ဟောငျး Sturbridge ကျေးရွာအလိုက်အစုရှယ်ယာချက်ပြုတ်နည်းကတော့ရိုးရာကျေးဇူးတုံ့ပြန်ဒီကနေ့ရဲ့ဟင်းလျာဘို့အ
Mincemeat-လေ့ရိုးရာကျေးဇူးတုံ့ပြန်ပန်းကန်-အမှန်တကယ်အဖြစ်စဉ်းစားအသီးများနှင့်နံ့သာနှင့်အတူအသားပြင်ဆင်နေထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏တဦးတည်းပုံစံအခါနောက်ကျောအလယ်ခေတ်ကြိမ်ရန်၎င်း၏အမြစ်များနှင့်ပတ်သက်။ အစောပိုင်းနယူးအင်္ဂလန် mincemeat ၏ကြီးမားသောနေသည်ဟုသူအောင်နှင့်များစွာသောလအတွင်းအသုံးပြုမှုအတွက်ဝက်ဆီတစ်အလွှာနှင့်တံဆိပ်ခတ် crocks ထဲမှာသိုလှောင်မယ်။ ဒါကြောင့်သင်မည်သို့ mincemeat စေသလဲ?
နှစျခု Mincemeat ချက်ပြုတ်နည်း: တစ်ခုမှာ Vintage, မော်ဒန်ချက်ပြုတ်ဘို့တစ်ခုမှာ
အများစုမှာခေတ်မီ mincemeat ချက်ပြုတ်နည်းများမရှိတော့မူလကလုဒိမာရီယာကလေး၏အမေရိကန်ချွေတာအိမ်ရှင်မအတွက် 1832 ခုနှစ်တွင်ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေနှင့်ဟောငျး Sturbridge ကျေးရွာအတွက်နာမည်ကြီးလူနေမှုသမိုင်းဆွဲဆောင်မှုအားဖြင့်ပြန်လည်ပရင့်ထုတ်ရန်ပေး, အမဲသားတို့ပါဝင်သည်, ဒါပေမယ့်ဒီနေရာမှာတစ်ခုအစောပိုင်းနယူးအင်္ဂလန်ငွေလက်ခံဖြတ်ပိုင်း (သို့မဟုတ်စာရွက်) ဖြစ်ပါသည် နယူးအင်္ဂလန်ရဲ့ နောက်ဆုံးအစိမ်းရောင်ချိုင့် :
"ဒီစာရွက်နှစ်ခု pies များအတွက်ဖြည့်ဖြစ်ထွန်း: တစ်နူးညံ့သော, ညျ့စုံသနှင့် gristle ကနေရှင်းရှင်းလင်းလင်းကြောင်းအမဲသား-ဆိုအပိုင်းအစ၏ကောင်းတဲ့အပိုင်းအစပြုတ်; အေးဖြစ်တဲ့အခါ, အရမ်းချောခုတ်ကြောင့်ဿုံနူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်တိုင်အောင်ပြုတ်နှင့်အလွန်သတိထားရလိမ့်မည်။ ။ အဆိုပါ suet အမဲသားပြုတ်ထားပြီးအဆိုပါအရက်များအတွက်နာရီဝက်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပြုတ်ဖို့ချိုနှင့် သာ. ကောင်း၏အရိုးနှင့် gristle အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှအမှုန်ထုတ်ရဖို့; ဒါပေမဲ့လူအနည်းငယ်ကဤအမှုကို Pare, core ကို, နှင့်ပန်းသီးဒဏ်ငွေခုတ်လျှင်။ ။ ။ သင် Currant ကိုသုံးပါလျှင်, မီးမှာသူတို့ကိုလျှော်ခန်းခြောက်စပျစ်သီးပျဉ်, ကျောက်သူတို့ကိုအသုံးချကြောင့်ကုန်တယ်ပြီးနောက်အမဲသားနှစ်ယောက်ပေါင်, ။ suet တစ်ပေါင်၏လေးပုံသုံးပုံ; တစ်ပေါင်နဲ့သကြား၏လေးပုံတစ်ပုံ; ပန်းသီးသုံးပေါင် ; Currant, ဒါမှမဟုတ်စပျစ်သီးပျဉ်နှစ်ခုပေါင်ဘရန်ဒီတစ် Gill အတွက်ထားပါ။ , ။ ။ သံပုရာ-ဘရန်ဒီသင်သည်မည်သည့်ပြင်ဆင်ထားရှိပါက, သာ. ကောင်း၏သစ်ကို cider အတူကအတော်လေးစိုစွတ်စေပါငါကွတ်ထုတ်ယူပြီးအလွန်အကျွံဖြစ်လိမ့်မည်ဟုမထင်သင့်သည်, ပိုမိုစိုစွတ် ကမီးဖိုသို့ထွက်ဖိတ်မပါဘူးဆိုရင်, ပိုကောင်း။
