Kaya ကဘာလဲ? မလေးရှားနိုင်ငံရဲ့ကိုလိုနီသမိုင်းအနေဖြင့်တစ်ဦးကအမွေအနှစ်စားနပ်ရိက္ခာ
Roti kaya, ကော်ဖီနှင့် Ya Kun Kopitiam, စင်္ကာပူအတွက် poached ကြက်ဥ။ About.com မှလိုင်စင်ရသူ Mike ကွီနို© Image ကို, နေစဉ်တွင် မလေးရှား နှင့်စင်္ကာပူနှစ်ဦးစလုံးအရှေ့တောင်အာရှတစ်လျှောက်လုံးကုန်တိုက်-ification အစုလိုက်မလွန်ဆန်နိုင်ကြနှစ်နိုင်ငံစလုံး၏အိတ်ကပ်ခုခံကြပါပြီ - ကခြင်းမရှိဘဲ, ငါတို့ roti kaya တူသော kopitiam အဓိကဆုံးရှုံးလိမ့်မည်ဟုဘို့ကဒီခုခံဆက်လက်လုသောငါတို့အကျိုးခံစားခွင့်ဖို့ဖြစ်ပါတယ် ။
Roti kaya သင်မြို့ပြမလေးရှားနှင့်စင်္ကာပူမှာရနိုငျအဖြစ်အစဉ်အလာတစ်ခုနံနက်စာအဖြစ်ဖြစ်ပါသည်: kopitiam ပုံမှန်အစည်းအဝေး၏ချစ်ရာသခင်သည်ခိုင်ခံ့သော Liberica ကော်ဖီနှင့်အတူအလွန်ကောင်းစွာဒါဝင်တစ်လှည့်စားရိုးရှင်းသော toasted မုန့်၏ပန်းကန်, မာဂျနှင့် kaya ပျံ့နှံ့။ (အကြောင်းကို Read စင်္ကာပူ kopitiam ။ )
အဆိုပါ kaya ပြန့်ပွားသည့် Peranakan, ဒါမှမဟုတ်အဘယ်သူ၏ nyonyas (Peranakans တစ်ဘုံဣတ္နှစျလိုဖှယျ) အုန်းသီးမုန့်, ကြက်ဥ, သကြားထံမှ kaya တက်ကြာပွတ်ရာစုနှစ်များစွာအတိတ်၏ Blending မလေးတရုတျအသိုင်းအဝိုင်းထံမှကျွန်တော်တို့ကိုထံသို့မရောက်ရ။ (။ Read more: kaya အုန်းသီးယိုဘို့စာရွက်) စွန်ပလွံ-သကြားအတွက် Kaya Melaka ၏မြို့ , အရောနှောအတွက်ထန်းသကြားပိုလျှံမှကျေးဇူးတင်စကားအညိုရောင်ရောင်စုံခဲ့သည်; မလေးရှား၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများကတော့ pandan (screwpine) အရွက်၏အသုံးပြုမှုအနေဖြင့်ယင်း၏အရောင်ဆင်းသက်လာသည့်အစိမ်းရောင် kaya အတွက်အထူးပြု။
"အကောင်းတစ်ဦး kaya Making အဘယ်သူမျှမလွယ်ကူသောအလုပ်ဖြစ်ပါသည် - ကရှည်လျားပြီးအချိန်ကြာမြင့်စွာကြာ," မလေးရှားအစားအစာခရီးစဉ်ကျွမ်းကျင်သူပေါ်လင်း Lee က ကျနော်တို့လိုင် Foong Kopitiam ရဲ့ menu ကိုဆငျခွငျအဖြစ်ကိုရှင်းပြသည်။ "အထူ, ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, တစ်ဦး nyonya ဖြင့်ကောင်းသောသူမြား [ဒါဟာမြင့်မားတဲ့ရှိပြီး] ကောင်းသော kaya [ဤတွင်တစ်ဦးပြောပြရန်မည်သို့မည်ပုံင်] - ။ သင်ကတစ်ဇွန်းထား, ကမရွှေ့ပါဘူး။ " (ပေါ်လင်း Lee ၏အကြောင်းကို Read ကွာလာလမ်ပူရဲ့တရုတ်တန်းအတွက် Petaling လမ်း၏အစားအစာကိုလမ်းလျှောက်ခရီးစဉ် ။ )
ဘယ်စစ်မှန်သော kaya သငျသညျစင်္ကာပူနှင့်မလေးရှား၌ရှာနေမယ်ဆိုရင်ရှာတွေ့မှခက်နှင့်ခက်ခဲဖြစ်ဟန်ရှင်းပြဖြစ်နိုင်သည်: ကယ့်ကြောင့်လုပ်နေတာရဲ့အစဉ်အလာ Peranakan လူနေမှု၏ကျဆင်းမှုမဟုတ်ဘူး, ကစစ်မှန်တဲ့ kaya အောင်တက်စားသောအချိန်: အ စိတျလှုပျရှားဖှယျ thickened ကြက်ဥ-and အုန်းသီး slurry ၏နာရီအပေါ်သို့နာရီပဲဒီနေ့ရဲ့သွားလာရင်း-go-go မျိုးဆက်မှအယူခံကြပါဘူး။
သင်ဆဲသွားနိုင်ပါတယ် စင်္ကာပူမှာစျေးဝယ် ခြင်းနှင့်မလေးရှားနှင့် Off-the-ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်း kaya ရှာတွေ့ပေမယ့်စစ်မှန်တဲ့ kaya နိူးသည်၎င်း၏ပိုမိုပါးလွှာရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်အရသာအကြောင်းကိုတိုင်ကြား။ အဆိုပါ စင်္ကာပူတစ်လျှောက်လုံး kopitiam ရာစုနှစ်များစွာအတိတ် မှစ. nyonyas ၏အတည်ပြုအံ့သောငှါမျိုး - နဲ့မလေးရှားနေဆဲအရှိဆုံးစစ်မှန် kaya အတွေ့အကြုံကိုအဘို့သင့်ကိုအကောင်းဆုံးအလောင်းအစားဖြစ်ကြသည်။