အဘယ်အရာကိုအရှေ့ဂျာမန်အတွက်စားရန်

ထက်တန်ခိုးကြီး အဆောက်အအုံများ, အတွေ့အကြုံများ နှင့် ထုတ်ကုန် Ostalgie ၏ထူးခြားသောအာရုံခံစားမှု (ထိုပေါင်းစပ်ကျလာသောကြောင့် ဂျာမန်စကားများ "အရှေ့" နှင့် "လွမ်းဆွတ်မှု" များအတွက်), အစားအစာရှိသေး၏။ တစ်ဦးက " ကောင်းသောဂျာမန်မုန့်ညက် " များသောအားဖြင့်လှော်ဝက်သားနဲ့အာလူးကိုသတိရစေတယ်, ဒါပေမယ့်အရှေ့ဂျာမနီအစာအဟာရတစ်ခုသာ Mutti ကိုချစ်နိုင်ကြောင်းမျိုးရှိနိုင်ပါသည်။ ၏ထုတ်ကုန် DDR ပစ္စည်းကန့်သတ်, ဂျာမန်အရှေ့အစားအစာများကိုမကြာခဏလိုအပ်ချက်ထဲကမွေးဖွားခဲ့ကြသည်။

ဒါကသူတို့ပျော်မွေ့မရနိုငျဟုမဆိုလိုပါ။ လွမ်းဆွတ်နေတဲ့လှိုင်းရှိခဲ့သည် Ossi စားသောက်ဆိုင် ဖွင့်နောက်ကျောစတိုင်လ်သို့လာရန်စောင့်ဆိုင်းနေအများဆုံးမြဲစားသောက်ဆိုင်နှင့်အတူဘာလင်နဲ့တူသောနေရာများအတွက်ဖွင့်လှစ်။ သင်တစ်ဦးစားသောက်ဆိုင်မှာသူတို့ကိုတွေ့ပါသို့မဟုတ်သူတို့ကိုကိုယ့်ကိုကိုယ်ကြိုးစားပြီးဖွစျစေ, သင်အမှန်တကယ်သင်တို့သည်ဤဂျာမန်အရှေ့အစားအစာများကြိုးစားခဲ့ပါတယ်သေးပါဘူးနံရံနောက်ကွယ်ဘဝနမူနာကြပြီမဟုတ်။

• 06 ၏ 01

  Königsberger Klopse

  meatballs တစ်ခုဂျာမန်အရှေ့ဗားရှင်းKönigsberger Klopse Königsberg၏ Prussian မြို့တော် (ယခု Kaliningrad) ပြီးနောက်အမည်ရှိနေကြသည်။ capers နှင့်သံပုရာနှင့်အတူတစ်ဦး creamy ငံပြာရည်တွေဖုံးလွှမ်း, သူတို့ကအာလူးပြုတ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။

  အဆိုပါပန်းကန် (မြို့အမဟာမိတ်ဗုံးခွဲမှုအားဖြင့်ဖျက်ဆီးခံရခြင်းနှင့်ထို့နောက်ရုရှားများကခေါ်ဆောင်သွားခဲ့ပါတယ်) က၎င်း၏ namesake ထကျအသကျရှညျသော်လည်းကမြို့ရဲ့ကံကြမ္မာအားဖြင့်အရောင်မှိန်ခဲ့ရသည်။ Königsbergမှမဆိုရည်ညွှန်း DDR အုပ်ချုပ်မှုအောက်တွင်တားမြစ်ထားခဲ့သည်။ ဂျာမန်လူမျိုးကိုRevanchistenklöpse (revisionist meatballs) ကတောင်းဆိုသို့ပြောင်းသော်လည်းဒါဟာပါတီအားဖြင့်Kochklöpseအမည်ပြောင်းခဲ့သည်။ ကံကောင်းတာက, ထိုအရသာဂျာမန်အရှေ့မုန့်ညက်ဟာ DDR ရှင်သန်နှင့်၎င်း၏မူရင်းအမည်အားပြန်ယူဖို့လုံလောက်တဲ့လူကြိုက်များနျြရစျ။

• 06 ၏ 02

  Sülze

  ၎င်း၏အင်္ဂလိပ်အမည်, ဦးခေါင်းကိုဒိန်ခဲနှင့်အတူကကြိုးစားခဲ့ကြပါပြီလူများအတွက်ဘုံစိတ်ဓါတ်များ - ငါကဒီဂျာမန်အရှေ့အဓိကအကြိမ်ပေါင်းများစွာကြိုးစားခဲ့ပါတယ်ရုံသို့ရနိုငျပါဘူး။

  Sülze, Schwartenmagen သို့မဟုတ် Presskopf အဖြစ်လူသိများ, ဒီ jellied အသားကိုမကြာခဏအရှေ့ဂျာမနီမှာ Pickled သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်နှင့်အတူအနံ့သည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်မုန့ form မှာလာလိုက်သည်ကိုနှင့်ကုန်ကြမ်းကြက်သွန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

• 06 ၏ 03

  Schnitzel

  နည်းပညာပိုင်းသြစတြီးယားသော်လည်း Schnitzel ဂျာမဏီတစ်လျှောက်လုံးတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်နှင့်ယခင်အရှေ့ကနေတချို့တော်တော်လိုက်တယ်အလိုက်သင့်ပြောင်းလဲနေထိုင်ရှိပါတယ်။ အသား Jagdwurst (Bologna ဆင်တူ spiced ဝက်သားဝက်အူချောင်း) တစ်ခါတစ်ရံတွင်အသုံးပြုခဲ့သည်ဒါအမှတ်တရ၏အချိန်အောက်မှာရှားပါးလာခဲ့သည်။ နောက်ထပ်ထူးခြားတဲ့ဘာလင်လိုက်လျောညီထွေနွားမရဲ့နို့အုံကနေဖန်ဆင်းတော် schnitzel ဖြစ်ခဲ့သည်။ နားလညျအလွန် အနည်းငယ်သောအရပ်တို့ကိုမ ယခုထိဒီရိုးရာဟင်းလျာများ၏တစ်ခုခုကိုဝတ်ပြုကြလော့။

• 06 ၏ 04

  Eisbein

  အဆိုပါကြံ့ခိုင်လှော်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် ( Schweinshaxe ) ကိုအောက်မှာပိုပြီးလဲကြပုံပေါ်စေခြင်းငှါ ဘာသာစကား Bavarian အရာဘက်, ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုအားလုံးအရှေ့ဂျာမနီ, ကလေးဖြစ်ပါသည်ပြုတ်သို့မဟုတ်ပေါင်းသောအခါ။ ဒါဟာ Bavaria ရဲ့ Schweinshaxe ၏ crunchy လောင်သောအသံပျောက်ဆုံး, ဒါပေမယ့်အလွန်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခုမှာရိုးရိုးအဆီ၏ layer ကိုပြန် Peel နဲ့အောက်ကစိုထိုင်းသောအသားထဲသို့တွင်းတူးရမည်ဖြစ်သည်။

  အရှေ့ဂျာမနီမှာဤမျှလောက်များစွာသောရိုးရာအစားအစာများကဲ့သို့ပင်အလွန်မကြာခဏ Sauerkraut နှင့်Erbspüree (pureed ပဲ) နဲ့တွဲဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ (ကအားလုံးကိုပြီးနောက်ဂျာမနီသည်) အဲဒီမှာအချို့အာလူးပစ်ရန်ရှိပါကKnödel (ဖက်ထုပ်) စမ်းပါ။

• 06 ၏ 05

  Currywurst

  ဟမ်းဘတ်လည်းဒီဘာလင်ဝက်အူချောင်းပိုင်ဆိုင်မှုမလုပ်ပဲ, ဒါပေမယ့် Currywurst အရှေ့ဂျာမနီမှာရှိသင့်သောဖြစ်ပါတယ်။ သူမ၏မိသားစုရဲ့မဖြစ်စလောက် Post-စစ်အစားအသောက်များတွင်အရသာထပ်ထည့်ဖို့ကြိုးစားနေတစ်ခုတီထွင်ဂျာမန်အိမ်ရှင်မများ၏ရလဒ်သူမကအင်္ဂလိပ်ကုန်သည်တွေကနေဟင်းအမှုန့်အဘို့အရက်ရောင်းဝယ်ဖောက်။ ketchup နှင့် Worcestershire အတူကပေါင်းစပ်ပြီးနှင့်စေတနာစိတ်တစ်လိုက်သည်ကို Bratwurst ကျော်ပါကလျှောက်ထားသူမပတ်ပတ်လည်သန်း 800 နှစ်စဉ်ရောင်းချခဲ့အတူယနေ့ဂျာမနီမှာလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများထဲကတစ်ခုဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

• 06 ၏ 06

  Blutwurst

  အဆိုပါဝက်အူချောင်းဆောင်ပုဒ်နှင့်အတူဆက်လက်, Blutwurst (အသှေးကိုဝက်အူချောင်း) ကိုလည်းဒေသဆိုင်ရာမျိုးပေါင်းအတွက်လာပါတယ်။ congealed အသွေးနှင့်ဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးကဝက်အူချောင်း appetizing အသံမပြုစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်ဒီစာရင်းထဲကငါ့အကြိုက်ဆုံးအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

  အဆိုပါထူးထူးဆန်းဆန်းအမည်ရှိတုတ် oma (သေအဘွား) ကချစ်ရာသခင်သည်အရှေ့ဂျာမန်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Blutwurst များသောအားဖြင့် sauerkraut နဲ့အာလူးနဲ့တွဲပြီး, မြည်းကြိုးကိုဖြည်ခြင်းနှင့်ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ထဲမှာ Spreewald ဘာလင်၏အပြင်ဘက်တွင်ဗားရှင်းGrützwurstဟုခေါ်သည်နှင့် Sorbian- အ sauerkraut သို့မဟုတ်သောက်သည်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူကြွလာ။