"တောင်မှကျွန်တော်တို့ရဲ့လက်ဖက်ရည်နှင့်ကော်ဖီမလေးရှားကနေတင်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်," Kesh Dhami, PappaRich အမေရိကန်နိုင်ငံများအတွက်အထွေထွေမန်နေဂျာဖလပ်ရဲ့တစ်ခုမှာ Fulton အတွက်တစ်လအကြာဖွင့်လှစ်ခဲ့သောမလေးရှားကွင်းဆက်ရဲ့ပထမဦးဆုံးက New York City, တည်နေရာ, ၏တောက်ပ airy ထမင်းစားခန်းထဲမှာနေ့လယ်စာကျော်ပြောတယ် square ကိုရောထွေးသုံးဖှံ့ဖွိုးတိုး။ အရာများစွာကိုကဲ့သို့ပင်လက်ဖက်ရည် PappaRich ရဲ့ပွင့်လင်းမီးဖိုချောင်ထဲမှာမျက်မှောက်၌ပွဲဝင်သော၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာ၏။ Teh tarik , ဒါမှမဟုတ်လက်ဖက်ရည်ဆွဲ, မလေးရှား၏လက်မှတ်သောက်လောင်းသို့မဟုတ်တယောက်ကိုတယောက်ကွန်တိန်နာထဲကနေသူတို့ကိုဆွဲအားဖြင့်ဖန်ဆင်းသည်။
လက်ဖက်ရဲ့ပြသနာတွေပြီးတာနဲ့လက်ဖက်လူကိုကျယ်ပြန့်သည်သူ၏လက်နက်ဆန့်တို့သည်ကြီးစွာသောအမြင့်ထံမှပြန်နှင့်ထွက်ကသွန်းလောင်း။ ဒါဟာပယင်းအရည် steaming ၏ကို arc စောင့်ကြည့်အတော်လေးငတ်တည်ဆောက်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
PappaRich မှာညစာစား
အဘယ်သူ၏ထမင်းစားခန်းအသစ်ဖွင့်လှစ်မလေးရှားအထူးကုမှာပြသ၏နောက်ထပ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမြို့တွင်းဖလပ်၏ချမှတ်ခြင်းဖြစ်ပါတယ် overlooks , roti များစွာ-အလွှာအိန္ဒိယ-သြဇာလွှမ်းမိုးမှု flatbread ။ သူတို့စက္ကူပါးလွှာများမှာသည်အထိမုန့်စိမ်း၏စာရွက်များလှန်ပေးသည်နှင့်ပွေီးမှသူ roti အချင်းလူသား, စားသောက်ဆိုင်ဝင်သောအခါအသင်တို့ကိုတွေ့မြင်ပထမဦးဆုံးအရာဖြစ်ပါတယ်။ Roti canai, ဟင်းကြက်သားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ဂန္ပြင်ဆင်မှု, daal နှင့်ငံပြာရည်လုပျရနျတစ်အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။ အဆိုပါ roti ရွေးချယ်ရေးထူချိုမြိန်ဗားရှင်းနို့ဆီနဲ့သကြားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်, roti bom အပါအဝင်ထက်ပိုမိုတစ်နှစ်ခွဲ-တစ်ဒါဇင်မျိုးပေါင်း, အတူကောင်းစွာ roti canai ကျော်လွန်တတ်၏။
"ကျနော်တို့ roti canai လတ်ဆတ်အောင်တစ်ခုတည်းသောသူတွေကိုပါပဲအတော်လေးသေချာပါတယ်" Kesh ကဆိုသည်။ "တခြားလူတိုင်းကို frozen မုန့်ဝယ်ကာပူပန်းကန်ပေါ်မှာပစ်နှငျ့သငျဖို့ကတာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ့်ကျွန်တော်မလုပ်ကြပါဘူး။ " ခဏငါ roti လူကိုကြက်ဥနှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူအလွှာတစ် roti telur bawang, ကွိုတငျပွငျဆငျစောင့်ကြည့်ချင်ပါတယ်မီ။
အနည်းငယ်ချိုမြိန် eggy မုန့်များ၏ပြင်ဆင်ပြီးသုံးပူးတွဲပါအမဲသား rendang တစ်စုံလင်သောမော်တော်ယာဉ်ခဲ့ကြသည်။ ကျွန်မအထူးသဖြင့်ကိုယ့်အတွက်လုံလောက်သောအပူနှင့်အတူ hums သောရှုပ်ထွေးသောဟင်းငံပြာရည်အတွက်မြေတပြင်လုံး cardamom တောငျ့၏ပါဝင်မှုအားဖြင့်အထင်ကြီးခဲ့ပါတယ်။
"တစ်ဦးမလေးရှားတရုတ်စားဖိုမှူးများကချက်ပြုတ်တစ်ဦးကဟင်းသင်တစ်ဦးတရုတ်စားသောက်ဆိုင်ကိုသွားလျှင်ထက်ကွဲပြားခြားနားသောဖြစ်ပါတယ်" ဟု Kesh ကဆိုသည်။
