အဘယ်သူမျှမပြိုင်ပွဲရှိတယ်: အလွန်အကောင်းဆုံး ထို့ကြောင့် New Orleans တွင်မဆိုပေးထားနယူး Orleanian ရဲ့ Mama ၏အိမ်တွင် ... ဖြစ်ပါတယ်။
မြို့အများစုမှာဧည့်သည်များသော်လည်းတစ်ဦးသောကြာနေ့ညထို့ကြောင့်အဘို့အ Mama ၏အိမ်တော်ရန်ဖိတ်ခေါ်ရရန်လုံလောက်သောကံကောင်းမရှိကြပေ။ , ဒီကြွယ်ဝတဲ့စွပ်ပြုတ်ကိုအမြည်းရုံးပတီနှင့်အတူထူ, ဖိုင် (မြေပြင် sassafras), သို့မဟုတ်မှောင်မိုက် roux, Creole နံ့သာမျိုးနှင့်အတူစေတနာစိတ် seasoned နှင့်ဆန်ကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင်ဖို့ကျနော်တို့အပြစ်တွေမှဖွင့်ရန်ရှိသည်။
နှိမ့်ချ-နေအိမ်ရပ်ကွက်အတွင်းအဆစ်ဖို့မြို့ရဲ့အကောင်းဆုံးအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ကစားသောက်ဆိုင်တွေမှာ, တဦးတည်းမျိုးသို့မဟုတ်၎င်းတို့၏ menus တွေအပေါ်အခြားများ၏ New Orleans ကမ်းလှမ်းမှုကိုထို့ကြောင့်အတွက်စားသောက်ဆိုင်များ၏ကျယ်ပြန့်အများစုမှ။ တကယ်က, ပန်းကန်၏ကြွယ်ဝသော, smoky အရသာကဲ့သို့သင်တို့ presuming, က (တကယ်ဒါမှမဟုတ်ပြည်နယ်၏တောင်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအတွက်) ဘယ်နေရာမှာမဆိုမြို့မှာတစ်ခွက်ကိုကြိုးစားနေရကျိုးနပ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးကောင်းတဲ့ကြီးကြီးပန်းကန်လုံးထဲသို့တွင်းတူးဖို့စိတ်တကယ်ဆိုလျှင်သော်လည်းအကောင်းဆုံးများ၏အလွန်အကောင်းဆုံးအစေခံသောသူသည်ဤတစ်ဆယ်စားသောက်ဆိုင်များ, ထွက်ရှာကြာလော့။
10 01
Liuzza ရဲ့ Track အားဖြင့်
အလယ်အလတ်စီးတီးအတွက် Track အားဖြင့် Liuzza ရဲ့, တစ်ဦးအပိုဆောင်း-မှောင်မိုက် roux နှင့် 17 လျှို့ဝှက်ချက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဝါရင်ဖြင့်လုပ်သောဟင်းရည်အတွက်ရုံးပတီ, ပင်လယ်စာနှင့်ဒေသအလိုက်လုပ်ဝက်အူချောင်းရေကူးအပြည့်အဝ chock, Creole ထို့ကြောင့်၏ New Orleans '' အကြိုက်ဆုံးအဓိပ္ပာယ်ကောက်ယူများထဲမှကမ်းလှမ်း နှင့်နံ့သာမျိုး။ ခွက်များအတွက်အောက်မှာ ~ $ 5 မှာကမြို့ထဲတွင်အကောင်းဆုံးပင်လယ်စာအပေးအယူတဦးဖြစ်ပါတယ်။
10 02
Mandina ရဲ့
Creole နှင့် Mandina ရဲ့အလယ်အလတ်စီးတီးအတွက်အကြိုက်ဆုံးရပ်ကွက်အတွင်းစားသောက်ဆိုင်မှာ menu ပေါ်တွင်အီတာလျံအထူး Nestle side-by-side ။ သော်လည်း Mandina ရဲ့မြို့အတွက်အကောင်းဆုံးသောလိပ်ဟင်းချို au ဖြစ်သူရှယ်ရီအချို့ရှိခြင်းများအတွက်အမှန်တကယ်အကောင်းဆုံးလူသိများဖြစ်ပါသည်, သူတို့လည်းတစ်ခုထူးချွန်ပင်လယ်စာထို့ကြောင့်စေ။ ဒါဟာနီးပါးဆက်ဆက်ထို့ကြောင့်တဲ့သတိပေးချက်ပြင်သစ် bouillabaisse နှင့်အတူတစ်ဘုံဘိုးဘေးမျှဝေ, အထူနဲ့ပီတိ fishy ပါပဲ။
10 03
မစ္စတာခရဲ့ဘစ်စထရို
ပြင်သစ်ရပ်ကွက်အတွက်အကောင်းဆုံးဒဏ်ငွေ-ထမင်းစားခန်းရွေးချယ်စရာတစ်ခုမှာမစ္စတာခရဲ့ဒေသဆိုင်ရာထုတ်ကုန်များနှင့်ဂန္ Creole အချက်အပြုတ် technique ကိုတခုတခုအပေါ်မှာအလေးထားနှင့်အတူခေတ်ပြိုင် High-end New Orleans အစားအစာဆောင်ရွက်ပါသည်။
ထို့ကြောင့် Ya-Ya, အိမ်တအိမ်အထူးပြု, မှောင်မိုက် roux အခြေစိုက်စခန်းသည် Cajun Trinity တစ်ဦးကြီးတွေထိုး (ဆလရီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်) နဲ့, တကယ်တစ်ဦးမျှမျှတတဖြောင့်-ရှေ့ဆက် Cajun-စတိုင်ကြက်သားနှင့်ဝက်အူချောင်းထို့ကြောင့်ဖြစ်တယ်, တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာ အတူလက် Creole ရာသီ။ ဒါဟာရိုးရှင်းပြီးကောင်းစွာဟန်ချက်ညီင်နှင့်ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများတကယ်ထွန်းလင်း။
10 04
အဆိုပါထို့ကြောင့်ဆိုင်
အဆိုပါထို့ကြောင့်ဆိုင်မှာကြက်သားနှင့် andouille ဝက်အူချောင်းထို့ကြောင့်မှန်မှန်နှစ်ပတ်လည် Gambit စာရှုသူများ '' စစ်တမ်းအားဖြင့် New Orleans မှာအကောင်းဆုံးအဖြစ်မဲပေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ smoky အညိုရောင်ဟင်းရည်ပဲအလုံအလောက်အမွှေးအကြိုင်နှင့်အတူတစ်ဖြောင့်-ရှေ့ဆက်ပြင်ဆင်မှုပါပဲ။
ပင်လယ်စာနဲ့ရုံးပတီသီးထို့ကြောင့်အဆိုပါ menu ပေါ်တွင်လည်းဖြစ်ပါသည်, နှင့်အခြားသောပြင်ဆင်မှုများလည်းအခါအားလျော်စွာအထူးဘုတ်အဖွဲ့မှ၎င်းတို့၏လမ်းအောင် - အားလုံးနမူနာတန်ဖိုးရှိဖြစ်ကြသည်။ ထဲမှာစားသောက်ဆိုင်၏တည်နေရာ ပြင်သစ်ရပ်ကွက် , ဂျက်ဆင်ရင်ပြင်ကနေဖွင့်တဲ့ကြောကျခဲတပစ်သောကြောင့်မြို့ကိုအများဆုံးဧည့်သည်များအတွက်လွယ်ကူသောရပ်တန့်စေသည်, ဒါအတွက်ကိုရပ်တန့်။
10 05
Brigtsen ရဲ့
စားဖိုမှူးဖရန့် Brigtsen ရှင်ပေါလု Prudhomme အောက်ရှိဒဏ္ဍာရီတပ်မှူးရဲ့နန်းတော်နှင့် K-ပေါလုရဲ့ Louisiana မီးဖိုချောင်မှာမီးဖိုချောင်ထဲမှာသူ့အရိုးတို့ကိုလည်းလုပ်လေ၏။ အဆိုပါ Carrollton ရပ်ကွက်အတွင်း, Brigtsen ရဲ့၌သူ၏ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်, Cajun နှင့် Creole ဂန္အပေါ်သူ့ကိုယ်ပိုင်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်လှည့်ဖျားပါရှိပါတယ်။
