08 ၏ 01
Marina Bay, စင်္ကာပူမှ Next ကိုတတ်နိုင် Hawker လက်မှတ်ခများ
Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, စင်္ကာပူမှာညစာစား။ စင်္ကာပူခရီးသွားဘုတ်အဖွဲ့ယဉျကြေး စင်္ကာပူမှာ Hawker ယဉ်ကျေးမှုအစားအစာစစ်မှန်ဖြစ်လုံးဝအဟောင်းသို့မဟုတ် downmarket ဖြစ်မရှိပါ။ ခုနှစ်တွင် စင်ကာပူနိုင်ငံ Marina Bay, စင်္ကာပူ , Makansutra ရဲ့ KF Seetoh ဟောင်း hawker အမည်များနှင့်ဝတ္ထုတက်-and နေရဆဲနှစ်ဦးစလုံးတစ်ဦးနေအိမ်အဖြစ်အစေခံရန် Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ကို set up - နှင့်စကားမစပ်စင်္ကာပူရဲ့ swankest ခရိုင်အတွက်အချက်အပြုတ်ဟော့စပေါ့နှင့်တွေကတော့လိုရာခရီးကိုဖန်ဆင်း၏။
Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်နာယကတစ်ဦးပါနောက်ခံအဖြစ်ရှိ Marina Bay နှင့်အတူထိုင် - ပင်လယ်အော်ကိုဖြတ်ပြီး, သူတို့မြင်ရပါလိမ့်မယ် Marina Bay Sands ခရိုင်ကျော်မြင့်မား။ အကြောင်း 12 hawker ငျးကုပလပ်စတစ်ဖုံးပိတ်သောကျောက်စားပွဲတစ်ခုဌန်ကြီးမားသောထီး (ရာသီဥတုဖို့သာလိုက်လျော) နဲ့ထိပ်ဆုံးခြမ်း; ထိုဒေသတွင်မြင်ကွင်းကိုနှင့်စစ်မှန် hawker ခအတွက်ယူညတိုင်းလာသူကို 500 ကျော်ဧည့်သည်များ, လုံလောက်ထိုင်ခုံရှိပါတယ်။
"Marina Bay တွင်စင်္ကာပူ၏အလွန်အထင်ကရအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည် - စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ရှိ Marina Bay ၏ slickest တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်လမ်းအစားအစာအတွေ့အကြုံကိုပို့ဆောင်အကြောင်းကိုဖြစ်ပါတယ်" ဟု Makansutra တည်ထောင်သူ KF Seetoh ကပြောပါတယ်။ "ကျနော်တို့အဟောင်းစတိုင်ကျနော်တို့ 60 နှင့် 70 ရှိဖို့အသုံးပြုကြောင်း Open-လေကြောင်းလမ်းအစားအစာတင်းကုပ်ဆောင်ခဲ့ပြန်သင့်ပါတယ်။ ပြီးတော့ကျွန်တော်တို့တတ်နိုင်သမျှစျေးပေါအဖြစ်စျေးနှုန်းများကိုစောင့်ရှောက်ကပြောပါတယ်။ "
08 ၏ 02
Hawker စားနပ်ရိက္ခာအတွက်စင်္ကာပူရဲ့အကောင်းဆုံး-Known အမည်များ
KF Seetoh Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, စင်္ကာပူမှာအဆင်း chowing ။ သူ Mike ကွီနို ဒီ retro အစားအစာအတွေ့အကြုံအပေါ်ကယ်နှုတ်ခြင်းငှါ, Seetoh နှင့်သူ၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဘက်တမြို့လုံး-ပြည်နယ်၏ဖြစ်ပေါ်နေသောအရသာမှဖြည့်တင်းရန်အချိန်အနည်းငယ်အသစ်သောအမည်များနှင့်အတူ hawker အစားအစာထဲမှာစင်္ကာပူရဲ့အကောင်းဆုံး-လူသိများနာမည်အချို့ကိုပဏာမ။ သငျသညျဖိလစျအကြိုက်ဆုံး Gerry ရဲ့ကင်နှင့်၎င်းတို့၏ကင်ပြည်ကြီးငါးအတူ Wee နမ် Kee ရဲ့နာမည်ကျော်ကြက်သားဆန်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျ Alhambra satay အမိန့်နှင့်စင်္ကာပူရဲ့အကြိုက်ဆုံးဘီယာအရက်ချက်, ကျားဘီယာအတူကဆင်းကိုလျှော်ပေးနိုင်သည်။ ( အရှေ့တောင်အာရှဘီယာအပေါ်ပို ။ )
