သင်တစ်ဦးချိုမြိန်သွားရှိပါက, အိန္ဒိယသင့်ရဲ့မတရားသောကျေနပ်ဖို့ရာအရပျဖွစျသညျ! ကယ်လိုရီသတိဖြစ်ခြင်းအကြောင်းကိုမေ့လျော့။ သငျသညျတတ်နိုင်သမျှအများအပြားထူးခြားဆန်းပြားအိန္ဒိယအချိုပွဲကိုအမြည်းချင်ပါလိမ့်မယ်။ အများစုမှာသော်လည်းအနောက်တိုင်းသကြားလုံးအနည်းငယ်သာအကြံအစည်သည်းခံကြ၏။ ဒီလမ်းညွှန်ကိုသင်အမိန့်ကိုအဘယ်သို့သိကြပါလိမ့်မယ်နှငျ့သငျ့နှလုံးရဲ့ (နှင့်အစာအိမ်ရဲ့) အကြောင်းအရာလုပ်ကြနိုင်အောင်, ရှုပ်ထွေးမှုများကိုဖယ်ရှားကူညီပေးပါမည်။
11 01
Gulab Jamun
ImagesBazaar / Getty Images ဖြစ်နိုင်သည်အိန္ဒိယတွင်လူကြိုက်အများဆုံးအချိုပွဲ, gulab jamum စူပါချိုမြိန်ခြင်းနှင့်စေးကပ်ခြင်း, မတရားတွန်းလှန်ပါ! ဤရွေ့ကားပျော့ spongy ဘောလုံး, မုန့်ညက်နှင့်နို့မှုန့် (သို့မဟုတ်နို့ဆီ) ၏မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ကြော်နှင့်ရည်ထဲမှာစိမ်ကြပါတယ်။ သူတို့ဟာမကြာခဏဟိန်ဒီတွင် "နှင်းဆီ berry သီး" ဆိုလိုတာကသူတို့ရဲ့နာမတော်ကိုမြင့်တက်ပေးသော, cardamon နှင့်အတူအနံ့နှင့်ထပါတယ်။
ကီရာလာ သည့်အတွက် တောင်ဘက်အိန္ဒိယ , unni appam ကိုခေါ် gulab jamun တစ်အလားတူဗားရှင်းရှိပါတယ်။ ဒါဟာဆန်မုန့်ညက်, ထန်းလျက် (unrefined သကြား), ငှက်ပျောနှင့်အုန်းသီးကနေဖန်ဆင်းတော်ရဲ့။
11 02
Kulfi
Joff Lee က / Getty Images Kulfi ရေခဲမုန့်များ၏အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အေးခဲနေသောမတိုင်မီကြာပွတ်မအဖြစ်ကသော်လည်းသာမန်ရေခဲမုန့်ထက်အများကြီး creamier နှင့်သိပ်သည်းပါပဲ။ အဆိုပါနို့ရိုးရှင်းစွာင်း၏အသံအတိုးအကျယ်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ကထူဖို့ပြုတ်သည်။ အစဉ်အလာ, kulfi cardamon နှင့်အတူအနံ့သည်။ သို့သော်အခြားအရသာသရက်သီး, စိမ်းဝါနုရောင်, ရွှေဝါရောင်, vanilla နှင့်ထပါဝင်သည်။ တခါတရံမှာကြောင့်ပါးလွှာသောခေါက်ဆွဲအခြောက်အသီးအပွများ၏ထို့အပြင်အတူ falooda kulfi အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပါတယ်။
11 03
Halwa
Zohaib ဟူစိန် / Getty Images ဤသည်ဂန္အိန္ဒိယအချိုပွဲ gajar ka halwa (မုန္လာဥနီ halwa) ၏ form မှာအများဆုံးဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာတော်ဝင်ဂိုမီးဖိုချောင်ကနေအိန္ဒိယကိုရောက်သဖြင့်အထူးရေပန်းစားသည် မြောက်ဘက်အိန္ဒိယနိုင်ငံ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအတွင်းမှာ။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းခြစ်မုန်လာဥဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနို့, သကြား, နှင့် ghee ၏ရက်ရက်ရောရောငွေပမာဏနှင့်အတူချက်ပြုတ်ပါတယ်။
တောင်ဘက်အိန္ဒိယမှာတော့ rava kesari (kesari halwa) gajar ka halwa မြောက်ဘက်တွင်ဖြစ်ပြီး, တူညီတဲ့နည်းလမ်းကိုသုံးပြီးလုပ်ကြောင်းတူညီသောလမ်းအတွက်အချစ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ Rava (semolina) ghee အတွက်ကင်, ပြီးတော့သကြားနှင့်ရေနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေသည်။ ရွှေဝါရောင်လည်းအရောင်ပေးရဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။
11 04
Kheer နှင့် Phirni
Zohaib ဟူစိန် / Getty Images Kheer နှင့် phirni ရိုးရာအိန္ဒိယဆန်နို့ puddings အမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည်။ မြေတပြင်လုံးဆန် kheer အတွက်အသုံးပြုသည်နေစဉ်, phirni ကချောမွေ့နှင့် creamier texture ပေးခြင်း, မြေပြင်ဆန်ဖြင့်လုပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ဦးစလုံးများသောအားဖြင့်ရွှေဝါရောင်နှင့် cardamon နှင့်အတူအနံ့နှင့်အခွံမာသီးများနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးနှင့်အတူထိပ်ဆုံးနေကြသည်။ kheer အဖြစ်ကောင်းစွာနွေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်သော်လည်းသို့သော် p hirni အမြဲမျြးစိမျ့စိမျ့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
Payasam kheer ၏အိန္ဒိယတောင်ဘက်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမကြာခဏပွဲတော်များကာလအတွင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်င်နှင့်ကီရာလာမယ့်အတွက်အဓိကဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည် Onam ပွဲတော် Onasadhya ထိုပွဲကိုခံ။
11 05
Rabri
Sneha Srivastva / Getty Images နောက်ထပ်နို့-based အိန္ဒိယအချိုပွဲ, rabri ဒူနှင့်ထူနို့ပါဝင်ပါသည်။ ဒါကအဆုံးစွန်အလိုလိုကျလှနျးခွငျးအဲဒါကိုအတွက်မုန့်အလွှာရှိပါတယ်အထူးသဖြင့်အခါ, အလွန်ဆူအောင်ကျွေးသောပါ! နံ့သာမျိုး, ပုံမှန်အား cardamom နှင့်ရွှေဝါရောင်နှင့်အခွံမာသီးအဖြစ်ကောင်းစွာကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သော gulab jamun နှင့် jalebi ကဲ့သို့သောအခြားအချိုပွဲအတူစားရသောအခါအထူးသဖြင့်အရသာပါပဲ။ အနောက်ဘင်္ဂလားနှင့် Odisha ခုနှစ်, mishti Doi rabri ဆင်တူသည်, သို့သော်အခွံမာသီးများနှင့်နံ့သာမျိုးမရှိဘဲ။
11 06
Laddoo
Sneha Srivastva / Getty Images ဒီနေရာအနှံ့ဘောလုံးကို-shaped ကြောင်းအိန္ဒိယအတွက်မဆိုအထူးအခါသမယမှာအဓိကရဲ့ပွဲလမ်းသဘင်ချိုမြိန်ဘို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ တကယ်တော့တိုင်းဒေသ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အထူးရှိပါတယ်။ ဒါဟာလူကြိုက်များသောဂရမ် / ကုလားပဲမုန့်ညက်, မြေပြင်အုန်းသီး, ဒါမှမဟုတ် semolina ကနေဖန်ဆင်းတော်ရဲ့။ နို့, သကြား, ghee နှင့်အခြောက်လှန်းအသီးအပွနဲ့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။ အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့အကျော်ကြားဆုံး laddoo မှာမွှုပျနှံဖြန့်ဝေထားပြီး Tirupati ဗိမာနျတျော 300 ကျော်အနှစ်အဘို့, Andhra Pradesh အတွက်။ ထုတ်လုပ်မှုတစ်နေ့လျှင်ကိုရောင်း 300,000 အပိုင်းပိုင်း၏ပျမ်းမျှအတူအကြီးအကျယ်ခံဝန်ပါ!
11 07
Barfi
Keren ကေရော / EyeEm / Getty Images Barfi "ဆီးနှင်း" အဓိပ္ပာယ်ပါရှန်းစကားလုံးကနေ၎င်း၏အမည်ကိုရရှိသွားတဲ့တဲ့ကျော်ကြားတဲ့အိန္ဒိယ fudge အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းနို့ဆီပေမယ် barfi အများအပြားမျိုးပေါင်းအတွက်လာပါတယ်။ (မြေပြင်စိမ်းဝါနုရောင်နှင့်အတူ) (သီဟိုဠ်နှင့်အတူ) Kaaju barfi နှင့် pista barfi အသုံးအများဆုံးဖြစ်ကြသည်။ မကြာခဏကဖုံးသောငွေသတ္တုပါးခြင်းဖြင့်အုတ်အုတ်သဲသဲမပြုကြနှင့် - ကစားသုံးဆီပဲ!