မိမိအယုန်နှင့် andouille FILE ထို့ကြောင့်ရိုးရာ Creole Haute အစားအစာများ၏ကျွမ်းကျင်သူအကြားချစ်ရာသခင်သည်။ ယုန်ထို့ကြောင့်ကဲ့သို့အချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်ပန်းကန်ထဲမှာအရသာနှင့် texture နှစ်ဦးစလုံးကိုထိန်းသိမ်းထားသောခက်ခဲတဲ့, ပိန်, အရသာအသားဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ဒီကစားရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
10 06
Prejean ရဲ့ JazzFest မှာ
တစ်နှစ်တစ်ကြိမ်, New Orleans တွင်ဂျက်ဇ်ဂီတနှင့်အမွေအနှစ်ပွဲတော် Louisiana ယဉ်ကျေးမှု၏တစ်ဦး microcosm သို့တရားမျှတသော Grounds သို့နှင့်လူမျိုးသင်တန်းအမှတ်စဥ်လှည့်ကို၎င်း, အစားအစာကိုအဘယ်သူအားမျှမှဒုတိယရှိသေး၏။ အဆိုပါ 70+ ပြခန်းမှာပြုသောပူဇော်သက္ကာများထဲတွင် Lafayette-based Cajun စားသောက်ဆိုင် Prejean ရဲ့နေထားသည်ကိုတွေ့, ငုံးနှင့် andouille ထို့ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
မဖော်ပြသည့် absurdly ရှည်လျားလိုင်း - - ဒါဟာ (စောက်) ဝန်ခံချက်၏စျေးနှုန်းရှေးရှေးတန်ဖိုးရှိရဲ့ JazzFest ကရရန်ရှိသောနေရာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သင်ကစားသောက်ဆိုင်ထွက်မဆိုအချိန် 2 နာရီ drive ကိုလုပ်နိုင်ကြောင်း, ဒါပေမဲ့သူတို့ကသူတို့ပုံမှန် menu ပေါ်တွင်အကြီးအထို့ကြောင့်ရှိပေမယ့်, ဒီတစျဦးကိုအထူးတစ်ဦးသာပွဲတော်ဖြစ်ပါတယ်။
10 07
Herbsaint
ညဉ့်များ၏ထို့ကြောင့်တစ်ဦးအမြဲပြောင်းလဲနေတဲ့ဖြစ်ပါတယ် (သို့သော်အစဉ်အမြဲ astoundingly အရသာ) ကိုဗဟိုစီးပွားရေးခရိုင်ရှိစားဖိုမှူး Donald Link ၏ upscaling ဝီဇီယားနားကစားသောက်ဆိုင်တွေမှာမှာကဒီမှာအဆိုပြု။ ဒါဟာမသက်ဆိုင်ထိုညဉ့်ရဲ့အထူးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏, အမြဲတမ်း timeless ဂန္တစ်ဦးကြော့ပြင်ဆင်မှုပါပဲ။
အဆိုပါဆောင်းရာသီများတွင်တစ်ဦး velvety ကြက်သားနှင့် andouille ထို့ကြောင့်နှင့်သင်၏သွေ့ခြောက်သောအရိုးနွေး။ ဥပုသ်ကာလအတွင်းဆူဖြိုး Louisiana ခရစ်ယာန်နှင့်ချိုမြိန် gulf ပုစွန် featuring ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာပင်လယ်စာအမျိုးပေါင်းအဘို့အဆင်သင့်ရှိပါစေ။ လက်မ၏ရိုးရှင်း New Orleans အုပ်ချုပ်မှုကို: စားဖိုမှူး Link ကိုတစ်ဦးထို့ကြောင့်နှင့်အတူလုပ်ဖို့ဘာမှရှိပါတယ်လျှင်, အမိန့်။
10 08
Li'l မူးဝြေခင်းမယ့်