အဲဒီမှာရရှိရန်မည်သို့: Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ထဲမှာတည်ရှိပါတယ် ရှိ Marina Bay ညာဘက်ဘေးနားရှိ Esplanade အော်ပရာအိမျ, ခရိုင်။ စင်္ကာပူ MRT စီးနှင့် Esplanade MRT ဘူတာရုံ (စက်ဝိုင်းလိုင်း; CC3) မှာပေါ်ကိုဆင်းသက် - ထို Esplanade Park မှာပေါ်ထွက်လာဖို့ Exit ကို: D ယူပါ။ Google Maps ပေါ်မှာ Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်။ စင်္ကာပူရဲ့အကျိုးရှိစွာသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစနစ်အား အသုံးပြု. အပေါ်ပိုပြီးအဘို့, အကြောင်းကိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးကိုဖတ်ပြီး သည့် EZ-Link ကိုကတ်နှင့်အတူစင်္ကာပူရဲ့ MRT နှင့်ဘတ်စ်ကားစီး ။
Hawker '' happenin: စင်္ကာပူရဲ့ hawker ယဉ်ကျေးမှုအပေါ်ပိုပြီးများအတွက်ကျွန်ုပ်တို့၏ဖတ်ပါ စင်္ကာပူ hawker စင်တာများ၏နိဒါန်း , ဒါမှမဟုတ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရင်းထုတ်စစ်ဆေး စင်္ကာပူမှာထိပ်ဆုံးတစ်ဆယ် hawker စင်တာများ ။
08 ၏ 03
တစ်ဦး Kick နှင့်အတူရိုးရာကြက်တောင်ပံ
Huat Huat အတောင်ပံ။ သူ Mike ကွီနို ဤရွေ့ကား barbecued ကြက်သားအတောင်ပံ Huat Huat BBQ ကြက်သား Wing နှင့်မုန်လာဥကိတ်မုန့်ဘက်ခြမ်းမှာငရုတ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ထံမှ: အလက်မှုကျဆင်းလာခြင်းဖြင့်ဆက်ပြောသည်ကန်ပေးထားသောတစ်ဦးအတန်ငယ်ချိုမြိန်ကြက်သားဟင်း။ အလုပ်၏ပဒေသာကြက်သားထုတ်လုပ်သို့ဝင် - ကြက်သားဖြတ်တောက်မှုကင်နှိပ်မတိုင်မီ Marine ဆယ်နာရီခံယူပြီးတော့, (မျှဒေသခံအသားနူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်အရည်ရွှမ်းအတွက်နှိုင်းယှဉ်) ဘရာဇီးမှပျံသန်းနေကြသည်။
ဒါကကြက်သားပန်းကန်စင်္ကာပူ၌ရှည်လျားသောသမိုင်းရှိပါတယ် - "ကင်ကြက်သားတောင်ပံအဆိုပါ 60 ကတည်းကစင်္ကာပူအတွက်အလွန်လူကြိုက်များခဲ့ပြီး," Seetoh ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။ "လူတွေကတစ်ဦးကရေနံစည်၏ထက်ဝက်ကိုယူမယ်လို့, ထို့နောက်လမ်းအပေါ်သူတို့အဲဒီမှာအပေါ်တစ်ဦးကင်ထားသူတို့ကင်က။ "
Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်မှာပိုပြီးအမြဲတမ်းတူးဖို့ပြောင်းရွှေ့ကြက်သားအဘယ်သူမျှမထိခိုက်ပွုပါပွီပုံရသည်။ - Seetoh ကျွန်တော်တို့ကိုပြောထားသည် "key ကိုပါဝင်ပစ္စည်းများများထဲမှ Mei Kuei လူး Chiew ဖြစ်ပါသည်, တရုတ်, နှင်းစပျစ်ရည်ကိုထလျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ marinade ၌တည်ရှိ၏": Seetoh ဒီအထူးသဖြင့်ပြင်ဆင်မှုကိုအထူးပစ္စည်းမှ၎င်း၏ sweetish အရသာကြွေးတင်နေသည်ဟုဆိုသည်။ "ဒါဟာကကောင်းတဲ့, မွှေးကြိုင်တယ်ပါတယ်။ "
08 ၏ 04
စပ်ကင် Stingray - တစ်ထူးခြားဆန်းပြားအဏ္ဏဝါခဲဖွယ်စားဖွယ်
About.com မှလိုင်စင်ရသူ Mike ကွီနို© Image ကို, Barbecued stingray မလေးရှားကနေကျွန်တော်တို့ကိုလာနှင့် Redhill Rong Guang BBQ ပင်လယ်စာလမျးကိုကတူမလေးကတာဝန်ထမ်းဆောင် - ငရုတ်သီးလာကြတယ်၏ပဒေသာအတူ။ "Stingray ဘယ်သူမှမလေးရှားနိုင်ငံတွင် မှလွဲ. စားရန်အသုံးပြုသော sonething ခဲ့ - ကဆင်းရဲသား, စွန့်ပစ်သောငါးကြီး" Seetoh ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။ "မလေးအချဉ်ဟင်းထဲမှာချက်ပြုတ်နှင့် Sambal (ငရုတ်ဆော့စ်) ထဲမှာနှစ်ပြီးလျှင်လိမ့်မယ်။ "
တရုတ်အသိုင်းအဝိုင်းကောင်းတစ်ခုအချက်အပြုတ်စိတ်ကူးဖို့မျက်စိကန်းဘယ်တော့မှကြောင့်မွေးစားခြင်းနှင့်လမ်းပေါ်မှာကရောင်းတော့တာပဲ။ "ဒီနေ့ကဒါလူကြိုက်များမယ့် - သူတို့ကင်ငှက်ပျောရွက်ကျော် stingray တစ်တောင်ပံနှင့်သူတို့ကင်အဖြစ် Sambal အတူကသိက္ခာချ - ဒါငှက်ပျောရွက်၏အရသာနှင့် Sambal အမဲသားကိုအထဲသို့ဝင်," Seetoh marvels ။ "ကအလုံအလောက်စပ်မယ့်လျှင်အဖြစ်နှင့်အညီ, သူတို့ပုဇွန်နှင့်ကြက်သွန်ချဉ်သော, cincalok ထား. , ကျော် calamansi ညှစ်။ " (Cincalok တစ်ဦးမလေးပုစွန်ငါးပိဖြစ်ပါသည်။ )
Rong Guang တိုင်းအမိန့်နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်သာလွန်အရည်အသွေးကိုသေချာ, ခြစ်ရာကနေသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင် Sambal ငရုတ်သီး, Sambal belacan နှင့် cincalok စေသည်။ ပိုင်ရှင်ယခုအတော်လေးခဏ barbecued stingray အောင်ထားပြီး - သူတို့ Bukit Merah အတွက်မူရင်းတင်းကုပ်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်သည့် stingray ၏ခွန်အားအပေါ် Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်မှာသူတို့ရဲ့ slot ကရရှိခဲ့သည်။
08 ၏ 05
စင်္ကာပူရဲ့သဲသောင်ပြင်လမ်းမလေးရှား-စတိုင် Satay အားဖြင့်လမ်း
Alhambra Padang Satay ။ သူ Mike ကွီနို စင်္ကာပူဟောင်းတိုင်မားကမ်းခြေလမ်းမတစ်လျှောက်ရှိအဟောင်း Alhambra ရုပ်ရှင်ရုံအနီးရှိတင်းကုပ်ကနေအကောင်းဆုံးမလေး satay ရတဲ့သတိရပါ။ အဆိုပါရုပ်ရှင်ရုံရှည်လျားသွားပြီစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်ဒုတိယမျိုးဆက် perseveres - မူလ satay ရောင်းချသူ၏သားသည်ယခုအခါစားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ထဲမှာတစ်ဦးထက်ပို upscaling setting ကို၌သူ၏အသား skewers တာဝန်ထမ်းဆောင်သူတို့ရဲ့ပထမဦးဆုံးချောင်းကိုကိုရောင်းနီးပါးငါးဆယ်နှစ်ကြာ။
Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ရဲ့ Alhambra Padang Satay မှာထုတ်ကုန်ကိုသင်တခြားနေရာတွေ့ပါလိမ့်မယ် satay ထက်ပိုထူခြင်းနှင့် meatier ဖြစ်ပါသည်: အဆိုပါ skewered အမဲသားကိုလက်ဖြတ်ဖြစ်ပါသည်, နှင့်မြေပဲဆော့စ် - အတွက် satay ရှည်ဘို့ - chunky နှင့်အတန်အသင့်သည်ချို၏။
အဆိုပါ marinade အဆိုပါ satay အထူးစေသည်: 18 လျှို့ဝှက်ချက်နံ့သာမျိုးကိုညဦးတိုင်းလတ်ဆတ်တဲ့လုပ်သော satay marinade သို့သွားပါ။ စတိုးဆိုင်သားတစ်ဦးအကွာအဝေး, မင့်အမဲသားတာဝန်ထမ်းဆောင် - mutton, ကြက်သား, ဘဲနှင့်ပုစွန်ရရှိနိုင်ပါသည်။ (ဝက်သားမီနူးကိုချွတ်ဖြစ်ပါသည် - ပိုင်ရှင်တွေဘုရားကိုကိုးကွယ်သောမူဆလင်များဖြစ်ကြသည်။ )
အမိန့်လာအဖြစ် "ဒီပုံမှန်ထက်ချိုတဲ့မလေးရှားစတိုင်, Kajang-စတိုင် satay, ဖြစ်ပါတယ်" ဟု Seetoh ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။ "နံ့သာတစ်ဦးကအများကြီး, plainer [သော] အင်ဒိုနီးရှားသူတွေကိုမတူပဲ။ "
08 ၏ 06
ကင် Squid, ဖိလစျ-စတိုင်
About.com မှလိုင်စင်ရသူ Mike ကွီနို© Image ကို, စင်္ကာပူအတွက်တွင်ရှိသောဖိလစ်ပိုင်ကျွမ်းကျင်သူများအသိုင်းအဝိုင်းတစ်ခုညိတ်ခုနှစ်, Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ဒေသရဲ့ထူထောင် hawker အမည်များနှင့်အတူဆိုင်ဖွင့်လှစ်ရန် Pinoy အကြိုက်ဆုံးဖိတ်ခေါ်ခဲ့သည်။ Gerry ရဲ့ကင်ဖိလစ်ပိုင်, ဘီယာနှင့်အတူအကြီးကိုသွားသမျှသောသူတို့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဖိလစျဟငျးလြာမြားအတွက် 50 ကျော်အကိုင်းအခက်ရှိပါတယ်: (ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ပူပြင်းတဲ့ပန်းကန်ပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်မှီတိုင်အောင်ကြော် minced ဝက်သားပါး,) Sizzling ဝက်သား sisig; အခြားသူတွေအကြား, - crispy pata (နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဝက်သားလက်တစ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်သို့ကျဆင်းလာအတူတာဝန်ထမ်းဆောင်) နှင့် pusit (အထကျကိုတွေ့မြင်ပြည်ကြီးငါးကင်) na inihaw ။
(ဆက်စပ်သတင်းမှာတော့အကြောင်းဖတ် ဖိလစ်ပိုင်အတွက် 15 နာရီအစာကိုစိတ်ပြင်းထန်ခြင်း ကဒီမှာအသေးစိတ်အတွက်ဟင်းလျာများအများအပြားဖုံးသော။ )
Gerry ရဲ့ကင်ပြည်ကြီးငါး, ဝေးနေတဲ့ rubbery ပူရှုပ်ထွေးဖြစ်ခြင်းကနေတိုင်းကိုက်နှင့်အတူပေးပါများများရှိပါတယ် - ထိုချပ်ပြည်ကြီးငါးလာပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူ drizzled, ကြီးစွာသောသွားသည်ဖြစ်စေဆန်နှင့်အတူသို့မဟုတ်ဘီယာ swigs နှင့်အတူတွဲ။ (အကြောင်းကို Read အရှေ့တောင်အာရှမှာအကောင်းဆုံးဘီယာ ။ )
08 ၏ 07