တစ်ဦးကအနည်းငယ်သာငရုတ်ကောင်း။ သငျသညျပြောင်းဖူးအသား, သို့မဟုတ်လျှာကိုသုံးလျှင်, pies များအတွက်ပါကကောင်းစွာစိမ်နှင့်အလွန်နူးညံ့သောအသားပြုတ်ရပါမည်။ သငျသညျလတ်ဆတ်သောအမဲသားကိုသုံးလျှင်, ဆားရာသီအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်၏တစ်ခုမှာအောင်စ, လေးညှင်းပွင့များထဲမှအောင်စ။ နှစျခု nutmegs အရသာ၏သာယာသောမှ add; အသီးအသီးပိုင်၏ထိပ်အပေါ်မှာထားချိုမြိန်ထောပတ်အနည်းငယ်, သူတို့ကိုကြွယ်ဝသောစေသည်; ဒါပေမဲ့အဲဒီမလိုအပ်ပါဘူးဖြစ်ကြသည်။
မီးဖုတ်ထားသောတစ်နာရီ၏လေးပုံသုံးပုံ။ သင့်ရဲ့ပန်းသီးအစားချိုမြိန်ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, တစ်ခုလုံးသံပုရာအတွက်ခြစ်။ "
Eh, တော်တော်လေးပါဝင်ပတ်သက်အသံ? ကံကောင်းထောက်မစွာ, အဟောငျး Sturbridge ကျေးရွာလည်းငါတို့နှင့်အတူခေတ်သစ်ထမင်းချက်ဘို့အဆင်ပြေအောင်ထားပြီးတဲ့ mincemeat စာရွက်ဝေမျှပေးသည်။ ဒါဟာဟောငျး Sturbridge ကျေးရွာချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ထဲမှာပေါ်လာလိမ့်မယ်။
Mincemeat ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အမဲသားပတ်ပတ်လည်သို့မဟုတ်ကျန်ကင် 1 1/4 ပေါင်
1/4 ပေါင် suet
1 1/2 ပေါင်ပန်းသီး
1 ခွက်စပျစ်သီးပျဉ်သို့မဟုတ် Currant
1/2 ခွက်ကိုသကြားဖြူ
1/2 ခွက်ကိုအညိုရောင်သကြား
1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသစ်ကြံပိုး
1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလေးညှင်းပွင့
2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း nutmeg
1/4 ခွက်ကိုဘရန်ဒီ
2 ခွက် cider သို့မဟုတ်ပန်းသီးဖျော်ရည်
Pie အပေါ်ယံလွှာများအတွက်နှစ်ချက်စာရွက်
1 ဇွန်းထောပတ် (optional)
Mincemeat Make လုပ်နည်း
1. uncooked အသားကိုအသုံးပြုသည်ဆိုပါကမျှတည်ထားပါအမဲသား 2-3 နာရီသို့မဟုတ်အလွန်နူးညံ့သောသည်အထိချက်ပြုတ်၏နောက်ဆုံး 1/2 နာရီများအတွက် suet ဖြည့်စွက်။
2. ချက်ပြုတ်သည့်အခါနှင့်ပတ်သက်ပြီး 1/4 လက်မအရွယ်ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားများနှင့် suet အလွန်ချောခုတ်။
3. Pare, core ကိုနှင့် 3 ခွက်စေရန်ပန်းသီးခုတ်။
4. ရောသမအမဲသား, suet, ပန်းသီး, စပျစ်သီးပျဉ်သို့မဟုတ် Currant, အဖြူနှင့်အညိုကြား, နံ့သာမျိုး, ဘရန်ဒီနှင့် cider သို့မဟုတ်ပန်းသီးဖျော်ရည်။
5. ပိုင်အပေါ်ယံလွှာပြင်ဆင်ပါ။
pastry နှင့်အတူ 6. လိုင်းပိုင်ပြား, အမဲသားအရောအနှော၏တစ်ဝက်နှင့်အတူတစ်ဦးချင်းစီဖြည့်ပါ။ အနားတံဆိပ်ခတ်ထားထိပ်တန်းအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းမှလွတ်မြောက်ရန်ရေနွေးငွေ့အဘို့အထိပ်ပေါ်မှာတွင်းအလျားလိုက်အပေါက်။ ဆန္ဒရှိပါက, မမြဲသောအထက်အပေါ်ယံလွှာများအတွက် pastry အပေါ်ထောပတ်တစ်ဦးအထူအလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
400 ° -425 °မီးဖိုတဖို၌ 7. ဖုတ် 3/4 နာရီ။
အထွက်နှုန်း: နှစ်ဦး 9 လက်မအရွယ် pies
ခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူဟောငျး Sturbridge ကျေးရွာချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်, ကမ္ဘာလုံး Pequot စာနယ်ဇင်းမှနျပုံနှိပျ။