အဆိုပါTreméရပ်ကွက်အတွင်း၌ဤအသေးရပ်ကွက်အတွင်းစားသောက်ဆိုင်ကောင်းသောအဟောင်း Mama ၏အိမ်တော်စတိုင် Creole ခတာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်, များစွာသောအိမ်သူအိမ်သားအထူးတ Creole ထို့ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကြက်သား, ပုဇွန်, ဝက်အူချောင်း, ကဏန်းအပြည့်အဝဖွင့်ခြင်း, ဖိုင်တွေနဲ့ Creole နံ့သာ၏အရသာနှင့်အတူမိုးသည်းထန်စွာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်အသျှင် Baquet စားသောက်ဆိုင်မိသားစုထံမှဟောင်းမိသားစုစာရွက်ဖြစ်တယ်, အဲဒါကိုတစ်ဦးပါပေးကြဖို့ရိုက်နှက်လမ်းကြောင်းကိုပိတ်ခရီးစဉ်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။
10 09
ဒစ်ခ်နှင့်ဂျဲနီရဲ့
သေးငယ်သော-ညှိ Cajun နှင့် Creole ဘစ်စထရိုခ Dick နဲ့ဂျဲနီရဲ့, ဒေသခံများနှင့်အတူပါးဟက်ဖို့ထုပ်ပိုးပေမယ့်ရံဖန်ရံခါခရီးသွားဧည့်များ၏ရေဒါပေါ်မှာရဲ့တစ်ဦး unassuming မြို့ပြင်တည်ထောင်ခြင်းမှာဂိမ်း၏အမည်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကနေ့စဉ်ထို့ကြောင့်အထူးအပြောင်းအလဲများကိုရာသီအလိုက်နှင့်စားဖိုမှူးရဲ့ထငျမှာ, ဒါပေမယ့်ကြက်သား, andouille, ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဘဲအတူထိုကဲ့သို့သော Barnyard ထို့ကြောင့်အတွက်အိပ်ရာဝင်ချိန်အဖြစ်ဂန္ themes များအပေါ်ဖန်တီးမှုပွေီးမှ, ပါဝင်သည်။
10 10
Dooky Chase ရဲ့စားသောက်ဆိုင်
စားဖိုမှူးလအော Chase သည်အခြား Creole နှင့်စိတ်ဝိညာဉ်ကိုအစားအစာအကြိုက်ဆုံးနဲ့တွဲပြီး 1950 ကတည်းကသူမ၏ကမ္ဘာကျော်Treméစားသောက်ဆိုင်မှာ aplenty ထို့ကြောင့်ထ်ထမ်းဆောင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ သူမသည်မှန်မှန် (အစိမ်းရောင်ဖြင့်လုပ်သောပြင်သစ် "ထို့ကြောင့် aux ဟင်းသီးဟင်းရွက်," "ထို့ကြောင့်" မှ) ထို့ကြောင့် z'herbes တက်ချက်ပြုတ်ရေးသူကိုသျောမြို့ထဲတွင်သာစားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာပေါ်ပြူလာ meatless Lenten ပန်းကန်ရဲ့, ဒါပေမယ့်အလှမယ်လအောရဲ့ version ကိုဝက်သားလည်းပါဝင်သည်နှင့်သူမ၏မိခင်နှင့်အဖွားသူမ၏မတိုင်မီပြုသကဲ့သို့သူမအစဉ်အလာ, သန့်ရှင်းသောဘုရားကြာသပတေးနေ့ကဆောင်ရွက်ပါသည်။ သင်ကမရရှိနိုင်မယ့်တစ်ဦးနေ့၌စားသောက်ဆိုင်အပေါ်သို့ဖြစ်ပျက်လျှင်ဒီတော့သူမလည်းအမိန့်ကြောင့်, ထိုနှစ်တွင်တစ်လျှောက်လုံးယခုနောက်တဖန်မီနူးပေါ်မှာပါဝင်သည်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာရှားပါးခြင်းနှင့်နက်ရှိုင်းစွာရိုးရာအားရစရာင်, သင်၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရဖို့တစ်အရသာနည်းလမ်းဖြစ်သည်။