အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအစားကောင်းကြိုက်သူများကျိန်ဆိုသောရိုးရှင်းသော, စျေးပေါ Ubud, ဘာလီစားသောက်ဆိုင်
အဆိုပါ ဘာလီ -style Baby guling (ကင်ဝက်) Warung Ibu Oka မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်စားသောက်ဆိုင်နှင့်၎င်း၏ထုတ်ကုန်၏ Anthony Bourdain ၏မတ်ေတာလွှမ်းခြုံများအတွက်အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်ပါသည်။ Bourdain သည်မိမိချစ်ခင်တွင်ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်နေစဉ် (ဖိလစ်ပိုင်ကနေ lechon ယခုသူ၏ဝက်ဆီ-encrusted နှလုံးထဲမှာပထမနေရာယူထားပါတယ်), Ibu Oka ရဲ့ Baby guling နေဆဲအတွက် Jalan Raya မှလုယက်သူဧည့်သည်ကိုအုပ်စိုးစာလုံးပေါင်းပြုပြင် Ubud, ဘာလီကျွန်း မှထွက်အချိန်ယူပြီး, သူတို့ရဲ့အချိန်ဇယား၏ရှာဖွေစူးစမ်း Ubud ရဲ့စျေးဝယ်, ထမင်းစားခန်းနှင့်အပန်းဖြေ Bourdain ရဲ့ခြေရာနောက်ကိုလိုက်ရန်။
အခြားအင်ဒိုနီးရှားအချက်အပြုတ် Adventures ဘို့အကြောင်းကိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးတွေကိုဖတ်ရှု: တစ်ဦးကို Traveller ရဲ့ရမှာဖြစ်ပါတယ်စား အင်ဒိုနီးရှားလမ်းပေါ်အစားအစာ နှင့် ကားဆာအတွက်အစာစားခြင်း ။
Warung Ibu Oka ၏တည်နေရာ
Warung Ibu Oka အဆိုပါ Ubud တော်ဝင်နန်းတော်ဆန့်ကျင်ဘက်သေးငယ်တဲ့, Open-လေထုအာကာသအတွင်းသတ်မှတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။
အောက်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပလပ်စတစ်ကုလားထိုင်နှင့်အတူလှည့်လည်စားပွဲ features အနေဖြင့်အနိမ့်စားပွဲနှင့်အတူတစ်ဦးထမြောက်တော်မူပလက်ဖောင်း, ညစာစားပွဲများအတွက်ကြမ်းပြင်ပေါ်မှာထိုင်လျက်မိမိတို့၏မုန့်ညက်ကိုခံစားခွင့်ပြု: အာကာသ၏ကျန်ညစာစားပွဲများအတွက်အဘို့သိုထားခြင်းဖြစ်သည်နေစဉ်အာကာသတောင်ပိုင်းအဆုံးတွင်, မီးဖိုချောင်ဧရိယာရပ်တည် နှင့်ထီး။
ထိုအရပ်ကိုသာလေးနာရီတစ်ရက်အတွက်ဖွင့်သည်။ ခြောက်လတပြင်လုံးကိုကင်ဝက်၏ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးဆိုင်ကယ်ပေါ်ကနေဝုဏ်အတွင်းရန်၎င်း၏လမ်းစေသည်အခါ, 10:30 pm မှာစတင်နေသည်။ ပြီးခဲ့သည့်ကင်ဝက်တက်ကုန်တယ်နှင့်၎င်းတို့၏ဆာလောင်မွတ်သိပ်နာယကမှတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်အထိ Ibu Oka ပွင့်လင်းရှိနေမည်။
အဘယ်သူမျှမအမှား Make, Ibu Oka Baby guling guling သာဘာလီ Baby တာဝန်ထမ်းဆောင်: တက်ကုန်တယ်နှင့်စက္ကူပြားပေါ်တွင်ဝတ်ပြုဝက်သားဤကောင်းကင်ဘုံရှင်အပိုငျးပိုငျးအကောင်းဆုံးပြုတ်ဆန်ဖြူ, စပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှင့်အသွေးဝက်အူချောင်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်ပျော်မွေ့နေကြသည်။