11 08
Jalebi
Ranjith Nellithala / EyeEm / Getty Images အဲဒီမှာရောင်စုံလိမ္မော်ရောင် jalebi အကြောင်းကိုမှာအားလုံးကျန်းမာဘာမျှမရဲ့, ဒါပေမယ့်ဒီချိုမြိန်ပါဒါကြောင့်အရသာရှိတဲ့ပါ! ဒါဟာမုန့်စိမ်း၏နက်ရှိုင်းသောကြော်ကွိုင်သန့်စင်ပြီးမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်နှင့်ရွှေဝါရောင်သကြားရည်စိမ်မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ပါပဲ။ Jalebi အိန္ဒိယမှထူးခြားသောမဟုတ်ပါဘူး။ ၎င်း၏မူလအရှေ့အလယ်ပိုင်းမှပြန်ခြေရာခံနိုင်ပါတယ်, ထိုသို့ရှကျူးကျော်ခြင်းဖြင့်အိန္ဒိယသို့ယူဆောင်ပြီဟုယုံကြည်နေသည်။ သို့သျောလညျး, အိန္ဒိယစိတ်အားထက်သန် jalebi မွေးစားတော်မူကြောင်းကိုအဘယ်သူမျှမသံသယရှိပါတယ်။ သင့်အနေဖြင့်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းလမ်းပေါ်အစားအစာငျးကုမှာလောလောလတ်လတ် sizzling ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
11 09
Rasgulla
Madhurima SIL / Getty Images Spongy အဖြူ rasgulla ဘောလုံးအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, semolina နှင့်သကြားရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းနေကြသည်။ ဒါကအိန္ဒိယအချိုပွဲအတွက်အစွန်းရောက်အနေအထားကိုရှိပါတယ် အနောက်ဘင်္ဂလား နှင့် Odisha နှင့်မကြာသေးမီနှစ်များတွင်ဤနှစ်ခုပြည်နယ်များက၎င်း၏မူရင်းကျော်ပြင်းစွာသောအငြင်းအခုန်အတွက်စေ့စပ်ပြီ။ ဘုံယုံကြည်ချက် Nobin ချန်ဒရာ Das အမည်ရှိကာလကတ္တားကနေ confectioner အများကြီးလက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်ပြီးနောက်, 1868 အတွက် rasgulla နေသူများကဖန်တီးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သို့သော် Odisha အစိုးရက rasgulla 1500 မတိုင်မီပြည်နယ်အတွင်းရှိတည်ရှိခြင်းနှင့်ပထမဦးဆုံးမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သက်သေအထောက်အထားရှိပါတယ်ပြောပါတယ် Puri အတွက် Jagannath ဗိမာနျ ။
11 10
Soan Papdi
Veena Nair / Getty Images မမြဲသောနဲ့အလင်း, soan papdi ဝါဂွမ်းသကြားလုံးကဲ့သို့သင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်ပါလိမ့်မယ်တဲ့အိန္ဒိယမြောက်ဘက်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကာလအတွင်းတစ်ဦးမဖြစ်မနေင် Diwali ပွဲတော် အထိမ်းအမှတ်ပွဲများကျင်းပ။ တစ်ဦးကကြီးမားသကြားအလုအယက်အာမခံနေပါသည်! အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဂရမ်နှင့်သန့်စင်ပြီးမုန့်ညက်, သကြားရည်, ghee နှင့်နို့တစ်ဦးအရောအနှောဖြစ်ကြသည်။ Cardamom နှင့်အခွံမာသီးရွေးချယ်နိုင်ဖြစ်ကြသည်။ တစ်ခုအထူးကြပ်မတ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်က၎င်း၏ fluffy texture ကိုပေးပါလိုအပ်သည်အတိုင်းဤချိုမြိန်သျောပြင်ဆင်ထားရန်ခက်ခဲသည်။
11 11
Kesar Peda
ဝီကီပီးဒီးယား Commons ပျော့ပျောင်းသောနို့ fudge ၏တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ, peda အပူနှင့်ထူရဲ့နို့နှင့်သကြားကနေလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ Mathura, Uttar Pradesh ပြည်နယ်အတွက်သခင်ဘုရား Krishna က၏သန့်ရှင်းသောမွေးရပ်မြေကနေရှိကြတယ်လို့ယူဆရပါတယ်ရဲ့။ လူကြိုက်အများဆုံးဗားရှင်း kesar peda, ရွှေဝါရောင် (kesar) နဲ့အနံ့နှင့်စိမ်းဝါနုရောင်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးပါပဲ။