လူတို့သည်အင်ကာအဘို့သန့်ရှင်းသောအစားအသောက်
အင်ကာနိုင်ငံရဲ့ကုန်းအတွက်ခရီးသွား, သင်သည် menu ပေါ်တွင် cuy တစ်ဦးရိုးရာအင်ဒီး entree ကမ်းလှမ်းခံရဖွယ်ရှိပါတယ်။
တနည်း Cobayo သို့မဟုတ် conejillo က de အိန္ဒိယကိုခေါ် Cuy တစ် guinea ဝက်သို့မဟုတ် cavy ဖြစ်ပါတယ်။ အရသာယုန်နှိုင်းယှဉ်တာဖြစ်ပါတယ်, အရသာထင်နှင့်မှတ်တဲ့သူကအခြားနိုင်ငံများတွင်လူတို့အဘို့ကိုလက်ခံရန်ခက်ခဲသော်လည်း guinea ဝက် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များကဲ့သို့ cuy အင်ဒီးအစားအစာများ၏အဓိကဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ဟာသူတို့ cuy, cuy အောင်အသံအတွက် "cuy" ဟုခေါ်ကြသည်။
အဆိုပါ cuy Pre-ကိုလံဘီယာအင်ကာအစဉ်အလာအတွက်နေရာတစ်နေရာရှိပါတယ်။ သာ nobility အားဖြင့်စားသုံးသို့မဟုတ်ယဇ်နှင့်အူကနေတစ်ဆင့်အနာဂတ်မှာကွိုပွောတဲ့နည်းလမ်းအဖြစ်အသုံးပြု, တောင်အမေရိကအတွက်ဂီနီဝက် (Cavia porcellus) ၏ရှည်လျားသောသမိုင်းရှိပါတယ်။ Cuys ယနေ့စီးပွားဖြစ်ကြီးပြင်းနှင့်အင်ဒီးအစားအစာများ၏အာဟာရအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖွဲ့စည်းရန်ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါ Novoandina အစားအစာ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, cuys ဒေသသည်နှင့်အညီအမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်, ဒါပေမယ့်ပီရူး, သူတို့သည်များသောအားဖြင့်အာလူးသို့မဟုတ်ဆန်နှင့်တစ်ဦး savory, စပ်ဆော့စ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ အဆိုပါ Huancayo ဒေသထဲမှာ, cuy ငရုတ်ကောင်းနှင့် achiote တစ်ငံပြာရည်နှင့်အတူကြော်ပိုမိုနှစ်သက်သည်။ အာရီကီပါမှာ, cuy chaktado အဖြစ်ဖုတ်နှင့် Cuzco အတွက်ကြောင့်သူ့ရဲ့နှုတ်၌ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ, သေးငယ်တဲ့နို့စို့ဝက်အဖြစ်, မြေတပြင်လုံးကိုဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်ပြင်ဆင်သည်။ Huanuco, Tacna နှင့် Cajamarca ခုနှစ်, preference ကိုမိတျဆှေ cuy ဘို့လည်းဖြစ်ပါတယ်။ Cuy ဘိုလီးဗီးယား, အာဂျင်တီးနားနှင့်ဒေသတွင်းအစားအစာပြင်ဆင်မှု flavors ရှိရာကတခြားအမေရိကန်တောင်ပိုင်းနိုင်ငံများတွင်လည်းရေပန်းစားသည်။
Cuys ပြီးသားပငျပနျးသညျသန့်စင်, ဈေး၌ရရှိနိုင်ပေမယ့်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများထို့နောက်ပြည်တွင်းရေးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဆားကိုရေ၌ကောင်းစွာစင်ကြယ်စေ, ရေပူထဲမှာ cuy အရေကိုချွတ်ဖို့ညွှန်ကြားချက်နှင့်အတူစတင်။ ဒီပြီးနောက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခြောက်သွေ့ဖို့ cuy ချိတ်ဆွဲထားတယ်။ cuys သေးငယ်ကတည်းကအသားသေးငယ်နှစ်ပိုင်းဖြတ်နေသည်မဟုတ်လျှင်, ချက်ပြုတ်နည်းများ, လူတစ်ဦးနှုန်းတဦးတည်းအဘို့ကိုခေါ်ပါ။
အများစုကတော့သည် cuy ကွဲနေသည်နှင့်နေဆဲပူးတွဲဦးခေါင်းနှင့်အတူ, မြေတပြင်လုံးကိုပြုတ်။
ပူပြင်းတဲ့ငံပြာရည်နှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောသို့မဟုတ်ကင် cuy များအတွက်ပုံမှန်စာရွက်:
- 3 သို့မဟုတ် 4 cuys
- မြေပြင်၏ 50 ဂရမ်ပြောင်းဖူး, ဒါမှမဟုတ် cornmeal toasted
- ချပ်ထဲမှာဖြတ် parboiled အာလူး 2 ကီလို,
- ကြက်သွန်ဖြူ 8 လေးညှင်းပွင့
- အနီရောင်သို့မဟုတ်အဝါရောင်ဖြစ်စေ 6 လတ်ဆတ်ပူငရုတ်ကောင်း,
- ½ခွက်ကိုရေနံ
- ½ခွက်ကိုရေ
- အရသာအတွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီ
အဆိုပါငရုတ်ကောင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီနှင့်မုန့်ဖုတ်တစ်ဦးရောနှောအတူ cuys ပွတ်ပေးပါ။ သငျသညျလညျးကင်ကျော် skewer နိုင်ပါတယ်။
အာလူးသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ကနေရေနှင့်အတူရေနံ, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ cornmeal အတူငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းချက်ပြုတ်နေကြသည်သည်အထိမိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်။ ဘယ်အချိန်မှာတင်ဒါတစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ထဲမှာအသားနေရာကကျော်ငံပြာရည်ဇွန်း။ ယင်းအာလူးပြုတ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
နောက်ထပ်စာရွက်တောင်းဆို:
- 4 cuys
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပူငရုတ်ကောင်း
- 1 ဇွန်း pisco
- အရသာမှကြက်သွန်ဖြူ
- အနီရောင်သို့မဟုတ်အဝါရောင်ဖြစ်စေ 6 လတ်ဆတ်ပူငရုတ်ကောင်း,
- 1/4 ခွက်ကိုရေနံ
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ပူငရုတ်ကောင်းနှင့် pisco နှင့်အတူရာသီဟာသန့်ရှင်း cuys အရသာအတွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ ရေနံအတွက်ကြော်ငါးမိနစ်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်အထိပါပဲ။
ကြော်စားသို့မဟုတ်ပြုတ်နှင့်သခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီး, ဆလတ်နှင့်ကြက်သွန်တစ်သုပ်ဖြစ်စေ, အာလူး, ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်းငံပြာရည်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
က Incan ကာလ၌ဖြစ်သကဲ့သို့ Chicha မကြာခဏ cuy နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ Buen provecho!
သငျသညျမှတ်ချက်များ, ချက်ပြုတ်နည်းများသို့မဟုတ် cuys အကြောင်းကိုမေးခွန်းများရှိပါကလာရောက်လည်ပတ်သူများဖိုရမ်များအတွက်တောင်အမေရိကမှာသူတို့ကို post ပါ။