အဓိပ္ပာယ်:
Pibil, သင်္ဂြိုဟ်ခြင်းကိုခံသို့မဟုတ်မြေအောက်ချက်ပြုတ်အဓိပ္ပာယ်တစ်ခုမာယာစကားလုံး, စားသောက်ဆိုင်များတွင်အပေါင်းတို့နှင့်မက္ကဆီကိုရဲ့အပေါ်နေအိမ်များမှာတွေ့ရှိတဲ့လူကြိုက်များတဲ့ဟင်းဖြစ်ပါတယ် ယူကာတန်ကျွန်းဆွယ် ။
Pibil ချဉ်လိမ္မော်ရောင်ထဲမှာ marinating, ငှက်ပျောရွက်ထဲမှာထုပ်ဝက်သား (သို့မဟုတ်အခြားအသား) ကပါဝင်ပတ်သက်ကြောင်းချက်ပြုတ် technique ကိုသည်နှင့် annatto မျိုးစေ့, အပူပိုင်းဒေသများတွင်တွေ့ရှိရအပင်တစ်ပင်ကနေဖန်ဆင်းတော်မွှေးအနည်းငယ် peppery အနီရောင်ဆော့စ် achiote- - နှင့်တစ်ဦးထဲမှာဖုတ် နာရီပေါင်းများစွာအဘို့မြေ၌လက်တူးကင်တွင်းကို။
အဆိုပါအသားတစ်ဦးမသိမသာ smoky အရသာနှင့်အတူနူးညံ့မမြဲသောဖြစ်လာသည်နှင့်ယေဘုယျအားပျော့ tortillas သို့ပုံတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ယူကာတန်တစ်လျှောက်လုံး menus တွေပေါ်တွေ့နိုင်ပါသည်ရာတစ်ဦးကပေါ်ပြူလာပြင်ဆင်မှု, တစ်ခုလုံးနို့စို့ဝက်ကနေဖန်ဆင်းတော် Cochinita Pibil ဖြစ်ပါသည်။
pronunciation: pee-beel
Cochinita Pibil, pibicochinita, သင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့သောက်သည်ဝက်သား, မက္ကဆီကန်လှော်ဝက်သား: ဒါ့အပြင်အဖြစ်လူသိများ