ကောင်းပြီကိုစားသင့်သူငယ်ချင်းများနှင့်အတူအဆိုပါ Jamboree Hack
အဆိုပါ ကမ္ဘာ့ဖလားလမ်းစားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက် မနီလာမှာရှိတဲ့ Jamboree, ဖိလစ်ပိုင် ကိုပထမဦးဆုံးအချိန်ဧည့်သည်များအတွက်အပြုသဘောလွှမ်းမိုးသောနိုင်ပါတယ်; 2016 ခုနှစ်, သူတို့က 7:30 အားဖြင့်မြို့တံခါးပိတ်ဖို့ရန်ရ၏ ရမျဉ်းတံခါးဝအတိတ်နှစ်ခုလုပ်ကွက် snaked နှင့်များစွာသောငျးကုပုစီစဉ်ထားပိတ်ပွဲအချိန်မရောက်မှီအ 9pm, ဒါမှမဟုတ်သုံးနာရီအားဖြင့်အစားအစာထဲက running သတင်းထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။
အဆိုပါ 2017 ထုတ်ဝေ - မေလ 31 ရက်ကနေဇွန် 4 running - ပိုကြီးနှင့်ကွီးကယျြဖြစ်လှပါတယ်။ "ကျနော်တို့က 30 ရက်တငျးကုကျော်ရတယ်, သူတို့ 90 ရာခိုင်နှုန်း [ပြီးခဲ့သည့်နှစ်ကနေ] ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများနေကြတယ်" ဟုကရှင်းပြသည် Makansutra နှင့် World Street, စားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက်တည်ထောင်သူ KF Seetoh ။ "ကျနော်တို့, ကွမ်ကျိုးမက္ကစီကိုဂျာမဏီကနေလူတွေရှိခြင်းပါတယ်, ပြီးတော့ကျနော်တို့ရှိခြင်းနေပထမဦးဆုံးအချိန် အိန္ဒိယကနေကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများ လူမျိုးရှေ့မှာတစ်ခါမျှမတွေ့ဖူးကြပြီ။ "
ဘယ်သူ့ကိုမှယခုနှစ် Jamboree ကြိုးစားရန်စီစဉ်နေကြောင်းအဘို့, Seetoh သင်သည်သင်၏ homies အတူ Jamboree hack အကြံပြုထားသည်။
"ဒီလှည့်ကွက်ကဒီဖြစ်ပါတယ်" ဟု Seetoh ရှင်းပြသည်။ "သင်အရပ်ရပ်သို့ကွဲပြားစေ, သူငယ်ချင်း၏သေးငယ်တဲ့အုပ်စုတစု, သင်၌ရတစ်မိနစ်နှင့်အတူ လာ. ကြည့် ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများကိုတက် Pick အတူတကွပြန်ရဝေစု - ထိုဝေမျှအသေးစားမဟုတ် "၏တစ်အရသာရှိတဲ့ခရီးစဉ်ကိုကိုယ်စားပြုထားတဲ့ဤနေရာတွင်စာရင်းဟင်းလျာများ, ယူလိုက်ပါ! အရှေ့တောင်အာရှ၏လမ်းအစားအစာမြင်ကွင်းတစ်ခု ။
05 ၏ 01
စင်္ကာပူကနေကော်ဖီဝက်သားဘာဂါ
ကော်ဖီဝက်သားဘာဂါ။ ကမ္ဘာ့ဖလားလမ်းစားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက်၏ယဉ်ကျေး စင်္ကာပူမှာ Keng Eng Kee ၏ဒုတိယမျိုးဆက်စားဖိုမှူးဟောင်း, တာအတွက်အထူးပြု မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အမွေအနှစ်ထံမှ hawker-အစားအစာအကြိုက်ဆုံး နှင့်အကျွမ်းတဝင်နှင့် jarringly အသစ်ကနှစ်ဦးစလုံးတစ်ခုခုသို့သူတို့ကိုငါ refashioning ။
"ဒီ KEK ယောက်ျားလေးများသူတို့ဘာဂါကိုပြု၏, ဒါပေမဲ့သူတို့ရိုးရာတရုတ်လမ်းစားသောက်ဆိုင်ဟင်းလျာများကို ယူ. တစ်ဦးဘာဂါသို့ကြောင့်လှည့်," Seetoh marvels ။ "ကော်ဖီဝက်သားနံရိုးကဲ့သို့ပင် - လူတွေကိုမှန်မှန်သူတို့တစ်တွေဘာဂါသို့လှည့်စား!"
Keng Eng Kee ရဲ့ကော်ဖီဝက်သားဘာဂါပထမဦးဆုံးလည်း Marmite ကြက်သားနဲ့ဆားဥကြက်သားပေါ်ဘာဂါမျိုးကွဲပါဝင်သောပိုကြီးတဲ့ "Wok Hei ဘာဂါ" menu ရဲ့တစိတ်တပိုင်းအဖြစ်စင်္ကာပူမှာဖြန့်ချိခဲ့ကြသည်။ ကော်ဖီဝက်သားနံရိုး - မှာအကျွမ်းတဝင်မျက်မှောက် အားလုံးစင်္ကာပူကိုကျော်အစားအစာတရားရုံးများနှင့် hawker ငျးကု - တစ် boneless ဝက်သား Patti တစ်ခုမွှေးကြိုင်တဲ့ကော်ဖီငံပြာရည်အတွက်ယစ်မူးခြင်းနှင့်ဘာဂါ buns အကြားတည်ရှိနေပေမယ့်အဖြစ်ဘဝအပေါ်တစ်စက္ကန့်ငှားရမ်းရ။
05 ၏ 02
အင်ဒိုနီးရှားကနေ IGA Bakar (ဝက်သားကင်နံရိုး)
IGA Bakar (ဝက်သားကင်နံရိုး) ။ သူ Mike ကွီနို ဘာလီဒေသခံဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တစ်အံ့သြစရာလမ်းရှိသည်, Warung နေဝင်ချိန် 's စားဖိုမှူး Gede Yudiawan မျှချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကကမ္ဘာ့လမ်းစားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက်, kecap အများအပြားခေါ်အင်ဒိုနီးရှားချိုမြိန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက် marinated မီးသွေးကျော်ကင်, ထို့နောက်ဆန်နှင့်၎င်းတို့၏နာမည်ကျော် Sambal matah တစ်ဘက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်မှာတစ်စက္ကန့်အချိန်တင်ဆက်ထားပါတယ်ရဲ့စပ်ဝက်သားနံရိုး: မြေပဲနှင့်ပြည့်စုံသုပ်နှင့် ပုစွန်ငါးပိ။
"စားဖိုမှူး Yudi", သူ့ပရိသတ်တွေသူ့ကိုမသိရအဖြစ်ယခင်ကရွာတစ်ရွာယဇ်ပုရောဟိတ်အဖြစ်ခေါ်ဆိုတစ်မိသားစုဖြေဆိုရန်ဘာလီကျွန်း၌သူ၏ဇာတိမြို့မပြန်မီ, Yogyakarta အတွက်အမဲသားနံရိုးပူးတွဲပွေးလေ၏။ (ရှိပါတယ် ဘာလီကျွန်းရဲ့ယဉ်ကျေးမှုကိုပိုမို ဖွင့်မျက်နှာဖုံးများနှင့်ခုန်ထက်။ )
ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်, အနက်ရောင်-ငရုတ်ကောင်း-spiced, ပျားရည် glazed: စားဖိုမှူး Yudi တစ်အသိုင်းအဝိုင်းဘာသာရေးခေါင်းဆောင်အဖြစ်သူ၏နှစ်ဆအခန်းကဏ္ဍနှင့်နံရိုးကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းအတွက်လာဘယ်မှာ Kuta အတွက် Warung နေဝင်ချိန်၏စီးပွားရေးလုပ်ငန်း / စားဖိုမှူးအဖြစ်ဆက်လက်။
05 ၏ 03
ဖိလစ်ပိုင်ကနေ Sisig Paella
စားဖိုမှူး sau del Rosario အားဖြင့် Sisig paella ။ သူ Mike ကွီနို သင်တစ်ဦးလမ်းပေါ်အစားအစာဖြစ်ရပ်ရှိသည်မဟုတ်နိုင်ပါတယ် ဖိလစ်ပိုင် ဒေသခံအရသာအတွက်ယူလာမရှိ, ဖိလစ်ပိုင်စားဖိုမှူးနှင့် Pampanga အဘိဓါန်ဇာတိသား sau del Rosario တစ်ခုမူရင်းအပေါ်ယူအတူတက်လိုက်ပြီး Pampanga အဘိဓါန်အစားအစာအကြိုက်ဆုံး sisig ကြောင်း ။
စားဖိုမှူး sau ကျွန်တော်တို့ကိုပြောထားသည် "ငါသည်အစဉ်အမြဲ, ယဉ်ကျေးမှုရဲ့အကောင်းဆုံးလင်ပန်း၌တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းပြောနေတယ်" ။ "ငါ့ဒေသမှာတော့သင် sisig ကွိုးစားသျောလညျးသငျအခြားအဆင့်၌ထညျ့ဖို့ရှိသည်။ ဒါကကျနော်တို့ယခုလုပ်ဖို့ကြိုးစားနေဘာလဲ - ။ reinvent, သင် sisig ထဲကလုပျနိုငျစီးပွားရေးလုပ်ငန်း reimagine "
စားဖိုမှူး sau ရဲ့ sisig ၏ mashup (က Pampanga အဘိဓါန်ထဲကနေလမ်းအစားအစာ များကချစ်ရာသခင်သည် ဖိလစ်ပိုင်ဘီယာသောက် ) နှင့် paella (Hispanophile ဖိလစ်ပိုင်ကမွေးစားတဲ့စပိန်ဆန်မုန့်ညက်) လုံးဝတစ်ခုလုံးအသစ်သောအရသာအတွေ့အကြုံဖန်တီး: အ heft နှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထိအတူ sisig ၏ crunchy နှင့် umami ရောစပ် paella ၏။
ဒါကထူးခြားတဲ့ပန်းကန်ယခုနှစ်ကမ္ဘာ့ဖလားလမ်းစားနပ်ရိက္ခာ Congress မှာစားဖိုမှူး sau ၏ယဉ်ကျေးသည်၎င်း၏ပွဲဦးထွက်စေသည်: "ကျနော်တို့ကတကယ့်ကိုစတင်သိလိမ့်ချင်" ဟုသူကရှင်းပြသည်။ "လူတွေကအသစ်သောအရာတစ်ခုခု, သင် reimagine နိုငျကွောငျး s ကို isig တူတစ်ခုခုရှာနေနေကြတယ်။ "
05 ၏ 04
ကွမ်ကျိုး, တရုတ်ထံမှ "ရေသံလွင်"
ကွမ်ကျိုး, တရုတ်ထံမှ Soi lum, ။ ကမ္ဘာ့ဖလားလမ်းစားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက်၏ယဉ်ကျေး ချိုမြိန်သွားပိုင်းခြားအချိုပွဲအတွက်ကယ်လွှတ်ခြင်းငှါကမ္ဘာ့ဖလားလမ်းစားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက်အပေါ်ရေတွက်နိုင်သည် - ဥပမာကနေဒီ bean ကို-ငါးပိ Mochi ဘောလုံးကိုအဖြစ် ကွမ်ကျိုး၏တုံမြို့ ။
တစ်ဦး chrysanthemum-ထုံမွှန်းရည်ထဲမှာချိုး, Soi lum, ( "ရေသံလွင်" ကိုဘာသာ) ကိုခဲတရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်း၏အပြင်ဘက်တွင်မြင်ကြသည်, ဧကန်အမှန်ဖိလစ်ပိုင်အတွက်နွေးထွေးစွာကြိုဆိုတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ကျပ် Mochi ဘောလုံးကဤအပိုငျးအသစ်မဟုတ် - ဂျပန် Mochi ရေခဲမုန့်အရှေ့တောင်အာရှတစ်ဝှမ်းလုံးကိုဒေါသအမကျြဖြစ်ပါသည် - ဒါပေမဲ့ဒီတရုတ်လိုက်လျောညီထွေတုံအစားအစာကနေ-bits နှင့်အပိုင်းပိုင်းကြာနှင့်အသစ်တစ်ခုခုဖွဲ့စည်းရန်ကပေါင်းစပ်သည်။
တိုတောင်းသောခုနှစ်တွင်ကြောင့်လမ်းစားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက်များအတွက် Seetoh ၏ရူပါရုံမှစစ်မှန်တဲ့င်: "ဒီမြေတပြင်လုံးဖြစ်ရပ်ပဲ, 'သင့်ရဲ့အမွေအနှစ်အစားအစာမှာနောက်ကျောကိုကြည့်' 'ဖြစ်ပါတယ်" ဟုသူကကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။ "ဒါဟာကမ္ဘာ့အအမွေအနှစ်လမ်းပေါ်အစားအသောက်တွေအကြောင်းကယ့်ကိုပါပဲ။ "
05 ၏ 05
အင်ဒိုနီးရှားထံမှချောကလက် Martabak အများအပြား
အင်ဒိုနီးရှား martabak အများအပြား။ ကမ္ဘာ့ဖလားလမ်းစားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက်၏ယဉ်ကျေး 2016 ကမ္ဘာ့ဖလားလမ်းစားနပ်ရိက္ခာကွန်ဂရက်, ဒီထဲကနေနောက်ထပ် holdover အင်ဒိုနီးရှားလမ်းပေါ်အစားအစာအဓိက - martabak အများအပြား, ဒါမှမဟုတ်ချိုမြိန် martabak ကျနော်တို့နောက်ဆုံးကြုံတွေ့တဲ့ pancake သားညှပ်ပေါင်မု Alila ဂျကာတာတည်းခိုနေစဉ် - နောက်ကျောလူကြိုက်များဝယ်လိုအားဖွငျ့ဖွစျသညျ။ အတော်လေးရိုးရှင်းစွာ, Seetoh ကတတ်၏အဖြစ်, "အဲဒီအရူးကောင်းပါတယ်လူ!"
ဤသည် martabak မူကွဲထဲမှာ Bong မှ Kap Kap Djun ကတီထွင်ခဲ့သည် Bandung ၏အင်ဒိုနီးရှားမြို့ နောက်ပိုင်းတွင် Martabak ဆန်ဖရန်စစ္စကိုအမည်ရှိ 1965 ခုနှစ်, ထူထောင်မှုတဆေးများအတွက်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်မလိုအပ်နှင့်အတူဖွံ့ဖြိုးပြီး၎င်း၏ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနယ်နိမိတ်နှင့် chewy ခန္ဓာကိုယ်နှင့်အတူပရိတ်သတ်များကျော်အနိုင်ရသည်ဟုချောကလက် martabak အများအပြားတာဝန်ထမ်းဆောင် ။
Martabak တစ်ဦးချင်းဖောက်သည်များအတွက်လတ်ဆတ်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိ၏ တိုင်းအမိန့်နှင့်အတူ Nutella ၏အလွန်သေးငယ်သောအိုးတလုံးနှင့်တကွကြွလာတော်မူသော - Martabak ဆန်ဖရန်စစ္စကိုကွဲပြားခြားနားသောအားဖြင့်အရသာလှိုင်း "သေခြင်းချောကလက်က" martabak, vanilla Oreo martabak နှင့်ပင် Nutella martabak (ရန်ကန့်သတ်ထားပေမယ့်မဟုတ်) အပါအဝင်ပန်းကန်ပေါ်ကြာစီး!