အိန္ဒိယ Twisted နှင့်အတူ Fried Rice က
About.com မှလိုင်စင်ရသူ Mike ကွီနို© Image ကို, သင်တစ်ဦးသည်အိန္ဒိယ / မလေးတင်းကုပ်ကောင်းကောင်းကြော်ဆန်ချွတ်ဆွဲထုတ်နိုင်သည်ဟုမထင်လိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့် Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်ရဲ့ဟောငျး Satay ကလပ် Mee Goreng မဟုတ်ဘဲ handily သည့်လှည့်ကွက်စီမံခန့်ခွဲ။ "ဒီဆန်ကြော်တရုတ်ပန်းကန်တစ်ခုအိန္ဒိယ, ဘာသာပြန်ချက်, ဖြစ်ပါတယ်" ဟု Seetoh ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။ "သူတို့ကဒါဆိုသူတို့ crispy အန်ချိုငါးတွေအများကြီးထား, Sambal, အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကချက်ပြုတ်။ "
အဆိုပါပန်းကန်, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအရသာနှင့်အရသာ Multi-ယဉ်ကျေးမှုဖြစ်ပါသည် - "သူတို့ကတရုတ်ပုံမှန်လုပ်ပေးမယ့်စတိုင်အစိမ်းရောင်, ပဲစေ့တွေဟာမုန်လာဥ, ကုန်တယ်ကြပါပြီ - ဒီ, ဒီမှာအင်ဒီးယန်းများနှင့် Indan မွတ်စလင်များရန်အလွန်ထူးခြားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်" Seetoh အံ့ဘှယျ ။ "သင်ကဒီကိုမြင်သောအခါ, ဒီလုံးဝအိန္ဒိယဖြစ်၏။ "
တင်းကုပ်ရဲ့လက်မှတ်ပန်းကန်, Mee goreng (ကြော်ခေါက်ဆွဲ) Malay သို့မဟုတ်အိန္ဒိယဖြစ်စေစတိုင်အမိန့်ထုတ်နိုင်ပါတယ်: အမလေး Mee goreng drier နှင့် Sambal belacan နှင့်အတူကြော်ဖြစ်၏ အိန္ဒိယဗားရှင်း moister ဖြစ်ပြီး, အထူးငရုတ်သီးရောစပ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်။
08 ၏ 08
Kaya ဒီအမွှေးငှက်ပျောသီးအချိုပွဲပြီးဆုံး
About.com မှလိုင်စင်ရသူ Mike ကွီနို© Image ကို, အချိုပွဲအဆိုပါအမွှေးအပြောက်၏လမျးဖွငျ့အကြှနျုပျတို့ကိုမှကြွလာသူတို့၏ kaya sugary ဟင်းလျာများအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့နိဂုံးချုပ်ဖို့ Makansutra စားကြူးသောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်မှာအစားအစာဆောင်ကြဉ်းနဲ့ပါတ်သက်။
(အထက်ပုံ) ကို kaya ငှက်ပျောသီးပိုင်ဆိုင်ထားသော TEMPURA goreng pisang (ကြော်ငှက်ပျောသီး) ကြာနှင့် kaya ရည်အတွက်အများကြီး drizzles ။ ( Kaya တစ်ဦးမလေးအုန်းသီး-based အသီးထောပတ်ဖြစ်ပါတယ် ။ ), starchy ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနှင့်စေးကပ်-ချိုမြိန်တူညီသောအခွင့်အရေး Equal အစီအမံ, အ kaya ငှက်ပျောသီးပိုင်ဆိုင်ထားသော TEMPURA တစ် toothsome မြေတပြင်လုံးသို့ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအမျိုးမျိုးပေါင်းစပ် - အားလုံးဖြတ်ပြီးကနေစျေးပေါစားတစ်ပြန့်ပွားဖြည့်စွတ်ရန်ပြီးပြည့်စုံသောအာရှအချိုပွဲ ဒေသတွင်းမှာ။