အာဖရိကတိုက်ကြီးများ၏အရှေ့တောင်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းပေါ်တွင်တည်ရှိပြီး, မိုဇမ်ဘစ်က၎င်း၏ကျော်ကြားတစ်ခု Off-the-ရိုက်နှက်လမ်းကြောင်းဦးတည်ရာတစ်ခုဖြစ်သည် ပရဒိသုကျွန်းများ နှင့်ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ရာကမ်းခြေ။ ဒါဟာအစအစားကောင်းကြိုက်သူများ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်ကိုကျေးဇူးတင်များအတွက်ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုပါပဲ။ 1498 ခုနှစ်, စူးစမ်းရှာဖွေသူ Vasco da Gama ပေါ်တူဂီအုပ်ချုပ်မှုကိုနီးပါး 500 နှစ်ကြာလမ်း, မိုဇမ်ဘစ်ရောက်ရှိလာသည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်း, ပျေါတူဂီပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်နည်းစနစ်မိုဇမ်ဘစ်ရဲ့အစားအစာ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။
အထူးသဖြင့်အဲဒီအစောပိုင်းကိုလိုနီခေတ်အခြေချ piri-piri, အမညျ "ငရုတ်ကောင်း-ငရုတ်ကောင်း" အတွက်ဆွာဟီလီများထံမှဘာသာတစ်စပ်ဆော့စ်၏တီထွင်မှုနှင့်အတူစွပ်စွဲနေကြသည်။ သံပုရာ, ကြက်သွန်ဖြူ, ရှာလကာရည်နှင့် paprika နှင့်အတူအနံ့, ငံပြာရည်ရဲ့သော့ချက်ပစ္စည်းအာဖရိကငှက်ရဲ့မျက်စိငရုတ်သီး, အ Capsicum chinense ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးထူးခြားအာဖရိက cultivars ဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့ piri-piri မိုဇမ်ဘစ်ချက်ပြုတ်နှင့်အတူပြောရလျှင်ဖြစ်ပြီး, ကင်ထဲကနေပင်လယ်စာမှအရာအားလုံးကိုတစ် baste အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။
အများဆုံးပျံ့နှံ့သားကြက်သားနှင့်ဆိတ်သငယ်စဉ်ဒေသဆိုင်ရာဟင်းလျာများ, တိုင်းပြည်ရဲ့ကရုဏာကမ်းရိုးတန်းကနေရင်းမြစ်ထားတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်စာအပေါ်အကြီးအကျယ်မှီခိုအားထား။ ကစီဓါတ် xima ၏ပုံစံအတွက်လာ ( "shima" အသံထွက်), ခိုင်မာသောပြောင်းဖူးဂျုံယာဂုအမျိုးအစား; နှင့်ပီလောပီနံ, ပျေါတူဂီဘရာဇီးကနေတင်သွင်းနေတဲ့အမြစ်။ သရက်သီး, ထောပတ်သီးနှင့်သင်္ဘောသီးကဲ့သို့အထူးခြားဆန်းပြားအသီးအပွစျေးပေါကလာရန်လွယ်ကူနှစ်ဦးစလုံးဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါမိုဇမ်ဘစ်အချက်အပြုတ်မြင်ကွင်းတစ်ခုကြယ်, သို့သော်, ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်စေတနာစိတ်အသုံးပြုကြသည်နှစ်ဦးစလုံး၏အုန်းသီးနှင့်သီဟိုဠ်တို့ဖြစ်ကြသည်။
ဤတွင်မိုဇမ်ဘစ်ရဲ့အများဆုံးအထင်ကရဟင်းလျာများအနည်းငယ် Craig Macdonald သည်နှင့်အညီ, နေသောခေါင်းစဉ်: ထဲမှာ situ ကျွန်း Resort ကိုမှာမန်နေဂျာနှင့်ဦးခေါင်းစားဖိုမှူး Quirimbas ကျွန်းစု , မိုဇမ်ဘစ်။ ပြောစရာမလိုတော့ပါဘူး, ဤသူအပေါင်းတို့ရေခဲအအေးနှင့်အတူအကောင်းဆုံးချဆေးကြောနေကြသည် Laurentina သို့မဟုတ် 2 မီလီယံဘီယာ ။
08 ၏ 01
Galinha Asada
Galhina Asada ။ Lasma Dzene / EyeEm / Getty Images Galinha asada "ကင်ကြက်သား" အတှကျပျေါတူဂီအနေဖြင့်ဘာသာ, ဒါပေမယ့်မိုဇမ်ဘစ်၌မကြာခဏကင်သည်, သို့မဟုတ်လမ်းနားမှာပွင့်လင်းမီးလောင်မှုကျော် barbecued ။ ဒေသခံမိုဇမ်ဘစ်များအတွက်တစ်ဦးကအဓိက, ကအများအပြားကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အကျော်ကြားဆုံး, သင်တန်း, အမဲသားကိုချက်ပြုတ်မခံရမီအထင်ကရငံပြာရည်အတွက် marinated ဖြစ်ပါတယ်မထွက်ရ piri-piri ကြက်သားဖြစ်ပါသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများဒေသကနေဒေသတွင်းကွဲပြားနှင့်ငရုတ်သီး, ထုံး, ကြက်သွန်နီနှင့်အစိမ်းငရုတ်ကောင်းအပါအဝင်အများစုအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါကဘာလဲဆိုတာအပေါ်မူတည်နေသည်။ Galinha Zambeziana အဆိုပါ Zambezia ပြည်နယ်မှအထူးအပြောင်းအလဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဥပမာထဲမှာ, ကြက်သားလောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်အုန်းသီးများ၏နို့ရည် marinated ဖြစ်ပါတယ်။
08 ၏ 02
က de CamarãoRissóis
Rissóisက de camarãoထားတဲ့ပေါ်တူဂီအစားအစာမိုဇမ်ဘစ်ယဉ်ကျေးမှု၌အမြစ်တွယ်နေပြီးဖြစ်လာသည်ဖို့အတိုင်းအတာတစ်ခုဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဥပမာဖြစ်ကြသည်။ နှစ်နိုင်ငံစလုံးအတွက်တစ်ဦးကပေါ်ပြူလာ appetizer သို့မဟုတ်ရေစာအစားအသောက်, ဤအလခြမ်း-shaped croquettes စာရွက်ပေါ် မူတည်. လည်းနံ့သာမျိုးသို့မဟုတ် piri-piri ပါဝင်နိုင်ပါသည်သော, တစ်ဦး creamy မြေတပြင်လုံးပုစွန်ငံပြာရည်ဆံ့။ အရောအနှောထားတဲ့ကြက်ဥ-လက်ဆေး၌နှစ်ပြီးသောနှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်မခံရမီ breadcrumbs နှင့်အတူဖုံးလွှမ်းပြီးတော့တစ်မုန့်စိမ်းကှကျသို့ခေါက်နေသည်။ Rissois က de camarãoပူသို့မဟုတ်အအေးခံစားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အကောင်းဆုံးလမ်းတစ်လမ်း-side တင်းကုပ်မှာဒယ်အိုးထဲကနေလတ်ဆတ်ဝယ်နေကြတယ်။
08 ၏ 03
Matapa
ဤစာရင်းတွင်အပေါ်ဟင်းလျာများအများအပြားမတူဘဲ, matapa ထူးခြားမိုဇမ်ဘစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အာဖရိက၏ရှေးဟောင်းနိုင်ငံတော်သို့နှင့်အတူ၎င်း၏အမည်ကိုမျှဝေနေသော်လည်းကစွပ်ပြုတ်ပီလောပီနံကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးအတော်လေးနှိမ့်ချပန်းကန်, မြေပြင်မြေပဲ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အုန်းသီးနို့နှင့်အတူ Blend အရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသို့သော်ကရိုးရှင်းသကဲ့သို့အရသာဖြစ်တယ်, အဲဒါကိုကြိုးစားရန်မိုဇမ်ဘစ်ရဲ့အနောက်တိုင်းစားသောက်ဆိုင်ကျော်လွန်စွန့တန်ဖိုးရှိပါတယ်။ မကြာခဏဆိုသလို matapa အပိုအရသာများအတွက်စွပ်ပြုတ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်သေးငယ်တဲ့ကဏန်းသို့မဟုတ်ပုစွန်နဲ့အတူနေတဲ့အဓိကဟင်းအဖြစ်ထမင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါဟာအစပင်လယ်စာသို့မဟုတ်အသားတစ်ခုပူးတှဲဖြစ်နှင့် xima အတူတက် mopped သည့်အခါအထူးသဖြင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်နိုင်ပါတယ်။
