ကားဆာ, အင်ဒိုနီးရှားကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးအစားအသောက်အချို့မှာရှိထားသည်

06 ၏ 01

ကသာကားဆာလုပ်အကောင်းဆုံး Street, အစားအစာနှင့် Homecooked အစားအစာ

ကားဆာရဲ့ လူတွေကိုကြီးမားတဲ့စားဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပြုလုပ်ပြသထားတယ်: မြို့တော်ရဲ့စားသောက်ဆိုင်မြင်ကွင်းတစ်ခု riotously မတူညီဖြစ်ပါသည်, သာဝက်သား shunning နှင့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရသောအရှိဆုံးအောင်။

အကောင်းဆုံးကိုစားသောက်ဆိုင်အများစုမှာမြို့လယ်အတွင်းပြွတ်နေကြသည်; ကျွန်ုပ်တို့အံ့သြဖွယ်၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသအဖြစ်ဤစာရင်းတွင်အပေါ်သောအရပ်တို့ကို (နှင့်သူတို့၏အများဆုံးအကြံပြုဟင်းလျာများ) ကြိုးစားရန်ကောင်းသောကံကြမ္မာခဲ့ အင်ဒိုနီးရှား #TripofWonders ခရီးစဉ်နှင့်အကြှနျုပျတို့သညျစသောပညာတို့ကိုရှောက်သွား!

06 ၏ 02

Ikan Parape သို့မဟုတ်ကင်ငါး: အကင်ကိုချွတ် hot

တောင်ပိုင်း Sulawesi ၏ Makassarese နှင့် Buginese အဘိဓါန်လူမျိုးကျွမ်းကျင်သူငါးဖမ်းသမားဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ကို sweetlips, milkfish နှင့်အနီရောင် snapper အကြားဒေသဆိုင်ရာရေထဲမှာဖမ်းမိသာလတ်ဆတ်သောငါး, အတူပင်လယ်၏လူမျိုးအဖြစ်သူတို့ပြဋ္ဌာန်းချက်သူတို့ရဲ့စားသောက်ဆိုင်။

ကားဆာ-စတိုင်ချက်ပြုတ်သည့်အခါဤအငါးထိုကဲ့သို့သော ikan kaneke (ကင် sweetlips ငါး) သို့မဟုတ် ikan parape (ကားဆာစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူ milkfish) အဖြစ်, တကယ်ကောင်းကောင်းထွက်လှည့်။ (ဤနေရာတွင်ပုံ) Ikan parape ပထမဦးဆုံးအချိန်စားဘို့အထူးသဖြင့်ဖြားယောင်းဖြစ်ပါသည်: တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ butterflied ငါး, အုန်းသီး-shell ကိုမီးသွေးကျော်ကင်။ အဆိုပါ flameless အပူကြောင့် charring မရှိဘဲအသားချက်ပြုတ်ရေး။

အဆိုပါ Makassarese အလွန်ခဲရာသီသို့မဟုတ်ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ဖို့သူတို့ရဲ့ငါး marinade; အစား, သူတို့ကပဲငါးကိုစားမပြုမီပြင်ပမှာအရသာထပ်ထည့်ဖို့ကိုလိုလားကြပါတယ်။ ကင်ငါး, parape နှင့်အတူကြက်သွန်နှင့် soya တစ် Sambal (ငရုတ်ဆော့စ်) redolent ထိပ်ဆုံးအထိအဆုံးသတ်ထားသည်။ julienned အစိမ်းရောင်သရက်သီးနှင့် kecap အများအပြား (အထူချိုမြိန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်) နဲ့တူပူးတွဲ condiments ငါး၏တစ်ဦးချင်းစီကိုက်နှင့်အတူကောင်းမွန်စွာတက်တွဲ။

အိမ်ရှေ့အတွက်အသစ်ဖမ်းမိငါးများ coolers ကသက်သေပြအတူကျွန်တော်တို့သည်ငါးအမြဲလတ်ဆတ်ချက်ပြုတ်သည်အဘယ်မှာရှိ Rumah Makan ဘဟာရီမှာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဝစွာရှိခဲ့ပါတယ်။

Rumah Makan ဘဟာရီ
JL ။ Monginsidi, အမှတ် 60, Kec ။ ကားဆာ
Google Maps ပေါ်မှာတည်နေရာ

06 ၏ 03

ကားဆာဗိုလ်မှူးကြီး Beats: Sulawesi က Fried Chicken

အဆိုပါ Makassarese တစ်ကီဗိုလ်မှူးကြီးထရိုက်လိမ့်မယ်ဘာမှမထက်လမ်းပိုကောင်းမြည်းစမ်းကြောင်းနံ့သာရောနှောအတူကွဲပြားခြားနားကြော်စားကြက်သားကိုပွငျဆငျ။

တစ်ဦးကမျောက်ဥ goreng Sulawesi (Sulawesi ကြော်ကြက်သား) အချိန်မရွေးမကြာမီအင်ဒိုနီးရှားပြင်ပတွင်အစာရှောင်ခြင်းအစားအစာအဆစ်နှိပ်မည်မဟုတ်ပါနှင့်သောပန်းကန်ရဲ့အကျိုးကျေးဇူးမှပါပဲ။ အဆိုပါ marinade အစဉ်အလာတစ်ခုပဲပိစပ်ဆော့စ်အခြေစိုက်စခန်းများကိုအသုံးပြုနေစဉ်, စာရွက်ရဲ့ bumbu (ရာသီ) သင်တယောက်ကိုတယောက် ayam goreng စားသောက်ဆိုင်ကနေခုန်ခွင့်ပြုနဲ့အတော်လေးနှစ်ကြိမ်တူညီတဲ့အတှေ့အကွုံရတဲ့ဘယ်တော့မှသူတို့ကိုအောင်ကြက်သားအရိုးဆစ်၏အရသာပေါ်မှာအလွန်မူတည်!

အောင် ayam goreng Sulawesi ကအစာစားခြင်းများထဲကအရှိဆုံး, ဒေသခံ Sambal (ငရုတ်ဆော့စ်) ၏ DAB နှင့်အတူစားမြို့လယ်အနီး Ayam Goreng Sulawesi Baru မှာသူတို့ကလုပ်ပေး (နှင့်ကျွန်တော်လုပ်ခဲ့တယ်) အလမ်းဖြစ်သည်။

Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura အမှတ် 2, Ujung Pandang, ကားဆာ
Google Maps ပေါ်မှာတည်နေရာ

06 ၏ 04

ဆယ်စုနှစ်ငှက်ပျောသီးအချိုပွဲ: Es Pisang Ijo

ဒါဟာထင်ရှားတဲ့ Makassarese အချိုပွဲလာကြအဖြစ်အကြောင်းကိုအဖြစ်ဆယ်စုနှစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အုန်းသီးနို့နှင့်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရေခဲထဲမှာအများကြီး smothering ထို့နောက်ကားမြ-အရောင်ကောက်ညှင်းမုန့်စိမ်းထဲမှာဖုံးလွှမ်းတစ်ကြော်ငှက်ပျောသီးယူပြီးဆိုပါစို့။ texture နှင့်အရသာအတွက်ရရှိလာတဲ့ထူးခွားသညျ့တစ်ဆုရှင်သို့ဤပန်းကန်ကိုဖွင့်: သင် ecstasy အတွက်ပေါက်ကွဲမှုတွေမပါဘဲကြောင့်မစားနိုငျသညျ!

pandan ၏ထို့အပြင် (screwpine) ဒီဟင်းဒီတော့အထူးစေသည်အရာဖြစ်တယ်။ Pandan အရှေ့တောင်အာရှတလျှောက်လုံးအသုံးပြုတဲ့အစဉ်အလာအနံ့အရသာအေးဂျင့်လျက်ရှိ၏ ဒါကြောင့်ဆန်၏အရသာကို freshens, နှင့်ငှက်ပျောဖုံးအုပ်ထားသည့်စေးကပ်-ဆန်မုန့်စိမ်း၎င်း၏ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းခြင်းဒီပန်းကန်များအတွက်တူညီပါဘူး။ သငျသညျကဆန်မုန့်စိမ်းမှဖြည့်စွက်အစိမ်းရောင်အရသာကနေကိုသိရမယ်!

