07 ၏ 01
စားစရာအများအပြားနှင့်အတူတစ်ဦးကအသေးစား Hawker Center က
စင်္ကာပူမှာ Bukit Timah စားနပ်ရိက္ခာစင်တာပြင်ပ။ သူ Mike ကွီနို အဖြစ်ဝေးအဖြစ် စင်္ကာပူရဲ့ hawker စင်တာများ သို့သှားကာ Bukit Timah Market က & စားနပ်ရိက္ခာ Center ကသေးငယ်တဲ့အခြမ်းများပေါ်တွင်အလုပ်လုပ်: အထက်ပိုင်း Bukit Timah လမ်းနှင့် Jalan Jurong Kechil ၏ထောင့်တစ်လျှောက်ဆင်ခြေဖုံးစျေးကွက်ရှုပ်ထွေးသော၏ဒုတိယထပ်ဖုံးအုပ် 84 တင်းကုပ်။
အဆိုပါ hawker မှော်အပေါ်ထပ်ဖြစ်ပျက်နေစဉ်အဟောင်းတွေ hawker စင်တာများ (အရပျကို 1975 ခုနှစ်တွင်တည်ဆောက်ခဲ့) ၏အများဆုံးကဲ့သို့ပင်တစ်ဦးစိုစွတ်သောစျေးကွက်, အောက်ပိုင်းကြမ်းပြင်ယူထားသော။
သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားနေသော်လည်း, ဒီ Bukit Timah hawker စင်တာအများကြီး-ပြောဆိုသော-အကြောင်းကို hawker ငျးကုတဲ့အရေအတွက်ကရရှိထားသူ; အကောင်းဆုံးကိုသူမြားကိုဂုဏ်အသရေ၏တံဆိပ်များကဲ့သို့မိမိတို့ဖန်ပြတင်းပေါက်အပေါ်မိမိတို့၏မီဒီယာလွှမ်းခြုံဝတ်ဆင်။ သင်လမ်းပြဘယ်သူမှအတူလမ်းလျှောက်နေလျှင်, သင်က) အရှည်ဆုံးမျဉ်းကြောင်းရှာဖွေနေ, ဒါမှမဟုတ်ခ) ကိုအများဆုံးယုံကြည်စိတ်ချစာနယ်ဇင်း Clip ရှာဖွေနေခြင်းဖြင့်သော်လည်းကောင်းစားရန်အကောင်းဆုံးနေရာရွေးချယ်နိုင်သည်။
07 ၏ 02
တစ်နေရာတည်းတွင် Hawkers ၏သားစဉ်မြေးဆက်
Bukit Timah စားနပ်ရိက္ခာစင်တာပြည်ထဲရေး။ သူ Mike ကွီနို သင့်ရဲ့လမ်းပြခြင်းဖြင့် Bukit Timah Market က & စားနပ်ရိက္ခာရေးစင်တာမှယူဆောင်ခဲ့သည် Makansutra နှင့်၎င်း၏တည်ထောင်သူ, စင်္ကာပူအစားအသောက်ဝါသနာအိုး KF Seetoh ရာအရပ်နှင့်၎င်း၏သမိုင်းတွေအကြောင်းပြောအများကြီးရှိခဲ့ပါတယ်တဲ့သူ။
"အနည်းငယ်ဟင်းလျာများဤနေရာတွင်အလွန်ကျော်ကြားဖြစ်ကြသည် - ဤ hawker စင်တာများသူကပြောတယ်သွေးထွက်သံယိုကောင်းသော hawkers ရှိသည်," Seetoh သည်ဤ hawker စစ်ဆင်ရေးအများအပြားမျိုးစုံသားစဉ်မြေးဆက်အဘို့ကစားခဲ့ကြပြီတကားဟုရှင်းပြသည်။ "hawker စင်တာများတည်ဆောက်ထားခဲ့ကြသည်မတိုင်မီသူများသည်ငျးကုရှည်လျား operating ပြီ - ဤလူအစဉ်အဆက်ကိုပြန်သွား, အမြိုးသားတို့သူတို့သားဆောင်ခဲ့ဦးမည်။ "
07 ၏ 03
စင်္ကာပူမှာတစ်ဦးကခေါက်ဆွဲလုပ်ဒီကနေ့ရဲ့ဟင်းလျာ (နှင့်ပြီးပြည့်စုံသော)