08 ၏ 04
ကင်ပုစွန်
ရော်ဂျာ de la စောင်း / Getty Images မိုဇမ်ဘစ်ရဲ့ကမ်းရိုးတန်းထားသော 1,535 မိုင် / ထားသော 2,470 ကီလိုမီတာကြက်, နှင့်၎င်း၏ကလူအတော်များများဟာသူတို့ရဲ့အသက်မွေးမှုများအတွက်ပင်လယ်အပေါ်မူတည်နေသည်။ ဒါဟာပင်လယ်စာဒေသခံအစားအစာအတွက်အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကစားကြောင်း, ထို့နောက်အံ့သြစရာမရှိပါအဖြစ်လာပါတယ်။ ကင်ငါး, crumbed calamari, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ရိုက်ချိုးအာလူးနဲ့ကိုပြင်ဆင်ရေဘဝဲ ... ဤအရာအားလုံးသည်အလွယ်တကူရှာဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်ယင်းမီးမောင်းထိုးပြသခြောမကြာခဏမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရွယ်အစားမှပေါက်သောမိုဇမ်ဘစ်ရဲ့ပုစွန်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကအများအားဖြင့် piri-piri ငံပြာရည်အတွက်ကင်နှင့် slathered တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်; သံပုရာနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်ပျော့အရသာပိုနှစ်သက်သောသူတို့အဘို့အနည်းတူကောင်းစွာမပေမယ့်။ ပုစွန် Nacional အခြားအကြိုက်ဆုံးဖြစ်ပါသည်, တစ်ဦး creamy ဘီယာငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
08 ၏ 05
Chamussas
ပေါ်တူဂီမိုဇမ်ဘစ်ချက်ပြုတ်တခုတခုအပေါ်မှာသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိခဲ့ဖို့သာလူမြိုးတစျမြိုးမဟုတျပါဘူး။ တိုင်းပြည်မှာလည်းအာဖရိကတွင်အကြီးဆုံးအိန္ဒိယလူဦးရေတမိုဇမ်ဘစ်နှင့်နှစ်ဦးစလုံးပျေါတူဂီအင်ပါယာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသောအခါ Goa ၏အိန္ဒိယပြည်နယ်အကြားဖန်တီးဆက်ဆံမှုမှကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းအတွက်ကျေးဇူးတင်စကားရှိပါတယ်။ Chamussas များမှာ တြိဂံ, savory pastries အိန္ဒိယစမူဆာအားဖြင့်မှုတ်သွင်း။ မိုဇမ်ဘစ်၌, ဖြည့်စွက်အသားနှင့်ငါးအနေဖြင့်အာလူးသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲအထိ။ တစ်ဦးကပေါ်ပြူလာလမ်းအစားအစာသို့မဟုတ်မာပူတိုနှင့် Inhambane တူသောပိုကြီးတဲ့မြို့ကြီးတွေမှာအကြား-အစားအစာများရေစာ, သူတို့ကမိုဇမ်ဘစ်နံ့သာသူတို့ရဲ့ထူးခြားတဲ့ရောစပ်ခြင်းဖြင့်အထူးလုပ်နေကြသည်။
08 ၏ 06
Dobrada
နောက်ထပ်ပေါ်တူဂီဂန္တစ်မိုဇမ်ဘစ်လှည့်ကွက်နှင့်အတူ reinvented, dobrada မူလကပေါ်တူဂီအတွက်တောင်သူလယ်သမားအစားအစာခဲ့ပေမယ့်ယခုတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်စဉ်းစားသည်။ အဆိုပါဥရောပဗားရှင်းကုလားပဲသို့မဟုတ်အဖြူရောင်ထောပတ်ပဲနဲ့ chorizo နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပြုတ် tripe ပါဝငျသညျ။ မိုဇမ်ဘစ်၌, ကုလားပဲ, ထောပတ်ပဲနဲ့ chorizo