"ငါသည်။ ငါကအရသာတစ်လုတ်င်မလေးရှားအစားအစာများကိုငါ့တပြင်လုံးကိုလျှာကိုအသီးအသီးအချိန်ခုန်ခံရဖို့ချင်တယ်" ထိုအရသာများ၏ဗိသုကာတဦးတည်း Sifu Kwai Soo 40 နှစ်ကြာမလေးရှားအစားအစာချက်ပြုတ်ခဲ့သူတစ်ဦးမာစတာစားဖိုမှူးဖြစ်ပါတယ်။ "ဘာကိုကြှနျုပျတို့ပင်ဖလပ်အတွက်မလေးရှားစားသောက်ဆိုင်တွေအများကြီးကနေကွဲပြားခြားနားသည်ကိုပြုကျနော်တို့အရာအားလုံးလတ်ဆတ်အောင်ဖြစ်ပါတယ်" ဟု Kesh ကဆိုသည်။ "ကျွန်တော်တို့ရဲ့လျှို့ဝှက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်။ သူတို့ဟာ Sifu အသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးစစ်မှန်ချက်ပြုတ်နည်းများပါ။ "
ဘယ်အချိန်မှာ Sifu Soo char kway teow နှင့်အတူတုံ့ပြန်ရန်တွန့်ဆုတ်ကြဘူးပြင်ဆင်ထားရန်မိမိအအကြိုက်ဆုံးဟင်းအကြောင်းဘာသာပြန်ဆိုသူမှတဆင့်မေး၏။ ပြားချပ်ချပ်ခေါက်ဆွဲ၏ဂန္မလေးရှားလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်၏ PappaRich ရဲ့ version ကိုဆူဖြိုးပုစွန်နဲ့အတူသရဖူဆောင်းနှင့်ကြက်ဥနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ chives ဖြင့်ပစ်ခတ်သည်။ မမြင်ရတဲ့ပူငရုတ်ကောင်းကနေလာဟန်သော mounting အပူ chewy ဖဲကြိုး၏ရှုပ်ထွေး suffuses ။ ခေါက်ဆွဲများ၏အသိုက်၏အောက်ခြေတွင်ငါးကိတ်မုန့်အများအပြားကျယ်ပြန့်ချပ်ထွက်များအားတိုးပွားစေသည်ကိုရှာပါ။
သူများသည်ငါးကိတ်မုန့်ကိုလည်း PappaRich ရဲ့ဟင်း laksa, ငရုတ်သီးနှင့်အုန်းသီး၏အရသာနှင့်အတူဂန္မလေးရှားနှစ်သိမ့်အစားအစာသီချင်းဆိုတစ်ကဏ္ဍမှပါ။ ကြက်သား, tofu Puff, ပဲပင်ပေါက်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး springy အဝါရောင်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲနှင့်ဆန်ကြာဆံ၏ပါးလွှာသော strands နှင့်အတူ fishcakes join ။ ငွေရတတ်သောသူစပ်ဟင်းရည်ထဲကငေါကြောင်းကြော် beancurd အရေပြားအမွှာဆလင်ဒါ။
အဆိုပါ crunchy ပေါင်းစပ်မှုမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ကိုစားခြင်းနှင့်လည်းဟင်းရည်ထစိမ်တဲ့အကြီးအအလုပ်တစ်ခုလုပ်ဖို့ချစ်စရာကောင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါစားသောက်ဆိုင်လည်းအာသံပြည်နယ် laksa အရှေ့တောင်အာရှကနေတင်သွင်းကျယ်ပြန့်ခေါက်ဆွဲ, နာနတ်သီး, မန်ကျည်းနှင့်ဂျင်းပန်းပွင့်နှင့်အတူချဉ်ငါးဟင်းချိုဆောင်ရွက်ပါသည်။
"ငါသည်မလေးရှားတုန်းကကျနော်တို့ PappaRich မှာအများအပြားအစားအစာများခဲ့" ဟုဖလပ်စတိုးဆိုင်ပိုင်ဆိုင်သူမ၏ခင်ပွန်း, ဒံယေလနှင့်အတူအဘယ်သူနှင့် PappaRich အမေရိကန်နိုင်ငံ Cissy Tan ကပြောပါတယ်။ "ငါ့ကိုငါ့အလေးတွေနှင့်ကျွန်မခင်ပွန်းဤမျှလောက်ကျနော်တို့ကနယူးယောက်စီးတီးမှဒီမှာပြန်ဆောင်ကြဉ်းနေတဲ့ကြီးမြတ်တဲ့စိတ်ကူးခဲ့ကြောင်းထင်ကကြိုက်တယ်။ "
မလေးရှားအစားအစာအကြောင်းကိုငါ့အကြိုက်ဆုံးအရာတစျခုမှာငရုတ်သီးအပူအပြီးပယ်အအေးချစ်စရာကောင်းတဲ့လမ်းနေသောအချိုပွဲဖြစ်ကြသည်။ PappaRich ရဲ့ cendol, ထိုအစားအစာရဲ့အင်ဒိုနီးရှားသြဇာလွှမ်းမိုးမှုထင်ဟပ်စေတဲ့ဟင်းစိတ်ပျက်ခဲ့ပါဘူး။ pandan ၏ရနံ့နှင့်အတူထုံမွှန်းအစိမ်းရောင် squiggles နှင့်အတူထိပ်ဆုံးဒူရိတ်ရေခဲတစ်တောင်ပို့အနီပဲမျိုးစုံနှင့်အခြား၎င်း၏ Goodies အားဖြင့်တန်းဖြစ်၏ဖြစ်ပါတယ်။
အဖြူကော်ဖီခွက်နှင့်အတူပြုလုပ်ဖလပ်ရဲ့နောက်ဆုံးပေါ်မလေးရှားကစားသောက်ဆိုင်တွေမှာမှာမုန့်ညက်ဦးထုပ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းပါပဲ။
အဲဒီမှာရယူခြင်း: PappaRich တ Fulton Square ကိုရှုပ်ထွေးအတွက် 39-16 မင်းသားလမ်းမှာတည်ရှိပြီး, ပင်မလမ်းကနေအတိုလမ်းလျှောက် 7 မီးရထားပေါ်ရပ်လိုက်နိုင်သည်။