အထက်ဖော်ပြထားတဲ့ပြည့်စုံန့်ညက်ကလေး guling spesial ( "အထူးကင်ဝက်သား" IDR 30000) အဖြစ်လူသိများသည်, နှင့်ဝက်၏အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းကမ်းလှမ်း: ပြတ်သားအသားအရေတစ်စတုရန်းသင်ပန်းကန်နှင့်အတူ get ဖက်တီးဝက်သားအသား၏တစ်ခုလို့ဆိုရမှာပါထိပ်ဆုံးမှနှင့် အဆိုပါ steaming ပူဆန်သည်အသွေးဝက်အူချောင်း၏အချပ်များကထွက်ဟန်ချက်ညီအောင်ထိန်းနှင့်ပန်းကန်ပေါ်မှာဘေးမှာအမွှေးအကြိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကူညီခြင်းဖြစ်ပါတယ်။
mo '' ငွေ: သင်၏ Ibu Oka မုန့်ညက်ပေါ်မှာဖြုန်းမီ, အကြောင်းဖတ် ဘာလီအတွက်ပိုက်ဆံ ။
Baby Guling: အပြရန်၏စတား
သငျသညျအနောက်တိုင်းအစားအစာသပ်သပ်ရပ်ရပ်စားသုံးခြင်းရန်အသုံးပြုနေလျှင်၎င်းသည်တစ်ဦးတော်တော်လေးမျက်မှောက်မဟုတ်ဘူး, ဒါပေမယ့် Baby guling ပုံအောဘာလီဝိညာဉျကိုအစားအစာဖြစ်ပါသည်: နံ့သာမျိုးနှင့်အမဲဆီ၏ accents တွေနဲ့သိသိသာသာဆန်နှင့်အသားမုန့်ညက်။
အဆိုပါ crackling ၏အကြပ်အတည်းပေါင်းဆန်၏နူးညံ့မှု, အဖက်တီးဝက်သားအသား၏ buttery နူးညံ့မှုသာရှိပြီးပြည်ပမှမှာသွန်းသောအသွေးဝက်အူချောင်း၏ granular texture: အဆိုပါထူးခွားသညျ့တစ်ဦးနူးညံ့ gamelan သံစုံတီးဝိုင်းကဲ့သို့သင်၏နှုတ်၌ကစား။
အဆိုပါကင်ဝက်သားကွာစားသောက်ဆိုင်၏တည်နေရာကနေချက်ပြုတ်လျက်ရှိ၏ Baby guling ဖြစ်စေခြင်းငှါ, မြေတပြင်လုံးဝက်အသေကောင်တစ်ဦးကိုလျှို့ဝှက်မိသားစုစာရွက်အညီအမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကျပ်နေကြသည်: အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ဖွယ်ရှိ galangal, lemongrass, shallots နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့ပါဝင်သည်။ stuffing ပြီးနောက်အသေကောင်ကိုအရေပြားတစ်ဦးကြွယ်ဝသော, နက်ရှိုင်းသောအညိုရောင်လှည့်သည်အထိနာရီပေါင်းများစွာအဘို့မီးကိုကျော်ဖြည်းဖြည်းချင်းလှည့်တစ်ဦး skewer အပေါ်ကင်ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါပြတ်သား, savory အသားအရေအထူးသဖြင့်ကလေး guling စားခြင်းဖြင့်တန်ဖိုးကြီးပေမယ့်တင်ဒါ, ဝါရင့်အသားကလေးက၎င်း၏ heft guling ပေးသည်ကားအဘယ်သို့ဖြစ်ပါတယ်: အချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းလျှို့ဝှက်ချက်နံ့သာမျိုးကိုစုပ်ယူပြီးမှ, အမဲသားကိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်လက်တွေ့ကျကျသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်။
တစ်ဦးကမိသားစု Affair