အားဖြင့်လာရန်ခက်ခဲဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထို့ကြောင့်အာလူး, ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီး, အစိမ်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ငရုတ်သီးနှင့်အတူအစားထိုးနေကြပါတယ်။ xima အကောင်းဆုံးအစားထိုးစေသည်ပေမယ့် Dobrada များသောအားဖြင့်, ဆန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါ့အပြင်အဝတ်လျှော်တက်ပေါ်တွင်သိမ်းဆည်းကြောင်းစားတစ်ဦးအထူးသဖြင့်ကျေနပ်စရာလမ်း - သင်သည်သင်၏လက်ချောင်းနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်တက်ကြမ်းတိုက်အဝတ်စုတ်ဖို့ပြောင်းဖူးဂျုံယာဂုကိုသုံးနိုင်သည်။
08 ၏ 07
Paõzinho
GUIZIOU Franck / Getty Images အများအားဖြင့် pao ဖို့ကိုတိုစေ, paõzinhoပေါ်တူဂီစတိုင်မုန့်လိပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အများဆုံးဝေးလံသောကျေးရွာများတွင်ဖို့အလုပ်အများဆုံးအမြို့မြို့တို့မှကြောင့်မိုဇမ်ဘစ်အတွက်အဓိကဖြစ်ပြီး, မုနျ့ဖုဟာအလွန်ငယ်ရွယ်စဉ်ကနေပြီးပြည့်စုံသောအလိပ်သောင်မတင်၏အနုပညာဆုံးမသွန်သင်ကြသည်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့ပုံမှန်, stodgy စူပါမားကတ်လိပ်မဟုတ်ပါဘူး။ သစ်သားပစ်ခတ်နိုင်ခဲ့မီးဖိုအတွက်မီးဖုတ်ထားသောနဲ့မုန့်ညက်မယ့်လက်ျာငွေပမာဏနှင့်အတူ dusted, Pao လာနိုငျအလင်းနှင့် fluffy ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစ, စျေးပေါဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်စွဲအရသာင် - သူတို့နေဆဲပူနေသငျသညျနံနကျစောစောအလုံအလောက်သူတို့ကိုဝယ်ဖို့နိုးထအထူးသဖြင့်ပါ။ သူတို့ကသူတို့ကိုယ်သူတို့အားဖြင့်သို့မဟုတ်မည်သည့်မုန့်ညက်တစ်ခုပူးတှဲအဖြစ်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။ မကြာခဏသူတို့ piri-piri-ယစ်မူးကင်နှင့်အတူကျပ်နှင့် prego လိပ်အောင်ဖို့အသုံးပြုပါတယ်။
08 ၏ 08
Bolo Polana
မာပူတိုအတွင်း Polana ဆင်ခြေဖုံးပြီးနောက် Named, bolo Polana မကြာခဏအထူးအခါသမယများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့အစဉ်အလာအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာထူးခြားချောမွေ့ texture နှင့်ကြွယ်ဝသော, ဆိမျ့အရသာအတွက် mashed အာလူးနှင့်အမှုန့်သီဟိုဠ်နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ၏ Citrus zest နှင့် vanilla အနှစ်သာရများသောအားဖြင့်လည်းပါရှိပါတယ်။ သီဟိုဠ်ပေါ်တူဂီဘရာဇီးကနေတိုင်းပြည်အတွက်တင်သွင်းခံတော်မူပြီးမှ, မိုဇမ်ဘစ်တစ်လျှောက်လုံးအံ့သြလောက်အောင်စျေးပေါနှင့်အလွယ်တကူရရှိနိုင်ပါသည်။ 1960 နှင့် 70 စဉ်အတွင်းမိုဇမ်ဘစ်ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာသီးနှံများ၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ထက်ဝက်ပေး, သီဟိုဠ်၏ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူဖြစ်ခဲ့သည်။ Bolo Polana ကြောင်းအမွေတစ်ခုအရသာသတိပေးချက်ဖြစ်ပါတယ်။