ပီနန်စားနပ်ရိက္ခာ

by ဂရက်ဂိုရီရော့ဂျာ

ပီနန်, မလေးရှားမှာရှိတဲ့နာမည်ကြီးအစားအသောက်မှတစ်ဦးကလမ်းညွှန်

ခေါက်ဆွဲလှည်းညဉ့်သို့ငွေ့အဖြစ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်စပ်အနံ့ဂျော့တောင်း၏လမ်းများမှတဆင့် waft ။ တစ်ကမ္ဘာလုံးကျော်ကြား, ပီနန်အတွက်အစားအစာဒါအထူးအောင်သောယဉ်ကျေးမှုများကဲ့သို့ကွဲပြားခြားနားသည်။ ကမ္ဘာမြေပေါ်တွင်အဘယ်သူမျှမကအခြားနေရာအရပ်ပီနန်အစားအစာဒါထူးခြားတဲ့စေသည်ယဉ်ကျေးမှုအရည်ပျော်အိုးဝါကြွားနိုင်ပါ။

မလေး, တရုတ်, အိန္ဒိယနှင့်ပင်အနေဖြင့်အကောင်းဆုံးဒြပ်စင် အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာ သင်သည်သင်၏ခရီးစဉ်အပြီးလလောက်စွဲလမ်းမည်ဖြစ်ကြောင်းဟင်းလျာများကိုဖန်တီးရန်အတူတကွ fused ခဲ့လေပြီတကား

လတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်စာများ၏ရရှိနိုင်မှု - ပီနန်ကျွန်းတစ်ကျွန်းဖြစ်ပါသည် - နှင့်အနီးအနားရှိထိုင်းကနေစပ်သြဇာလွှမ်းမိုးမှုသင်အစားအစာများအကြားမိနစ်ရေတွက်စေမည်။

Penagites ကမ္ဘာ၏ကြွင်းသောအရာနှင့်အတူအစားအစာသူတို့ရဲ့စိတ်ကူးယဉ်ဆန်ဆန်စွဲမျှဝေဖို့ချစ်ကြတယ်။ အတွက်ထူးခြားတဲ့ဒေသခံရယူထားသောနမူနာကောကျတစျခုမှာညဥ့် ဂျော့တောင်း တောင်အရှိဆုံးသံသယအစားကောင်းကြိုက်သူများတစ်ဦးယုံကြည်သူလုပ်ပါလိမ့်မယ်!

ကြိုးစားပါမှထူးခြားတဲ့ပီနန်အစားအစာများ

အာသံ Laksa: Laksa တစ်အကြိုက်ဆုံး Kuching အတွက်အစားအစာ , ရှိသမျှမလေးရှားကျော်ရေပန်းစားသည်။ သို့သော်ပီနန်မှာတွေ့ရတဲ့ Assam laksa င်း၏စပ်နှင့်အချဉ် fishy အရသာနှင့်အတူထွက်ရပ်။ ထူးအိမ်သင်ဆန်ကြာဆံခေါက်ဆွဲ lemongrass, ငရုတ်သီးနှင့်မန်ကျည်းနှင့်အတူ seasoned တစ် mackerel ဟင်းရည်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ အာသံ laksa အတွေ့အကြုံသစ်ဖြစ်ဖို့သေချာကြောင်းတစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာရှိပါတယ်။ အကြောင်းပိုမို Read laksa ။
Otak-Otak: ငါးငှက်ပျောသီးထဲမှာပေါင်းကြောင်း၌ဤအရသာ fishcake ပန်းကန်၏ပီနန်ရဲ့ version ကိုအုန်းသီးနို့နှင့်အတူအရွက်အဖြစ်ထင်ရှားစွာကွဲပြားခြားနားသည်။
Nasi Kandar: သင်ခေါက်ဆွဲငြီးငွေ့လာပြီဆိုရင်တော့အိန္ဒိယကမွတ်စလင်အသိုင်းအဝိုင်းတို့သည်ကြီးစွာသောဖြေရှင်းချက်ရှိပါတယ်: nasi kandar! Nasi kandar အလွယ်တကူ Mamak စားသောက်ဆိုင်၌တှေ့နှင့်ဆန်ဖြူတစ်ပန်းကန်ပေါ်အသားသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာသင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုပါဝင်ပါသည်ပြီးတော့မျိုးစုံဟင်းဟင်းရည်နဲ့ဖုံးလွှမ်းနေသည်။ Tumeric, ဇီ, လေးညှင်းပွင့နှင့် anise အနံ့, Multi-အလွှာအရသာကိုပေး။ ပွဲတစ်ပွဲကိုအကောင်းဆုံး nasi kandar မှာခဲ့နိုင်ပါတယ် Nasi Kandar လိုင်းအားရှင်းလင်းရန် ပီနန်လမ်းနှင့် Chulia လမ်း၏ထောင့်အပေါ်။

Hokkien Mee: ဒီကျော်ကြားဒေသခံပန်းကန်ဝက်သားနှင့်ပုစွန်ဟင်းရည်အတွက်နှစ်ခုခေါက်ဆွဲ၏ဖွင့်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကြက်ဥဟင်းနုနွယ်ရွက်, ပုစွန်များနှင့်ပဲပင်ပေါက် Hokkien Mee အလွန်အဆာပါစေ။ ဝက်ဆီ၏ crispy-ကြော်ကိုအပိုင်းပိုင်းတခါတရံအရသာများအတွက်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။
Mee Rebus: Mee rebus ချိုမြိန်အာလူးကနေဖန်ဆင်းတော်နဲ့ထုံးနှင့်အတူအနံ့တစ်ခုကြက်ဥခေါက်ဆွဲဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ shallots, ပုစွန်, ကြက်ဥပြုတ်နှင့်ပဲပင်ပေါက်များသောအားဖြင့်ထည့်သွင်းထားပါသည်။

ဤသည်ပီနန်အတွက်လူကြိုက်များတဲ့အစားအစာပဲသေးငယ်တဲ့နမူနာပါ! အရသာအကြောင်းကိုပိုမို Read မလေးရှားခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ နှင့် မလေးရှားအိန္ဒိယအစားအစာ , ဤအမာစတာစာရင်းထုတ်စစ်ဆေး ကြိုးစားရန်မလေးရှားလမ်းပေါ်အစားအစာများကို သင်မှာနေနေစဉ်။

ပီနန်ရေစာ

Roti Canai: ငါတို့သည်သိသောအိန္ဒိယ naan မုန့်ကနေအများကြီးကွဲပြားခြားနားသော, Roti, ပါးလွှာဆွဲဆန် ့. , အနည်းငယ်ချိုမြိန်သည်။ ဂျုံမုန့်ညက်မုန့်စိမ်းသို့ဆန့ ်. , ပြီးတော့သူကမမြဲသောဖြစ်လာသည်အထိပစ်လွှတ်လျက်ရှိ၏ မုန့်စိမ်းနီးပါးချောထုတ်ကုန်အစာစားအဖြစ်ပျော်စရာကဲ့သို့ဖြစ်၏တစ် roti အနုပညာရှင်အလုပ်ကိုစောင့်ကြည့်။ သာ 33 ဆင့်တစ်ပေါင်မုန့်မှာ roti canai အစာစားရန်ပြီးပြည့်စုံသောအဖြည့်သည်။ Roti အကောင်းဆုံးပူပြင်းတဲ့ဖန်ခွက်နှင့်အတူပျော်မွေ့နေသည် Teh tarik ။
Lok-Lok: နောက်တဖန်ကြည့်ရှု skewers အပေါ်ရယူထားသောနဲ့လှည်းပုံမှန် satay သို့မဟုတ် Hotpot မကျမည်အကြောင်းအားလုံးအရှေ့တောင်အာရှကျော်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ Lok-lok ရေထဲမှာပြုတ်ထက်နက်ရှိုင်းကြော်သို့မဟုတ်ကင်ဖြစ်ကြောင်းထားတဲ့အသားဌန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဖက်ထုပ်များနှင့်အသေးစား skewers ပေါ်ရှိအခြားအရသာရှိတဲ့မုန်ဖြစ်ပါတယ်။ Lok-lok များသောအားဖြင့်မွှေးနှင့်စပ်ငရုတ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
Hotpot: lok-lok အဖြစ်အမှန်ကတော့တူညီတဲ့စိတ်ကူးကိုသာ skewers ရေနံဆူပွက်ထက်ရေထဲသို့နစ်မြုပ်လျက်ရှိသည်။

ပီနန်အချိုပွဲ

အရှေ့တောင်အာရှ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများ၌ရှိသကဲ့သို့, ပီနန်ဒေသခံများက၎င်းတို့၏အချိုပွဲအပိုချိုမြိန်ကြိုက်တတ်တဲ့။ ဘေးဖယ် tarts နှင့် pastries ၏ကြီးမားသောဌန်ကနေ, ဒီမှာအချို့သောအခြားလူကြိုက်များအကြိုက်ဆုံးနေသောခေါင်းစဉ်:

ရေခဲပြင် Kacang: "ka-Chong" အသံထွက်နှင့်တစ်ခါတစ်ရံရိုးရှင်းစွာ "Credit: ABC" အဖြစ်ရည်ညွှန်း, ရေခဲ kacang ပူရက်ပေါင်းအပေါ်တစ်ဦးလူကြိုက်များဒေသခံအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ အထူ, ဒူအနီရောင်ပဲရိတ်ရေခဲ, နို့ဆီနှင့် sugary ရည်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးနေကြသည်။ ရေခဲပြင် kacang မကြာခဏရေခဲမုန့်, အသီးများနှင့်ဂျယ်လီသကြားလုံးနှင့်အတူပြီးဆုံးသည်။
Cendol: ကွညောခ "မေးစေ့-dol" ဒီအချိုပွဲကိုလည်းစေးကပ်-သည်ချို၏။ အစိမ်းရောင်ဆန်ခေါက်ဆွဲအထူအုန်းသီးနို့နှင့်ထန်းသကြားနှင့်အတူမျြးစိမျ့စိမျ့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
Rojak: ပီနန် rojak သူတို့ရဲ့ဗားရှင်းအထူးသဖြင့်ဂုဏ်ယူဖြစ်ပါသည်: တစ်ဦးသီးသောအသီးသုပ်ထူ, မှောင်မိုက်, ထန်းသကြားငါးပိထဲမှာ coated နဲ့စိတ်ပျက်မြေပဲနှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူပဲရှိတယ်။

ပီနန်ထဲမှာတရုတ်မလေးအစားအစာ

မလေးရှားတွင် Peranakan နှင့် Hokkien တရုတ်များ၏ကြီးမားသောလူဦးရေပီနန်အတွက်အစားအသောက်တစ်ဦးအားကြီးသောသြဇာလွှမ်းမိုးမှုလှူဒါန်းခဲ့သိရသည်။

သငျသညျပီနန်၌ကျင်လည်ဘယ်မှာနေပါစေ, သင် hawker လှည်းမှာအားလုံးမျိုးပေါင်းတရုတ်ခေါက်ဆွဲကိုရှာဖွေသေချာပါသည်။

ရွေးချယ်မှုများနှင့်တရုတ်အမည်များလူအစုအဝေးရှုပ်ထွေးစေနိုင်ပါတယ်။ ခြိမ်းခြောက်ခြင်းကိုမပြုပါ!

ဤလမ်းညွှန် Read မလေးရှားခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ ။

မှတ်ချက်: သတ်သတ်လွတ်ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများတစ်အများစုဝက်သားထုတ်ကုန်နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ကြောင်းသတိထားမိဖြစ်သင့်သည်။ သင် "အဘယ်သူမျှမဝက်သား" တောင်းရင်တောင်အခွင့်အလမ်းတွေကိုအဆိုပါခေါက်ဆွဲဟင်းချိုဟင်းရည်ဝက်သားအဆီနှင့်အသေအရိုးတို့နှင့်ဖန်ဆင်းခဲ့ကြသည်။ ဝက်ဆီခေါက်ဆွဲကိုပိုမိုချောမွေ့စေရန်နှင့်ဖက်ထုပ်ပိုကောင်းအတူတကွကျင်းပရန်စေရန်အသုံးပြုသည်။ လုံခြုံစွာဝက်သားကိုရှောင်ရှားရန်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်း "ဟလာလ်" အဖြစ်အမည်တပ်ထားသောလှည်းနှင့်စားသောက်ဆိုင်များမှာစားရန်ဖြစ်ပါသည်။

ပီနန်ထဲမှာပင်လယ်စာ

ပီနန်အိမ်မှာမိတ်ဆွေများကယုံကြည်ဘယ်တော့မှလိမ့်မည်ဟုစျေးနှုန်းများအဘို့အရေငန်နှင့်ရေချိုပင်လယ်စာတစ်ခုအဆုံးမဲ့ထောက်ပံ့ရေးရှိပါတယ်။ ကမာ, ဂဏန်းကွက်များနှင့် mussels လေ့ lok-lok အဖြစ် skewers တွင်စားသို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများမှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ပုစွန်, ကဏန်းများနှင့်ကျောက်ပုစွန်ပုံမှန်အတိုင်းအနောက်တိုင်းစျေးနှုန်းတစ်အစိတ်အပိုင်းတွေ့ရှိရသည်။

Fishballs

လမ်းပေါ်လှည်းမှာခေါက်ဆွဲဖလားအတွက်အရှေ့တောင်အာရှတလွှားကိုတွေ့သူများသည်လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်, အဖြူရောင် meatballs ငါးဖြစ်ကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သော Pollock သို့မဟုတ် hake အဖြစ်တစ်ဦးကအဖြူ-fleshed ငါးတစ်ဦးငါးပိသို့ထောင်းပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ဘောလုံးသို့လက်ဖြင့်လှိမ့်တစ်ဦး rubbery texture ပေးနေပါသည်။ အရသာကအရမ်းပျော့သည်နှင့် fishballs များသောအားဖြင့်တစ်ဦးဟင်းချိုမှ texture ချေးငှားဖို့ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။ အဝါရောင် fishballs သူတို့ရဲ့အဖြူရောင်များထက်နိမ့်အရည်အသွေးအသားကို အသုံးပြု. တည်ဆောက်ထားကြပါတယ်။

Sambal

အတော်များများကပီနန်အစားအစာများချီးမွမ်းကြသည် - ထိုပန်းကန်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်သို့မဟုတ်တောင်းဆိုချက်ကိုအပျေါမှာဖြစ်စေ - Sambal အဖြစ်လူသိများနေတဲ့စပ်ငရုတ်သီးငါးပိနှင့်အတူ။ Sambal အများအပြားမျိုးပေါင်းလာ: Sambal jeruk ထုံး, ရှာလကာရည်နှင့်သကြားပေါ်အခြေခံပြီးနေစဉ် Sambal ikan နှင့် Sambal belacan နှစ်ဦးစလုံးအားကြီးသောငါးအရသာရှိသည်။ ပီနန်အတွက် default အနေနဲ့များသောအားဖြင့် Sambal belacan ဖြစ်တယ်, ဒါသင်က add ရှေ့တော်၌ထိုငါးပိအနံ့!

အဘယ်မှာရှိ Georgetown အတွက်စားရန်

ခေါက်ဆွဲလှည်းလက်တွေ့ကျကျလမ်းများတန်းစီနေစဉ်, လှည်းများစွာနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ Open-ဝေဟင်အစားအစာတရားရုံးများတစ်နေရာတည်းတွင်အများအပြားပီနန်အစားအစာများကိုကြိုးစားကြဖို့အကောင်းဆုံးအလောင်းအစားဖြစ်ကြသည်။

အကောင်းဆုံးကိုစားရန်ရှိရာအကြောင်းပိုမို Read ဂျော့တောင်းစားနပ်ရိက္ခာ ။

ပီနန်ထဲမှာဿွာန်စားနပ်ရိက္ခာ

မွတ်ဆလင်အစာရှောင်ခြင်းတစ်လဟင်းလျာများနှင့်မုန်၏တစ်ဖွဲ့လုံးအသစ်ကဌန်ဆောင်တတ်၏,

အကြောင်းကို Read မလေးရှားနိုင်ငံတွင်ဿွာန်အစားအစာများ ။