Satay ပျား hoon, စင်္ကာပူ။ သူ Mike ကွီနို KF Seetoh မျှသံသယရှိပါတယ်: အများစု စင်္ကာပူရဲ့အစားအသောက် repertoire ကမ္ဘာတစ်လွှားအားလုံးထံမှချေးခဲ့ကြပေမည်, ဒါပေမဲ့သူ satay ပျား hoon ကြောင်းယုံကြည်မှုရဲ့ "လုံးဝစင်္ကာပူတွင်တီထွင်ခဲ့သည်။ "
"သင်ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးကျွန်တော်တို့ရဲ့အတွက်ကမ္ဘာပေါ်မှာတခြားဒီဘယ်နေရာမှာမဆိုမတှေ့နိုငျ ပိုမိုနီးကပ်စွာအချက်အပြုတ်အိမ်နီးချင်း, မလေးရှား ," Seetoh ရှင်းပြသည်။ "သူတို့က [ခေါက်ဆွဲ] ဆန်ကြာဆံကိုယူ, ပြီးတော့သူတို့အထဲတွင်ချက်ပြုတ်တရုတ်စတိုင်စတော့ရှယ်ယာတယ်တော်မူကြောင်းကိုမြေပဲဆော့စ်နှင့်အတူက slather ။ Savory, ဒါကြောင့်ချိုမြိန်မဟုတ်, သူတို့ကပင်လယ်စာဝတ်အပေါင်းတို့နှင့်တကွထိုအရပ်၌၌တည်၏။ "
အချိန်ကြာမြင့်စွာလိုင်းများစမ်းသပ်မှုနှင့်စာနယ်ဇင်း Clip စမ်းသပ်မှုနှစ်ခုလုံးကိုဖြတ်သန်း: မဆိုပေးထားသောနေ့၌သူတို့၏ satay ပျား hoon များအတွက်တန်းစီနောက်ဆုံးပေါ်ဘို့တန်းစီ Apple က fanboys တူ: သိန် Satay ပျား Hoon (+65 98260782 Tel, # 162 တင်းကုပ်) Chew iPhone ကိုလွှတ်ပေးရန်နှင့်စင်္ကာပူအတွက်အကောင်းဆုံးသော satay ပျား hoon အချို့အဘို့ဤတင်းကုပ်ဖို့အားလုံးကိုအချက်ကျော်ထံမှပြန်လည်သုံးသပ်ချက်များရဲ။
07 ၏ 04
ဤသည် Satay ပျား Hoon Slurpy, Messi ပျော်စရာဖြစ်ပါတယ်
Closeup, Bukit Timah အတွက် satay ပျား hoon ။ သူ Mike ကွီနို ငွေရတတ်သောအညိုရောင်, ရစေရန်စပ် satay ဟင်းရည်အတွက်ချိုးဆန်ကြာဆံခေါက်ဆွဲ: ဤသင်သည်သင်၏အမိန့်နှင့်အတူရတယျ။ ဟုတ်ပါတယ်, satay - ဝေးပုံမှန်အားဖြင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူကောင်းစွာသွားကြဖို့ရေးဆွဲပြီးအာရှအသား skewers ၏ဝတ်ပြုအတူသောမြေပဲဆော့စ်ကနေဖယ်ရှားမယ့်။
ငံပြာရည်အတွက်မြေပဲအစားကြမ်းမြေပြင်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တပြင်လုံးကိုပန်းကန်ပုစွန်, cockles, ငါး, Kang kong (ရေဟင်းနုနွယ်ရွက်), နှင့် Tau pok (ကြော် tofu ၏-bits) နဲ့တန်ဆာများကို ပြင်. ဖြစ်ပါတယ်။
ခေါက်ဆွဲရန်ငံပြာရည်၏ရက်ရက်ရောရောအချိုးအစားမှကျေးဇူးတင်ပါသည်သိန်ဝါးရဲ့ satay ပျား hoon ရင်းမြစ် slurpable သည်နှင့်သင်သတိထားမဟုတ်ပါဘူးလျှင်ရှုပ်ထွေးစေပါလိမ့်မည်။ ဒီစာရေးဆရာရဲ့အမြင်မှာတော့ညစ်သောအဝတ်ကိုဝတ်၏အန္တရာယ်ဘောဇဉ်ကိုကောင်းကောင်းကျိုးနပ်သည်။
07 ၏ 05
ဒီ Delicious မုန်လာဥကိတ်မုန့်အတွက် no "မုန်လာဥနီ"
မုန္လာဥနီကိတ်မုန့်၏ Closeup ။ သူ Mike ကွီနို နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. နေသော်လည်း မရှိစင်္ကာပူ "မုန္လာဥနီကိတ်မုန့်" တွင်မုန်လာဥ, ဒါမှမဟုတ် Chai ပိုက်ဆန်လျှော် kway ရှိပါတယ်။ Hokkien မှာတော့အဖြူရောင်မုန်လာဥ (daikon) Chai ပိုက်ဆန်လျှော် kway ရှယ်ယာအတွက် (ထို daikon မျိုးကနေခွဲခြားဖို့ပဲတစ်ခုတည်းအပို syllable ရရှိသွားတဲ့အရာ) ကိုသာမန်မုန္လာဥနီနှင့်အတူ၎င်း၏အမည်ကိုအများစုအသုံးပြုခဲ့သည်။
သူ Zhong မုန်လာဥကိတ်မုန့်အလုပ်ဖြစ်တယ်သူအလုပ်ကြိုးစားသူ "ဦးလေး" (Tel, # 02-185 ခေတ္တရပ်ဆိုင်းထား: +65 64685398) ကအားလုံးကိုစတင်ခဲ့သူယောက်ျား၏သား, တိုင်းပြည်အတွင်းပထမဦးဆုံး Chai ပိုက်ဆန်လျှော် kway hawkers တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပစ္စုပ္ပန်ထုတ်ကုန်ကဲ့သို့ကောင်းသော, မူရင်း Seetoh ကြောင့်သကဲ့သို့ "သုံးလောကဆိတ်ကွယ်ရာ" ဖြစ်တယ် - Seetoh အဆိုပါ 80s အတွက်အဖေရဲ့မုန္လာဥနီကိတ်မုန့်ရှိခြင်းအောက်မေ့။
"ဒါဟာပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှာမင့်ကြောင့်သင်ကကြော်လမျး၌ဖွင့်," Seetoh ရှင်းပြသည်။ "ခင်ဗျားဘယ်လို technique ကိုနှိမ့်ချသွားတော်သလဲ? သင်ကစာရွက်ချလွန်သွားနိုင်ပါသည်, သို့သော်သင် technique ကိုနှိမ့်ချသွားတော်ဘယ်တော့မှနိုငျပါသညျ! ကဲ့သို့ပင်အခါသင်သူတို့အားချဉ် daikon ကြော်ကိုရပ်တန့်နှင့်ရောနှောမစတင်ပါသနည်းဤအမှုအရာတို့ကိုပြသသွန်သင်ရန်အလွန်ခက်ခဲပါ။ "
07 ၏ 06
စင်္ကာပူမုန်လာဥကိတ်မုန့်အောင်
Hawker Bukit Timah အတွက်မုန္လာဥနီကိတ်မုန့်အောင်။ သူ Mike ကွီနို အဆိုပါမျိုးဆက်သစ် hawker ငါ့အမကျွမ်းကျင်သူတွေပဲမျက်စိမှတော်တော်လေးအသုံးသလိုပဲ: ဧရာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသူ Cube "မုန္လာဥနီကိတ်မုန့်" ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ chye Poh (ချဉ်မုန်လာဥ) ၏တောင်ပို့ထားရှိ - စာရေးsautéingနှင့်ရောနှောပြီးနောက်, အဆိုပါ hawker အဆိုပါပေါင်းစပ်မုန္လာဥနီကိတ်မုန့် / chye Poh ရေနစ်သေကုန်ပြီ, ဒယ်အိုးပေါ်ကိုကြာပွတ်ကြက်ဥ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်း။ ထို့နောက်သူတစ်ပန်းကန်ပေါ်ကိုအရွယ်အစားနှင့် ladles တစ်ခုချင်းစီကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သို့ကြီးမားသောကိတ်မုန့် slices ။
အဆိုပါမုန္လာဥနီကိတ်မုန့်အတွက်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥ၏ surfeit နှင့်တကွ, ပန်းကန်အဆိုပါ hawker အားဖြင့်အနားအပေါ် crisped တစ်နည်းနည်း omelets-ty ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ daikon ၏ကြီးမားသောဖဲ့ကြက်သွန်ဖြူ, chye Poh, နှင့်ဘက်မှာ Sambal (ငရုတ်ဆော့စ်) ၏ DAB ပေးအရသာပျေါလှငျများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပတ္တူသည်။
07 ၏ 07
Bukit Timah Market က & စားနပ်ရိက္ခာရေးစင်တာမှရယူခြင်း
Bukit Timah မှာဆင်း chowing မင်္ဂလာညစာစားပွဲများအတွက်။ သူ Mike ကွီနို Bukit Timah Market က & စားနပ်ရိက္ခာ Center က Clementi မြို့မှာ 51 အထက် Bukit Timah လမ်း, 10 မိုင်အကွာအနောက်မြောက်ဘက်တစ်လူနေအိမ်ခရိုင်မှာတည်ရှိပြီး စင်ကာပူနိုင်ငံ Marina Bay ။ အနီးဆုံး MRT ဘူတာရုံအကြောင်းကို 1.8 မိုင်အစားအစာစင်တာမှ Clementi (East-West လိုင်း, EW23) ဖြစ်ပါသည်။
(ဆိုလိုသည်မှာ "51 အထက် Bukit Timah လမ်းမကြီးမှ Orchard လမ်းမကြီး"), စင်္ကာပူ၌သင်တို့၏တည်နေရာကနေအဆင်ပြေအများပြည်သူသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးလမ်းကြောင်းရှာတွေ့ gothere.sg သွားရောက်ကြည့်ရှုခြင်းနှင့်လွင်ပြင်အင်္ဂလိပ် B ကိုမှအချက်များကိုတစ်ဦးကထည့်သွင်းဖို့ - ဝက်ဘ်ဆိုက်အမြန်ဆုံးစုစုပေါင်းဘတ်စ်ကား-MRT အကြံပြုပါလိမ့်မယ် အဆိုပါ hawker center ကိုလမ်းကြောင်း။ Google Maps ပေါ်မှာ Bukit Timah စားနပ်ရိက္ခာရေးစင်တာ။
Chow-အရူးစင်္ကာပူမှာရှိတဲ့တခြားအစားအစာရွေးချယ်မှုများအဘို့, ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရင်းထုတ်စစ်ဆေး စင်္ကာပူမှာထိပ်ဆုံးတစ်ဆယ် hawker စင်တာများ ။ စင်္ကာပူရဲ့အကျိုးရှိစွာသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစနစ်အား အသုံးပြု. အပေါ်ပိုပြီးအဘို့, အကြောင်းကိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးကိုဖတ်ပြီး သည့် EZ-Link ကိုကတ်နှင့်အတူစင်္ကာပူရဲ့ MRT နှင့်ဘတ်စ်ကားစီး ။