သူတို့ကပဲမနက်စာဝက်အူချောင်းတူ!
ငါNürnberg Rostbratwurst ရှာဖွေတွေ့ရှိသောအခါငါထင်ပထမဦးဆုံးအရာဖြစ်ခဲ့သည်။ ဤသည် ပတျသကျ. အလှနျသေးနုဝက်အူချောင်းဟာချစ်စရာကောင်းကနေလာတာပါ ဘာသာစကား Bavarian ၏မြို့ Nuremberg (Nürnbergဂျာမန်စာလုံးပေါင်း) ။ တစ်ခုချင်းစီကိုဝက်အူချောင်းတစ်အောင်စနှင့် ပတ်သက်. အလေးချိန်နှင့်အရှည် 3-4 လက်မ (7 9 စင်တီမီတာ) မှာတိုင်းတာတဲ့အဆီအနည်းငယ်သာလက်ချောင်း၏အရွယ်အစားအကြောင်းပါ။ ကြမ်းမြေပြင်ဝက်သားထဲကနေကိုဖန်ဆင်းပြုလုပ် marjoram, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဂျင်း, cardamom နှင့်သံပုရာအမှုန့်နှင့်အတူ seasoned ဖြစ်ပါတယ်။
ထက်ပိုမို 3 သန်းNürnberg Rostbratwurst နေ့တိုင်းထုတ်လုပ်ပြီးတော့သူတို့ကကမ္ဘာတဝှမ်းကသူတို့လမ်းကိုရှာဖွေနေကြပါတယ်။
Nürnberger Bratwurst ၏သမိုင်း
Nuremberg, Bavaria ရဲ့ဒုတိယအကြီးဆုံးမြို့၏သမိုင်း 950 နှစ်ကကျောစတငျနှင့်အမည်တူ၏ဝက်အူချောင်းနီးပါးကဲ့သို့ဟောင်းနွမ်းဖြစ်ပါတယ်။ Nürnberger Bratwurst ၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြသည့်ဒဏ္ဍာရီစားသောက်ဆိုင်, Bratwurstglöcklein (အောက်တွင်ဧည့်သည်အင်ဖို) ၏ထွန်းနှင့်အတူ 1313 ဝန်းကျင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ များစွာသောဂျာမန်ဝက်အူချောင်း marjoram အသုံးချသော်လည်း, ကအရသာဤဗားရှင်းတွင်အဓိကထည့်သွင်းခဲ့သည်မြင့်မြတ်သောပါပဲ။
1462 by ခြင်း, ဝက်အူချောင်းအများအပြား Metzger (သားသတ်သမား) Nürnberger Bratwurst ကမ်းလှမ်းခဲ့။ အလုံအလောက်လူကြိုက်များဖြစ်လာခဲ့သည် ဒါဟာအလျင်အမြန်ဝက်အူချောင်း၏အရည်အသွေးနှင့်ကိုက်ညီမှုသို့အစိုးရကြီးကြပ်မှုနှင့်အတူလေးနက်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတွေဖြစ်လာတယ်။ သာအထူးပြုဝက်သားသားသတ်သမားဟာဝက်အူချောင်းထုတ်လုပ်ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းနှင့်သားသတ်သမားတစ်ကောင်စီမှနေ့စဉ်မိမိတို့၏ဥစ္စာကိုတင်ပြရတယ်ခဲ့ကြသည်။ sub-စံဝက်အူချောင်းမြစ် Pegnitz အတွက်ဖြောင့်ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်ခဲ့ကြသည်။
အဆိုပါရေစာစျေးကွက်စျေးနှုန်းများသားသတ်သမားမဟုတ်တော့Nürnberger Bratwurst ထုတ်လုပ်ရန်မတတ်နိုင်နိုင်ကြောင်းထိုကဲ့သို့သောအဆင့် 16 ရာစုအတွင်းကျဆင်းသွားသည်။ သူတို့ကဤအနည်းငယ်သာဝက်အူချောင်းပိုမိုရောင်းချနိုင်ဒါအဖြေတစ်ခုအဖြစ်, ထိုသူတို့ bratwurst ငယ်များနှင့်ပါးလွှာစေတော်မူ၏။ ဤသည်ဖန်တီးမှုဖြေရှင်းချက်အများအပြားစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများသည်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်နှင့်ဤထူးခြားတဲ့ Wurst ၏အမွေစောင့်မတော်မူ၏။
အဆိုပါဝက်အူချောင်းသေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားနှင့်ဆက်စပ်ပိုပြီးအနည်းငယ်အလှမ်းဝေးဒဏ္ဍာရီလည်းရှိပါတယ်။ တဦးတည်းNürnberger Bratwurst ညမထွက်ရအမိန့်အပြီးဧည့်သည်များအစာကျွေးဖို့ innkeepers enterprising ခြင်းဖြင့်သော့ရှောက်သွားစေခြင်းငှါတတ်နိုင်ခဲ့သတင်းပေးပို့ထားပါတယ်။ နောက်ထပ်သူတို့အကျဉ်းသားများအတွက်တန်တိုင်းရိုး၌အထူးပေါက်တွေကတဆင့်တွန်းပို့ခဲ့ကြသည်ဟုဆိုသည်။ သငျသညျ Nuremberg ရဲ့အလယ်ခေတ်ထောင်ထဲကတစ်လှည့်လည်ယူလျှင်ဤဇတ်လမ်းရဲ့တရားဝင်မှုကိုထုတ်စစ်ဆေးပါ။
အဆိုပါဝက်အူချောင်းမှဂျာမန်ဘီယာကဲ့သို့ Protected Geographic ပေးဖျောပွ (PGI) အရကာကွယ်ထားသည်အဖြစ်စံချိန်စံညွှန်းများနေဆဲမြင့် , Cologne , Kölsch သို့မဟုတ် Spreewald ရဲ့နာမည်ကျော်ချဉ် ။ သူတို့ကသာ Nuremberg ပတ်လည်ရှိဧရိယာထဲမှာထုတ်လုပ်နေကြပြီးနှင့်အခြေခံမူရင်းစာရွက်ကပ်ရပါမည်။