ကျနော်တို့ Rumah Makan Muda Mudi, အချိုပွဲအထိဦးဆောင်သည်အခြား Makassarese အကြိုက်ဆုံးများများတာဝန်ထမ်းဆောင်တဲ့ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်မှာဒီတစ်အရသာရှိခဲ့ပါတယ်။ (ထိုစာရင်းတွင်နောက်တစ်နေ့ကို item ကိုကြည့်ပါ။ )

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa အမှတ် 45 တစ်ဦး, ကားဆာ
Google Maps ပေါ်မှာတည်နေရာ

06 ၏ 05

အဆိုပါဖြေ Pie Is: Jalangkote အသား Pasty

သူ့ရဲ့ပထမဦးဆုံးဖွင့်အထက်ဖော်ပြခဲ့တဲ့ခဲ့သည်: Rumah Makan Muda Mudi နှစ်ခုအထူးရှိပါတယ်။ ၎င်း၏ဒုတိယ, jalangkote အဖြစ်လူသိများသည့် Makassarese အသားပိုင်, အ pies ကနေရှေးခယျြ, er, ဝါးမှဧည့်သည်များအဘို့အတကယျ့တောငျကိုဖွဲ့စည်းရန်ရှိရာစားသောက်ဆိုင်များ၏ရှေ့မှောက်၌တစ်ခုလုံးတင်းကုပ်, ထကြာပါသည်။

အများဆုံး pies မတူဘဲ, jalangkote အပေါ်ယံလွှာတစ်ဦးအန်စာတုံးအာလူးနှင့်မုန်လာဥနီ၏လုပ်အဆာ, ပဲပင်ပေါက်, နှင့်ဟလာလ်အသား (အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သား) ဖုံးလွှမ်း, ပိုမိုပါးလွှာခြင်းနှင့် crisper ဖြစ်လေ့ရှိတယ်။ အဆိုပါ jalangkote သူ့ဟာသူအတွက်မုန့်ညက်နိုင်ပါတယ်နေစဉ်, သူတို့ရဲ့သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားသင်တက်ကယ့်ကိုအပြည့်အဝင့်ရှေ့တော်၌သင်တို့ကို အကြောင်းပြု. သုံးခုသို့မဟုတ်လေးခုစားရန်ခွင့်ပြုသည်။ သူတို့ကဤဆောင်းပါး၌ဖော်ပြထားသောအခြားအဓိကများစွာကိုတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်ပယ်ပိုကောင်းပါတယ်။

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa အမှတ် 45 တစ်ဦး, ကားဆာ
Google Maps ပေါ်မှာတည်နေရာ

06 ၏ 06

သင့်ရဲ့အမဲသားကဘာလဲ: Coto ကားဆာဟင်းချို

အဆိုပါ Makassarese သည့်အပေါ်ယူခြိမ်း choto, အင်ဒိုနီးရှား soto ဟင်းချိုပန်းကန်ရိုးရှင်းစွာဘုရားသခငျ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအမဲသားအဆီအံ့သြဖွယ်မရှိခြင်းနှင့်အတူအရသာနှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးပိုလျှံကမ်းလှမ်းရန်စီမံခန့်ခွဲခြင်း, သတ္တဝါကနေဆင်းသက်လာတဲ့အထူဟင်းရည်နဲ့အမဲသားဟင်းချိုပဲ!

အဆိုပါအရသာဟာသတ္တဝါအခြေစိုက်စခန်းမချုပ်ဖြတ်ကနေအဓိကအားဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ်: အမဲသားဦးနှောက်, အူနှင့်သောလျှာသည်ကိုသင်ရိုးရှင်းစွာအသားတခြားဖြတ်တောက်မှုနှင့်အတူမရနိုငျသောဟင်းချိုအခြေစိုက်စခန်းသို့နက်ရှိုင်းစွာ savory အရသာပေးခြင်း, နူးညံ့မှီတိုင်အောင်ပြုတ်ရသည်။ တစ်ဦးက related ပန်းကန်, pallubasa ကွဲပြားခြားနား bumbu, ဒါမှမဟုတ်ရာသီသုံးပြီးနီးပါးအတိအကျတူညီသောလမ်းကိုဖန်ဆင်းသည်။

Coto ကားဆာနှင့် pallubasa နေရာတိုင်းမွို့၌ရရှိနိုင်ပါသည်။ ယခင် ketupat, ဒါမှမဟုတ် compressed ဆန်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိ၏ အဆုံးစွန်သော burasa တစ်ဦးအုန်း-နို့-ထုံမွှန်းဆန် Patti နှင့်အတူတတ်၏။ Coto Nusantara ကားဆာ, Coto ကားဆာရဲ့အကျော်ကြားဆုံးထောက်ခံအားပေးခဲ့သူမှာဒီပန်းကန်သငျ့ဝစွာရယူလိုက်ပါ။

Coto Nusantara ကားဆာ
Jalan Nusantara အမှတ် 32 ကားဆာ
Google Maps ပေါ်မှာတည်နေရာ