သားစဉ်မြေးဆက်တွေဟာ ကနေဒါဗြိတိသျှအုပ်ချုပ်ရေးမှပြုတ်ကျသည့်အခါကလူနှင်ထုတ်ခံရခဲ့ကြသည်။
ဤလူ - Acadians - အရပ်ရပ်ကွဲပြားကြ၏။ တချို့ကသူတို့ဖော်ရွေခဲ့ကြဘယ်သူကိုအတူမကြာခဏ Mi'kmaq အဘိဓါန်နှယျတို့အနီးအနားမှာဝှက်ထား၏။ , ဆန္ဒအလျောက်အချို့သောအချို့သောမဟုတ်နှင့်ဝေးရွက်လွှင်: အခြားသူများကစက်လှေပေါ်တယ်။ သူတို့ဝီဇီယားနား၏ထို့နောက်-စပိန်ကိုလိုနီများတွင်အခြေချရန် 1764 ခုနှစ်ဖိတ်ခေါ်ခံရတယ်သည့်အခါရှိမှာ၏နှစ်အနည်းငယ်ပြီးနောက်သူတို့ regrouped ။
New Orleans ၏သေးငယ်တဲ့ကိုလိုနီများ၏တောင်အာရှနှင့်အနောက်ဖို့ bayou နဲ့ဧည်ဒေသများသည် swampy အခြေချ, အအေးကနေဒါ climes အတွက်စိုက်ပျိုးနှင့်ငါးမှလေ့လာသင်ယူသောဤသူရှေးရှေး။ သူတို့ဟာ regrouped နှင့်ဖွဲ့စည်းခဲ့လူမှုအသိုင်းအဝိုင်းများနှင့်နှစ်ပေါင်းများစွာသူတို့ရဲ့သစ်ကို Native အမေရိကန်အိမ်နီးချင်းများနှင့်ဂျာမန်, အိုင်းရစ်, စပိန်, နှင့်အင်္ဂလိပ်နွယ်ဖွားသူချင်းအခြေချနေထိုင်သူများအဖြစ်အာဖရိကအနွယ်မှဆင်းသက်လာသောလူ, နှစ်ဦးစလုံးကျွန်နှင့်အခမဲ့ဖြစ်သည်နှင့် French- အနေဖြင့်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာလွှမ်းမိုးမှုထည့်သွင်း ကနေ-ပြင်သစ်ရှေးရှေး။
ဖွံ့ဖြိုးဆဲယဉ်ကျေးမှုအရ swampy ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင်ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းနှင့်စိုက်ပျိုးရေးအပေါ် subsisting, နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်းကျေးလက်နေခဲ့, ယခုတောင်ပိုင်း Louisiana အများစုသောအရာကိုဖုံးလွှမ်းထားတဲ့သူတို့ရဲ့အခြေချဧရိယာ၏ကုန်းတွင်းပိုင်းမြက်ခင်းလွင်ပြင်ဒေသမှာဒေသများမှာကြီးပြင်းအမဲသားနွား, New Orleans များ၏အခြေချနေထိုင်ကယ်တင်နောက်ပိုင်းတွင် ရုဂျြ။
အဆိုပါဝေါဟာရကို "Acadian" ", Cajun" သို့အင်္ဂလိပ်ဘာသာ morphed ကနှစ်လယ်ပိုင်းတွင် 20 ရာစုအတွင်း Cajun မာနထောင်လွှားသွားလာလှုပ်ရှားမှုကာလအတွင်းဖော်ထုတ်ခဲ့ပါတယ်သည်အထိအကြီးအကျယ်တစ်ဦးထောင်ချီအသုံးအနှုန်းအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။
Cajun ကလူသမိုင်းကြောင်းပြင်သစ်များမှာ (နှင့်အများအပြားနေဆဲပြင်သစ်ယနေ့ထူးခြားတဲ့ပေမယ့်စံပြင်သစ်နှင့်ကနေဒါပြင်သစ်နှင့်အတူအပြည့်အဝနှစ်ဦးနှစ်ဖက်ဥာဏ်သောစကားမပြောတတ်) နှင့်ကက်သလစ်။
Cajun အစားအစာအခြားကာရစ်ဘီယံနှင့်နွေးသမအစားအစာများ၏စံချိန်စံညွှန်းဖြင့်အလွန်အမင်းစပ်သောက်သည်နှင့်စွပ်ပြုတ်အသားများနှင့်ပင်လယ်စာဟင်းလျာများအပေါ်အကြီးအကျယ်မှီခိုခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝစွာ spiced သော်လည်းမ, တောသည်။ ဆန်ပုံမှန်ကစီဓါတ်, သို့သော်ချိုမြိန်အာလူးကိုလည်း Cajun ဒေသများတွင်စိုက်ပျိုးနှင့်ရိုးရာဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ Cajun ဂီတအလားတူရိုးရာဆော့အသံနှင့်အာဖရိကနှင့် Native အမေရိကန်သတင်းရပ်ကွက်မှလာမယ့်အကြီးစားနောက်ခံ beats တွေကိုမှအကော်ဒီယန်ဖြည့်စွက်, ရိုးရာ Acadian ဂီတကနေတဖြည်းဖြည်းပြောင်းလဲခဲ့သည်။
ဒါဟာ Cajun ယဉ်ကျေးမှု၏အစဉ်အလာပထဝီနှလုံး New Orleans အတွက်မဟုတ်ဘဲကျေးလက်တောင်ပိုင်း Louisiana ထဲမှာမကြောင်းထပ်လောင်းအတည်ပြုပြောကြားခဲ့သည်ကျိုးနပ်သည်။ ဆက်ဆက် Cajun နွယ်ဖွားလူဦးပဒေသာယခု New Orleans မှာနေထိုင်ပေမယ့်မဆိုလမ်းပိုင်းအားဖြင့် Cajun ယဉ်ကျေးမှု၏အချက်အချာမရှိ, Cajun စားသောက်ဆိုင်များနှင့်ဂီတသမားယေဘုယျအားဖြင့်တမြို့လုံးကိုမမြို့တော်ရဲ့ထည်တစ်ဦးရိုးရာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှတစ်ဦးတင်သွင်းစကားပြောဖြစ်ကြ၏ ။
Creole ဆိုတာဘာလဲ
ကမျိုးစုံအဓိပ္ပာယ်ရှိကြောင်းထဲမှာ "Creole" ဟုအသုံးအနှုန်းအဖြစ် "Cajun" နည်းနည်းပိုရှုပ်ထွေးသည်ထက်သည်။ မျိုးစုံအဓိပ္ပာယ်တစ်ပြင်လုံးကိုအများကြီး, တကယ်။
"Creole" ၏အရိုးရှင်းဆုံးနဲ့အတိုဆုံး (သို့သော်ဖြစ်ကောင်းအနည်းဆုံးသက်ဆိုင်ရာ) ချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ် "ကိုလိုနီတှငျမှေးဖှား။ " ဖြစ်ပါတယ် အဆိုပါ Louisiana ကိုလိုနီများထံမှအစောပိုင်းသတင်းရင်းမြစ်, သင်ဥပမာ Creole မြင်းများ (သူတို့အဝီဇီယားနားအပူထဲမှာမွေးဖွားကြီးပြင်းခဲ့ကြသောကြောင့်, ပိုမိုအားကောင်းစဉ်းစား) အားကိုးကားတွေ့မြင်ချင်ပါတယ်။
Creole ခရမ်းချဉ်သီးဟာဝီဇီယားနားအပူအတွက်ကောင်းစွာကြီးပွားမယ့် Hardy အမျိုးမျိုးအဖြစ်အစောပိုင်း 1900 ခုနှစ်တွင်တီထွင်ခဲ့သည်။
သို့သော် Creole ပြင်သစ်နှင့်စပိန်ကိုလိုနီတှငျမှေးဖှားနှင့်နောက်ပိုင်းတွင်မကြာခဏရောထွေးဥရောပနှင့်အာဖရိက (နှင့်ရံဖန်ရံခါ Native အမေရိကန်) နွယ်ဖွားများကလူအဓိပ်ပာသူဥရောပနွယ်ဖွားကလူကိုရည်ညွှန်းသို့ရောက်ကြ၏။ ဒီနရောမှာဤအဓိပ္ပာယ်၏နှစ်ဦးစလုံးတုန်းပဲစစ်မှန်တဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သင် "အဖြူပငျလယျ" သို့မဟုတ် "မှကိုးကားစကားကိုနားထောငျပါလိမ့်မယ် ဟောင်း-line ကို Creole မြို့ကိုမူရင်းပြင်သစ်အခြေချတိုက်ရိုက်သားစဉ်မြေးဆက်ကိုညွှန်ပြတော်မူသောမိသားစုများ," ။ အစားအစာ Creole အဖြစ်ရည်ညွှန်းသောအခါ, များသောအားဖြင့်ဒီချမ်းသာကြွယ်ဝအသိုင်းအဝိုင်းများ၏ရိုးရာအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အစားအစာဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဒီအစားအစာကိုယေဘုယျအားဖြင့်၎င်းတို့၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာအလုပ်လုပ်ကိုင်ကြှနျအမျိုးသမီးတွေကတီထွင်ခဲ့ကွောငျးကိုအောကျမေ့ရကျိုးနပ်မယ့်, ဒါကြောင့်အများအပြားသြဇာလွှမ်းမိုးမှု (အာဖရိကနှင့်အတူပြင်သစ်မိခင်ဝက်အူချောင်းထင်ရှိပါတယ် နှင့်ရုံးပတီနှင့် FILE နဲ့တူကမ္ဘာသစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ,) ။
Creole နောက်တဖန်အကြီးအကျယ်ကိုလိုနီလက်ထက် မှစ. ဝီဇီယားနားခဲ့ကြသူမိသားစုများအနေဖြင့်လည်းရောထွေးအာဖရိကနှင့်ဥရောပနွယ်ဖွားအရောင်၏လူတို့အဘို့မှတ်ပုံတင်တဲ့သက်တမ်းဖြစ်ပါတယ်။ မြေတပြင်လုံးစာအုပ်တွေကိုလိုနီများ၏တစ်ခုလုံးကိုသမိုင်းအဘို့အနုစိတ်နှင့်အကြီးအကျယ်ပိတ်ဆီးနေသောခဲ့ပေမယ့် Self-ခွဲခြားသတ်မှတ်သူကိုရှေးရှေးပငျလယျအဘယ်သူသည်ရှေးရှေးထက်ကွဲပြားခြားနားသောဝိသေသလက္ခဏာမအဖြစ်ဆိုကလောက်သောနယူး Orleans တွင်ပြိုင်ပွဲဆက်ဆံရေးရှုပ်ထွေးအကြောင်းစာဖြင့်ရေးသားခဲ့ကြ အနက်ရောင်အဖြစ် Self-ခွဲခြားသတ်မှတ်။ (ထိုအထပ်မံအမှုအရာရောထွေးဖို့, လူတွေများများနှစ်ဦးစလုံးအဖြစ်ခွဲခြားသတ်မှတ်နှင့်ဆက်ဆက်အပြင်ကလူအဆုံးစွန်သောရှုပ်ထွေးဖာဂူဆန်ကိစ္စတွင် vs. နာမည်ကြီး Plessy ၏အဓိကအကောင်အထည်ဖော်မည်ဟုဆိုသည်ဖြစ်ခြင်း, ခြားနားချက်ကို သိ. အဘယ်သူမျှမအစစ်အမှန်လမ်းရှိသည်။ ) က Short အဖြေ: သင်နေလျှင် ဒီကနေ, သင်နားလည်ဘယ်တော့မှလိမ့်မယ်မဟုတ်ပါဘူး။ ထိုအဆင်ပြေပါတယ်။
သူတို့နောက်ထပ်အမှုအရာရှုပ်ထွေးဝီဇီယားနား၏ Cajun ဒေသများတွင်အရောင်၏လူအများစု (New Orleans နှင့်ရုဂျြပြင်ပ, ဒါပေမယ့်အထူးသဖြင့် Lafayette နှင့်ရေကန်ချားလ်စ်န်းကျင်, တောင် Louisiana အများစုပြောဖြစ်သော) Creole အဖြစ် Self-ဖော်ထုတ်ရန်ပင်လျှင်ရန် သာအနည်းငယ်မျှသာဥရောပမျိုးရိုးရှိသည်။ Cajun နိုင်ငံအတွက် Creole ရိုးရှင်းစွာ "သမိုင်းကြောင်းအ Francophone African-အမေရိကန်" ကိုဆိုလိုတယ်။ ဒါဟာဇားဒက်ကိုတေးဂီတတေးဂီတနှင့်အဘယ်သူသည်ယနေ့တိုင်တည်ရှိကြောင်းလမ်းကြောင်းစီးနှင့်ကောင်းဘွိုင်ကလပ်ပါဝင်သော Creole ကောင်းဘွိုင်ယဉ်ကျေးမှု, လူသိများကြသည်နေသူများကဖန်တီးသောဤသူကျေးလက်ပငျလယျဖြစ်ပါတယ်။ Creole အစားအစာ Cajun အစားအသောက်ဆင်တူသော်လည်း (ဒီခေါင်းစဉ်အပေါ်အရာအားလုံးနှင့်အတူ, ထိုစည်းမျဉ်းကိုချိုးမည်သူကိုနှစ်ဦးစလုံးစတိုင်များထံမှစားဖိုမှူးအများကြီးရှိပါတယ်သော်လည်း) နည်းနည်း spicier ဖြစ်လေ့ရှိတယ်။
နောက်ထပ်အမှုအရာရောထွေးဖို့အဲဒီကျေးလက်နေအနက်ရောင် Creole အများအပြားရှေးရှေးအဖြစ်ကောင်းစွာ urbanized, ဒါပေမယ့်အဓိကအားသူမှတ်တမ်းများကိုဖန်ဆင်းသည့်အခါဇားဒက်ကိုတေးဂီတရှေ့ဆောင် Clifton Chenier နထေိုငျခဲ့သညျသည်အဘယ်မှာရှိတော်မူသော Lafayette, ရေကန်ချားလ်စ်, Beaumont နှင့်ဟူစတန်၏ရေနံစန်းမြို့ကြီးများအတွက်ပါပြီ အနုပညာ၎င်း၏အမည်ကိုအပ်ပေးတော်မူ၏။ ဒါပေမဲ့ New Orleans ကနေအရောင်များ၏ဖျောပွပငျလယျအဘို့အကြောင်းယဉ်ကျေးမှုမှားယွင်းကြဘူး - သူတို့အတူတူမိသားစုသစ်ပင်၏ကျယ်ပြန့်အခက်များဖြစ်ကြ၏။ ယခင်ဇားဒက်ကိုတေးဂီတကိုဖန်တီးရန်လူထုကိုအမျိုးအစားများ syncretized နှင့်အဆုံးစွန်သောတူညီလုပ်ခဲ့တယ်ပေမယ်, jazz နှင့်အတူထွက်လာ၏။ သို့တိုင်ရှုပ်ထွေး? ကောင်းပြီ။ ဒါဟာလွယ်ကူသည်မဟုတ်။
ရှုပ်ထွေးမှုများ၏နောက်ဆုံး bit နဲ့အဘို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား? Louisiana သမိုင်းကြောင်းအ Francophone ခဲ့သောကြောင့်, ဒါကြောင့်ပစ္စုပ္ပန်တစ်နေ့တာအပါအဝင်ဖို့နဲ့တက်ပြင်သစ်အခြေချ၏အချိုးအစားမညီမျှမှုနံပါတ်များကိုဆွဲဆောင်နိုင်ခဲ့ပါတယ်။ Louisiana အတွက်တချို့က Francophone နွယ်မှဆင်းသက်လာသောရှေးရှေးသောဤ (Non-ကိုလိုနီခေတ်အဓိပ္ပာယ်) ထက်ပိုမကြာသေးမီအခြေချနေထိုင်သူများထံမှလာများနှင့်ကိုယ်တိုင်မကျင့် Cajun မဟုတ်သလို Creole, ဒါပေမယ့်ရိုးရိုးပြင်သစ်, သို့မဟုတ်, ဒေသခံ parlance အတွက်, အဘိဓါန်ပွငျသစျပြင်သစ်စဉ်းစားပါ။
အဆိုပါက Short ဖြေ
သငျသညျနယူး Orleans တွင်ဆိုလျှင် Creole ဖန်စီကိုဆိုလိုသည်နှင့် Cajun တောကိုဆိုလိုသည်။ သငျသညျ Acadiana (Cajun တိုင်းပြည်) တွင်ဆိုလျှင် Creole အနက်ရောင်ကိုဆိုလိုသည်နှင့် Cajun အဖြူကိုဆိုလိုသည်။ ဒါဟာသိသိသာသာအမှုအရာ oversimplifies ပေမယ့်ဒီသဘောတရားများကိုနားလည်သဘောပေါက်ဘို့အစိုင်အခဲဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာမူဘောင်ပေးထားပါတယ်။ သငျသညျတောင်ပိုင်း Louisiana နေနှင့်သင်တစ်ဦးကယ့်ကိုအကောင်း Cajun သို့မဟုတ် Creole စားသောက်ဆိုင်၏စကားကိုနားထောငျပါလျှင်သော်လည်းကောင်းလမ်း, သငျသညျအလွန်ဖြစ်ကောင်းအစားအစာအရသာဖြစ်သွားကြောင်းယူဆအတွက်ဘေးကင်းလုံခြုံပါတယ်။