Laksa, မလေးရှားရဲ့ icon ကိုခေါက်ဆွဲဒီကနေ့ရဲ့ဟင်းလျာစားလုပ်နည်း

အရှေ့တောင်အာရှရဲ့အကြိုက်ဆုံးခေါက်ဆွဲဟင်းတစ်ခုမှာ, မလေးရှားရဲ့ပထမဦးစွာ

အဖြစ်မကြာမီသင်နိုင်ငံကူးလက်မှတ်တန်းစီရှင်းလင်းအဖြစ် - ပြုပါရန်စမတ်အရာ မလေးရှားနိုင်ငံတွင်ရောက်ရှိအပေါ် - သို့ဦးခေါင်း-ပထမဦးဆုံးအခုန်ဖို့ဖြစ်ပါတယ် မလေးရှားနိုင်ငံရဲ့အစားအသောက်မြင်ကွင်းတစ်ခု ။ နှင့်စတင်ပါဖို့အကောင်းဆုံးနေရာ? laksa တစ်ပန်းကန်မိန့်နှင့်ချေးဖို့ကအစာစားခြင်း။

သင် laksa တစ်ဦးမလေးရှားမူရင်းဖြစ်ပါသည်နားလည်သဘောပေါက်ဖို့အစားကောင်းကြိုက်သူများဖြစ်ရန်မလိုပါ: အများအပြားပထမဦးဆုံးအချိန် tasters အလွယ်တကူဒီ tangy, စပ်, တစ်စက္ကန့်ပန်းကန်လုံးမိန့်ဖွငျ့ဤအထင်အမြင်အတည်ပြု ကြိုးဖွစျထှနျးမလေးရှားခေါက်ဆွဲပန်းကန် ။

Laksa လူတို့သည်မိမိတို့အရှေ့တောင်အာရှ suntan တစ်ဆုမွန်ကောင်းမှတ်ဉာဏ်မှ်လည်းကြွေတတ်ရှည်လျားပြီးနောက်တပ်မက်ကြောင်းအိမ်တွင်တွေ့ရှိရန်ဖြစ်နိုင်သည်ခက်သောသူတို့အားမူထူးခြားတဲ့ဟင်းလျာများ, တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့်အတိအကျ, Laksa ကဘာလဲ?

ငါးတစ်အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူအနည်းငယ်ချိုမြိန်, စပ်, အချဉ် - laksa အားလုံးအရှေ့တောင်အာရှကျော်တွေ့ရှိခဲ့ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုပန်းကန်ရေလောင်းနေတဲ့ပါးစပ်ပါပဲ။ အဆိုပါငလျင်ဗဟိုချက်မှာမလေးရှားဖြစ်နိုင်သည်သော်လည်း laksa 's ကျော်ကြားမှုစင်ကာပူ, ကမ္ဘောဒီးယား, အင်ဒိုနီးရှား, နှင့်အနောက်နိုင်ငံများတစ်လျှောက်လုံးပျံ့နှံ့လျက်ရှိသည်။

Laksa ပုံမှန်အားဖြင့်ဖြစ်စေအုန်းသီးနို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းထူ, gritty ဟင်းရည်အတွက်ဆန်ခေါက်ဆွဲပါဝင်ပါသည်နှင့်ဒေသပေါ်မူတည်ပြီးငါးပိသို့မဟုတ်မန်ကျည်းသီးသောအသီးနှင့်ငါးလုပျရနျ။

Lemongrass, ကြက်သွန်ဖြူ, shallots, ငရုတ်သီး, ငါးသို့မဟုတ်ပုစွန်များနှင့်ရှုပ်ထွေးပြီးအရသာအဘို့အပြစ်ကင်းစင်စွာရောနှောနေခြင်းကတခြားရာသီရှည်များစာရင်းဖြစ်သည်။ optional ထုံးအဆိုပါ fishy အရသာတန်ပြန်ရန်ကူညီပေးသည်နှင့် Citrus Zing ကထပ်ပြောသည်။

Laksa တရုတ်နှင့်မလေးအစားအစာများ၏ quintessential ပေါင်းစပ်လျက်ရှိ၏ တစ်ဦးအရှေ့တောင်အာရှတွင်မဆိုခရီးသွားဘို့-ကြိုးစားကြရပေမည်။

အဘယ်မှာရှိ Laksa မှစ. လာကြခဲ့တာလဲ

Laksa ယေဘုယျအားဖြင့် 15 ရာစုကာလအတွင်းမလေးရှားမှာရှိတဲ့ဗြိတိသျှရေလက်ကြားမှရွှေ့ပြောင်းလာသူတရုတ်တစ်ဦးဖန်တီးမှုဖြစ်ထင်နေသည်။

အဆိုပါ Peranakan အဖြစ်လူသိများသည်ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူအများစု Hokkien နွယ်ဖွားခဲ့ကြနှင့်တောင်တရုတ်ထံမှလာ၏။

နှုတ်ကပတ်တရားတော် "laksa" ၏တောင်မှဇာစ်မြစ်ကိုအခြေအတင်ဆွေးနွေးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစကားလုံး lakhshah ဟိန်ဒီတွင်ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားကိုဆိုလိုသ; ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ laksa 's gritty texture ၏သငျ့ - သို့သော်, laksa "စပ်သဲ" အဓိပ္ပာယ်တရုတ်စကားလုံးဆင်တူအသံ။

Asam Laksa vs. ဟင်း Laksa

တခါတရံရှုတ်ထွေး, laksa နှစ်ခုမူလတန်းမူကွဲပြောင်းလဲပြီ laksa နှင့် asam laksa လုပျရနျ။ နညျးလမျးမြားစှာအလားတူသော်လည်း, မူလတန်းခြားနားချက်စတော့ရှယ်ယာဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်း laksa asam laksa ချဉ်မန်ကျည်းငါးပိအပေါ်အခြေခံပြီးနေစဉ်တစ်ဦးချမ်းသာ, ချိုဟင်းရည်များကိုတစ်ဦးအခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အုန်းသီးနို့အသုံးပြုသည်။ ဟင်း laksa မကြာခဏပုစွန်နဲ့ Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ၏ပါးလွှာချပ်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

laksa မကြာခဏကြောင့်ခွဲခြားရန်ပီနန်ထဲမှာဟင်း Mee, kari Mee, ဒါမှမဟုတ်ပဲ "ဟင်းခေါက်ဆွဲ" ဟုခေါ်သည်လုပျရနျ။ ရိုးရှင်းစွာအပီနန်ထဲမှာ "laksa" အတှကျတောငျးဆိုများသောအားဖြင့် asam laksa တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဖြစ်ပေါ်လာစေမည်။ asam laksa ပုံမှန်အားဖြင့်ထူဆန်ခေါက်ဆွဲကိုအသုံးပြုနေစဉ်, ဟင်း Mee မကြာခဏအဝါရောင် spaghetti အရွယ်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် Mee hoon အဖြစ်လူသိများပင်ပိုမိုပါးလွှာကြာဆံနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ဇီဇာစားဝက်သားသည်အသွေး congealed နှင့်တခါတရံတွင်ဝက်ဆီကတော့ဟင်းရည်ထူဖို့ Mee လုပျရနျထည့်သွင်းကြောင်းသတိပြုမိဖြစ်သင့်သည်။

Laksa အပြောင်းအလဲတွေဟာ

Laksa မေတ္တာနဲ့အဆင်ပြေအောင်နှင့်ဒေသကနေဒေသမှပြုပြင်မွမ်းမံခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ Laksa ပင်စားဖိုမှူးများ၏မျိုးရိုးနှင့် preference ကိုပေါ် မူတည်. , တူညီတဲ့မြို့မှာလမ်းပေါ်လှည်းများနှင့်စားသောက်ဆိုင်တွေမှာအကြားကွဲပြားနိုင်သည်! မည်သို့ပင်စကားလုံး precedes တစ်ခုသို့မဟုတ် menu ပေါ်တွင် laksa အောက်ပါအတိုင်းအရာကို, အခွင့်အလမ်းတွေကိုသင်စိတ်ပျက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေကြောင်းဖြစ်ကြသည်။

laksa အချို့သည်ဘုံမူကွဲများပါဝင်သည်:

• Laksa Sarawak: ဘော်နီယိုအတွက် Kuching ထံမှ၎င်းကဂုဏ်ပြုလိုက်သည်နှင့်အများဆုံးထက် fishier, laksa ၏ Sarawak အမျိုးမျိုးဟင်းကိုမသုံးပါဘူး။ Sambal belacan - တစ်စပ်ပုစွန်ငါးပိ - ခြေရင်းအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ အကြောင်းပိုမို Read Kuching အတွက်အစားအစာ ။

• Asam Laksa: ဒါ့အပြင်ပီနန် laksa ကိုခေါ် Asam laksa မန်ကျည်းခြင်းဖြင့်အချဉ်လုပ်ပြီးအခြေစိုက်စခန်းထက်ပုစွန်ငါးပိအဖြစ်ထောင်းသို့မဟုတ်ဖျက်စီးရမဲ့ငါးများကိုအသုံးပြုသည်။ Asam laksa အတွက်အရသာရှိတဲ့ default အနေနဲ့ဖြစ်ပြီး ယင်းအစားကောင်းကြိုက်သူများဟော့စပေါ့မြို့ပီနန် ။ အကြောင်းပိုမို Read ပီနန်အစားအစာ ။

• Laksa lemak: သူဌေးနှင့်ချိုမြိန်မဟုတ်ဘဲအချဉ်ထက် laksa lemak အုန်းသီးနို့နှင့်ဟင်းငါးပိအပေါ်အခြေခံသည်။ အိန္ဒိယနံ့သာမျိုးနှင့်ငရုတ်သီး laksa lemak မလေးရှားအတွက်လူကြိုက်များအကြိုက်ဆုံးပါစေ။

• Katong Laksa: ကပလတ်စတစ်ဇွန်းနှင့်အတူလိုက်ခြင်းတွင်စားစေခြင်းငှါဒါစင်္ကာပူတွင်လူကြိုက်များသော, katong laksa ခေါက်ဆွဲတက်ကုန်တယ်ပါရှိသည်။ Katong laksa များသောအားဖြင့်တစ်ခက်-ပြုတ်ကြက်ဥအချပ်များနှင့်ပုစွန်နဲ့အတူထိပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျအရှေ့တောင်အာရှ၏လမ်းအစားအစာသခင်အချို့ကိုအသုံးပြုနေသူများကဖန်တီး menus တွေများအတွက်အခြေခံအဖြစ် laksa ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။

ဟင်း Laksa ကြော်

စစ်မှန်တဲ့ laksa ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်များပြားလှပါရှိသည်နေစဉ်, ကချက်ပြုတ်၏အလုပ် laksa ငါးပိ purchasing နေဖြင့်ပိုမိုလွယ်ကူကိုဖန်ဆင်းသည်။ Laksa ငါးပိအပြည်ပြည်ဆိုင်ရာကုန်စုံစတိုးဆိုင်အဖြစ်အားလုံးအရှေ့တောင်အာရှတစ်ဝှမ်းစျေးဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်ပါသည်။

1. ဝက်ပြုမိသည်တိုင်အောင်, ဆန်ခေါက်ဆွဲသင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုပြုတ်ရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်း, နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

2. တစ်ဦး wok အတွက်နွေးမြေပဲဆီ, ထို့နောက် laksa ငါးပိထဲမှာမွှေပေးပါ။ အဆိုပါငါးပိ diffused ထားပါတယ်ပြီးတာနဲ့ 10 မိနစ်သို့မဟုတ်ထူသည်အထိအုန်းသီးနို့နှင့်မျှတည်ထားပါထည့်ပါ။

3. ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့်ပုစွန်, ဖျက်စီးရမဲ့ငါး, ဒါမှမဟုတ် tofu အတွက်ရောမွှေပါ။ ငါးမိနစ်ဒါမှမဟုတ်ပင်လယ်စာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြုသည်အထိကွတ်။

4. အပါအသင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှု Add; ပုံမှန်တိုးမြှင့်မှုများမကြာခဏပါဝင်သည်: ပဲပင်ပေါက်, ထုံးဖျော်ရည် shallots နှင့်ပင်စိမ်းရွက်။

5. အသီးအသီးပန်းကန်၏ထိပ်မှတစ်ခက်-ပြုတ်ကြက်ဥနှစ်ခုပါးလွှာချပ်ထည့်ပါ။

Laksa အကယ်စင်စစ်တစ်ခုဖြစ်သည် သငျသညျစင်္ကာပူအိမ်နီးချင်းကြိုးစားသင့်တစ်ဆယ်ဟင်းလျာများ ။