ဘယ်လိုNürnberger Bratwurst အမှုဆောင်ခဲ့တဲ့နေကြတယ်
ရန် imbiss ရပ်တည်ချက်ကနေနေရာတိုင်းတာဝန်ထမ်းဆောင် biergartens အဲဒီအရသာရှိတဲ့ Wursts အကောင်းဆုံးတစ်ဦးမီးသွေး-ကင်ကျော်ချက်ပြုတ်ကြသည် - ထိုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသော နွေရာသီကင်ရာသီ ။ တစ်ကြိမ်မှ 12 သုံး, ခြောက်လစား, သူတို့မှာလည်းဒယ်အိုးထဲမှာကြော်နိုင်ပြီးပုံမှန်အား sauerkraut နှင့်သိပ်သည်းဂျာမန်ပေါင်မုန့်တစ်ဦး hunk နှင့်အတူ, ဒါမှမဟုတ်အာလူးသုပ်နှင့် horseradish နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
ကြက်သွန်နှင့်ရှာလကာရည်ခေါ်တစ်ဦးကဗားရှင်း Zipfel blaue ဟုခေါ်သည်။ သို့မဟုတ်သင်နှင့်အတူတစ်လိပ်သုံးထွားဝက်အူချောင်းများအတွက်သွားလာရင်း, အမိန့် "Drei im Weggla" ပေါ်တွင်သင်၏မုန့်ညက်ကိုပိုနှစ်သက်လျှင် Senf (ရိုးရာဂျာမန်မုန်ညင်း) ။
အလွန်အကောင်းဆုံးပတ်ဝန်းကျင်အတွက်ဝက်အူချောင်းခံစားရန်မှာကအမိန့် Nuremberg 's ကမ္ဘာကျော်ခရစ္စမတ် Market က သင့်လက်နှင့်အစာအိမ်နွေးနှင့်ထဲကရေခဲအစွန်းယူ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ ။
အဘယ်မှာရှိNürnbergအတွက်Nürnberger Bratwurst စားရန်
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
နေရပ်လိပ်စာ: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
တယ်လီဖုန်း: 0911 227625
ဤသည်စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင် 1313 ကတည်းကNürnberger Bratwurst ချက်ပြုတ်နှင့် Nuremberg အတွက်အသက်အကြီးဆုံးဝက်အူချောင်းမီးဖိုချောင်ဖြစ်ပါတယ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ Wurst, အစဉ်အလာချက်ပြုတ်နေတဲ့မီးသွေးကင်ပေါ်ကင်နှင့်ဂန္ sauerkraut နှင့်အတူဖြူပန်းကန်, အာလူးသုပ်, horseradish, လတ်ဆတ်သောပေါင်မုန့်နှင့်အပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည် - သင်တန်း - တစ် Franconian ဘီယာ။
Bratwursthäusle Bei စိန့် Sebald
နေရပ်လိပ်စာ: Rathauspl ။ 1, 90403 Nürnberg
တယ်လီဖုန်း: 0911 227695
ရဝုဏ်အပေါ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အမဲသတ်သမားနှင့်အတူ, အရည်အသွေးဒီသမိုင်းဝင် Nuremberg စားသောက်ဆိုင်မှာမြင့်မားသည်။ အဲလ်ဘရက်ခ်Dürerကဒီအတိအကျတည်နေရာအတွက်ပြုသကဲ့သို့Nürnberger Rostbratwurst တစ်ပန်းကန်ခံစားပါ။
Golden Posthorn
နေရပ်လိပ်စာ: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
တယ်လီဖုန်း: 0911 225153
Dürerနှင့် Hans Sachs ၏နောက်ထပ်ကျက်, ဒီဂျာမဏီရဲ့ရှေးအကျဆုံးစပျစ်ရည်ကိုအရက်ဆိုင်တဦးကNürnbergerပန်းကန်အဘို့အ 1498. နာမည်ကြီးကတည်းကရှင်ဘုရင်တို့, အနုပညာရှင်များ, ဒေသခံများနှင့်ခရီးသွားများချစ်မြတ်နိုးစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပါသည်, အရာအားလုံးဝက်အူချောင်းထောက်ပံ့ဒေသခံသားသတ်သမားနှင့်အတူအနီးအနားလယ်တွေထဲကနေလာပါတယ်။ ဒါကြောင့်လတ်ဆတ်တဲ့အရသာတစ်ကြော်ဝက်အူချောင်းရှိပါတယ်ဘယ်တော့မှမ။
Bratwurst Röslein
နေရပ်လိပ်စာ: Rathauspl ။ 6, 90403 Nürnberg
တယ်လီဖုန်း: 0911 214860
ဟောငျးမြို့၏စိတ်နှလုံးထဲမှာ, ဒီ Franconian စားသောက်ဆိုင်လည်းဒါဟာအထိ 600 ဧည့်သည်အခန်းတစ်ခန်းနှင့်အတူကမ္ဘာပေါ်တွင်အကြီးဆုံး Bratwurst စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ခြင်းအပေါ်သူ့ဟာသူ prides 1431. ကတည်းကနှစ်ပေါင်းရာချီများအတွက်အရသာNürnberger Rostbratwurst ်ထမ်းဆောင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။