Ibu Oka သာ 2000 ခုနှစ်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပေမယ့်ထုတ်ကုန်ရှည်နဲ့ထပ်နွယ်ရှိပါတယ်: အစားအစာဘလော့ဂ်တစ်ဦးကမိန်းကလေးတွေ့ဆုံမေးမြန်း Agun, စီးပွားရေးမိမိအဘ၏အချိန်စတင်ခဲ့ကြောင်းရင်ဖွင့သူစားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ရဲ့ namesake Ibu Oka, တစ်ဝမ်းကွဲစားရန်ရှိထားသည်။
သူတို့ရဲ့မိသားစု Ubud တော်ဝင်မိသားစုများအတွက် guling Baby ပြင်ဆင်နေခဲ့: ဘာလီ Commons မှသူတို့ရဲ့အရသာထုတ်ကုန်ရောင်းဖို့ပေးထားခွင့်, မိသားစုနောက်ဆုံးမှာ Ubud ၏ဤချုပ်ဧရိယာအတွင်းရှိစားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်မှဦးဆောင်သည့်ဈေးကွက်ထဲမှာတစ်တင်းကုပ်, တည်ထောင်ခဲ့သည်။
အဆိုပါမိသားစုနေဆဲတာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့ဝက်သတ်ခြင်းဖြင့်အရုဏ်၏အက်ကွဲမှာစတင် Baby ရိုးရာလမ်းအတွက် guling ပြင်ဆင်ကြရသည်။ "ဒီကင် Agun ၏အိမ်တော်ဘေးတွင်ရာအရပ်ကိုကြာနှင့် ပတ်သက်. ခြောက်လဝက်ထက်ပိုပွဲတော်ရက်နှင့်အခြားအရေးကြီးသောအခါသမယတွင်, နေ့တိုင်းကင်ပါတယ်" ဟုဘလော့ဂါရှင်းပြသည်။ "ဒါဟာ Agun သည့်နို့စို့ဝက်က၎င်း၏ပြင်းထန်သောအရသာပေးသည်ကားအဘယ်သို့မိန့်သစ်သားကျော် roasting ၏အချိန်ကျင်းပအစဉ်အလာများအသုံးပြုခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါမီးလုံလုံလောက်လောက်အဆိုပါ crackling ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့အရိုးတို့ကိုသကဲ့သို့ကိုချိုးဖျက်မသေချာစေရန်နှစ်ဦးစလုံးမှအလွန်ပူပြင်းဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ် တစ်နိမ့်အပူကျော်ဖြစ်ပျက်။ "
Warung Ibu Oka မှာညစာစားပွဲများအတွက်တစ်ဦးစစ်မှန်, လက်ထွင်းထု bit နဲ့တွေ့ကြုံခံစားသောအာမခံ: ဒါကအန်သိုနီ Bourdain အစဉ်အဆက်တက်ချက်ပြုတ်နိုင်မယ်ဘာမှထက်တစ်ပင်ပိုကြီးထောက်ခံချက်င် ဘာလီယဉ်ကျေးမှု အဘယ်သူမျှမအနောက်တိုင်းသြဇာလွှမ်းမိုးမှုသေးကိုဖျက်ဆီးဖို့စီမံခဲ့သည်။
Warung Ibu Oka
ဘဏ်ခွဲအ 1: Jalan Tegal Sari 2, Ubud, ဘာလီကျွန်း (Google မြေပုံ)
ဘဏ်ခွဲအ 2: Jalan Raya Teges, Ubud, Tel: +62 361 976 345
Ibu Oka ၏အဓိကဌာနခှဲကဗဟိုတော်ဝင်နန်းတော်ကနေလမ်းတစ်လျှောက်နှင့်ပဲလမ်းပေါ်မှာချအနုပညာစျေးကွက်နှင့်နှစ်ဦးစလုံးထံမှ Ubud ရဲ့မြို့စတုရန်းတွင်တည်ရှိသည် ပြတိုက် Puri Lukisan ။
သင်စားသောက်ဆိုင်မှာငါးမိနစ်လမ်းလျှောက်အတွင်းလုပျနိုငျကိုအခြားလှုပ်ရှားမှုများကိုအဘို့, ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရင်းထုတ်စစ်ဆေး Ubud, ဘာလီကျွန်းများတွင်လုပ်ပါ 10 အရာ ။ တိုင်းပြည်၏အခြားအစားပိုအဘို့, ပေါ်မှာငါတို့ primer ကိုဖတ်ရှု အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာ ။