သငျသညျအိန္ဒိယအစားအစာကိုချစ်ကြလျှင်, အခွင့်အလမ်းတွေကိုသင်တို့သည်ဤလူကြိုက်များအိန္ဒိယဟင်းအချို့ကြိုးစားခဲ့ကြလိမ့်မည်ဟုဖြစ်ကြသည်။ သို့သျောလညျးသငျသညျသော်လည်းအနောက်ဘက်တွင်အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်အားဖြင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်သည့်ဗားရှင်းနှိုင်းယှဉ်, အိန္ဒိယအတွက်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားသောအရသာတွေ့ပါဖွယ်ရှိပါတယ်။
အိန္ဒိယအစားအစာအကြောင်းကိုပိုမိုသိလိုပါသလား? ဒီအထဲက Check ဒေသအားဖြင့်အိန္ဒိယအစားအစာလမ်းညွှန် ။ တစ်ခုချင်းစီကိုဒေသအစားအစာများ၏ကိုယ်ပိုင်ကွဲပြားအမျိုးအစားရှိပါတယ်။ စွန့်စား Feeling? ကြိုးစားကြည့်ပါနဲ့ သင့်ရဲ့လက်နှင့်အတူအိန္ဒိယစတိုင်အစာစားခြင်း , နှင့်အညီ, သငျသညျအောကျဖျောပွဟင်းလျာများအောင်မှာသွားလာရင်းရှိသည်ဖို့ချင်တယ်ဆိုရင်တစ်စာရွက်ခေါ်ဆောင်သွားခံရဖို့တစ်ဦးချင်းစီခေါင်းစဉ်ထဲမှာ link ကို click လုပ်ပါ။
10 01
ထောပတ်ကြက်သား
ပိုကောင်းသို့မဟုတ်ပိုဆိုးဘို့, နို့ဓမ်းကြက်သားအားလုံးကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာအိန္ဒိယအစားအစာကိုကိုယ်စားပြုတယ်။ သငျသညျအမြားဆုံးအိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်မှာ menu ပေါ်တွင်နေရာအနှံ့တွေ့ပါလိမ့်မယ်, fluffy naan မုန့်နှင့်ဝတ်ပြုကြ၏။ ဒီအတောက်ပလိမ္မော်ရောင်ပနျခြာပီပန်းကန်စပ်သို့မဟုတ်ပျော့စေနိုင်သည်, ထိုသို့ဟာအလွန်ထူသော, creamy ဟင်းရည်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအစ Murg Makhani အဖြစ်လူသိများပါတယ်။ အိန္ဒိယ၏ 1947 ခုနှစ် Partition ခွဲပြီးနောက်၎င်းတို့၏မိသားစုများနှင့်အတူဒေလီထွက်ပြေးသူကို Peshwar ကနေသုံးယောက်, လောကီသားနို့ဓမ်းကြက်သားဆောင်ခဲ့နှင့်အတူအသိအမှတ်ပြုကြသည်။ သူတို့ဟာလို့ခေါ်တဲ့စားသောက်ဆိုင်ကို set up ဟောငျးဒေလီမှာရှိတဲ့ Daryaganj အတွက် Moti Mahal ၏အလယ်ဗဟိုတွင်အစဉ်အလာကိုရွှံ့ tandoor မီးဖိုနှင့်အတူပြည့်စုံ (ဟုတ်ကဲ့, ကအဲဒီမှာနေတုန်းပဲဖွင့်) ။ အဆိုပါပန်းကန်အရာကြွင်းလေသူတို့ပြောသကဲ့သို့, သမိုင်းကြောင်းဒါကြောင့်လူကြိုက်များခဲ့သည်!
10 02
ကြက်သား Tikka မဆလာ
နောက်ထပ်လူကြိုက်များတဲ့ပနျခြာပီအကြိုက်ဆုံး, ကြက်သား Tikka မဆလာ (က tandoor အတွက်) ကင်ပြီးတော့ထူ creamy ဟင်းရည်ထည့်သွင်းခဲ့ကြကြောင်းကြက်သား Marine အပိုင်းပိုင်းပါဝင်ပါသည်။ အဆိုပါရလဒ်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ smokey အရသာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစကားလုံး "tikka" ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ် bits သည်ကိုဆိုလိုသည်။
10 03
Goan ငါးဟင်း
(ကမကြာခဏခေါ်အဖြစ်သို့မဟုတ်ငါးဟင်းဆန်,) Goan ငါးဟင်း Goa အတွက်အဓိကဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဲဒီမှာ menu ပေါ်တွင်အသုံးအများဆုံးနဲ့စျေးအချိုဆုံးဟင်းတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအရသာများသောအားဖြင့်တစ်ဦး sweetish အုန်းသီးအခြေစိုက်စခန်းနှင့်အတူ, tangy နှင့်စပ်သည်။ လှပတဦးအပေါ်တစ်ဦးကမ်းခြေမှာလာပြီးအတူတူနေနေကြပါတယ်မှာပျော်မွေ့ Goa အတွက်ကမ်းခြေ နှင့်အတူကဆင်းကိုလျှော် King ရဲ့ဘီယာ !
- သငျသညျ Goan အစားအစာစူးစမ်းဖို့စိတ်အားထက်သန်နေပါလျှင်, ထိုအထဲကစစ်ဆေး အားလုံးဘတ်ဂျက်များအတွက် Goa 10 ထိပ်တန်းစာဆိုင်များ။
10 04
ဝက်သား Vindaloo
နောက်ထပ်ပုံမှန်အား Goan ဟင်း, vindaloo မီးပူ "ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်" စတိုင်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ငရုတ်သီး-ချစ်သူများအဘို့ကြီးသော, ဒါပေမယ့်သင်ကကျိန်းသေအကောင်းဆုံးရှောင်ရဲ့စပ်အစားအစာမကြိုက်ဘူးဆိုရင်။ Goan ဝက်သားနှင့်အတူကစားရန်ကိုချစ်ပေမယ့်အဲဒါကိုအတွက်အသားကိုအခြားပုံစံရှိနိုင်ပါသည်။ trivia တစ်နည်းနည်း: Vindaloo ပျေါတူဂီဝေါဟာရကို "vin d'alho," သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူစပျစ်ရည်ကိုမှလာ။ ဒါဟာမူလကအသားတစ်ဦးစွပ်ပြုတ်, များသောအားဖြင့်ဝက်သားရည်ညွှန်းနှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ဖန်ဆင်းခဲ့သည်။
10 05
Channa (Chole) မဆလာ
ကုလားပဲနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးကဘုံသက်သတ်လွတ်ဟင်း, Channa မဆလာ (စ Chole မဆလာခေါ်) မျှမျှတတခြောက်သွေ့စပ်သည်။ ဒါဟာအနည်းငယ် tangy အချဉ်အရသာရှိပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်ကအရမ်းစွယ်စုံသည်နှင့်တစ်ဦးအဓိကမုန့်ညက်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးရေစာ (chaat) အဖြစ်ကိုစားသည်။ တစ်ဦးအဖြစ်ကြိုးစားပါ ဒေလီလမ်းအစားအစာ ။ အဓိကမုန့်ညက်ကြောင့်လူကြိုက်များသော bhatura ဟုခေါ်တွင်နက်ရှိုင်းသောကြော်စားအိန္ဒိယမြောက်ဘက်မုန့်နှင့်စားရရဲ့။
10 06
ကြက်သား Korma
ဤသည်အနည်းငယ်-စပ်ပေမယ့်ကြွယ်ဝသောအိန္ဒိယမြောက်ဘက်ဟင်းဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်မုန့်အရောအနှောအတွက် marinated, ပြီးတော့အုန်းသီးနို့နှင့်အတူဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်ခဲ့ကြကြောင်းအသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါရှိပါတယ်။ မကြာခဏပြုလုပ်ထန်းလျက်များ၏ထို့အပြင် (unrefined သကြား) နှင့်အတူချိုမြိန်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပါလိမ့်မည်။ အဆိုပါပန်းကန်လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကိုးကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများနှင့်အတူတစ်ဦးသက်သတ်လွတ် Navratan Korma အဖြစ်ထွက်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။
- ထိုအမှာ Splurge ဒေလီမှာရှိတဲ့အိန္ဒိယ Fine စားသောက်ဆိုင်များ တစ်အရသာမုန့်ညက်မှုအတွက်!
10 07
Maacher Jhol
အတွက်လူကြိုက်များမယ်တစ်ဦးကအလင်းဘင်္ဂါလီငါးဟင်း ကာလကတ္တား , Maacher Jhol များသောအားဖြင့်ခြေရင်းပစ္စည်းအဖြစ်မုန်ညင်းရေနံရှိပါတယ်။ ဒါဟာငါးအပေါငျးတို့သအမျိုးမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ရိုးရှင်းသေးအရသာရှိတဲ့ဟင်းပါပဲ။
- ထိုအမှာကြိုးစားပါ ကာလကတ္တားအတွက်စစ်မှန်သောဘင်္ဂါလီစာဆိုင်များ။
10 08
Palak Paneer
သင်တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်ဆိုလျှင် Palak Paneer ဖြစ်ကောင်းသင့်ရဲ့ရေဒါပေါ်မှာဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤသည်ဂန္အိန္ဒိယမြောက်ဘက်ဟင်းတစ်ဦးအထူစင်ကြယ်သောဟင်းနုနွယ်ရွက် (palak) ဟင်းရည်နှင့်အိန္ဒိယစတိုင်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ (paneer) ၏ Cube နှင့်တကွကြွလာ။ ဒါဟာအိန္ဒိယနိုင်ငံအတွက် paneer စားရန်လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုပါပဲ။
10 09
ကြက်သား Chettinad
တစ်စူပါစပ်ဟင်းစွဲလမ်း? ၏မီးဖိုချောင်ထက်မနောက်ထပ်မကွညျ့ တမီးလ်နာဒူး၏ Chettinad ဒေသ ကဒီကယ့်ကိုမွှေးကြိုင်နှင့်မီးဟင်းကနေအစပြုရှိရာတောင်ပိုင်းအိန္ဒိယအတွက်။ အဆိုပါနံ့သာမျိုးကိုအုန်းသီးနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့လှော်ဖြစ်ကြောင်း, ပြီးတော့အတူတူမြေ။ ဒါဟာတကယ်သင့်ရဲ့အရသာဘူးသီးနိုးလိမ့်မည်! သငျသညျ Chettinad ဖို့ဦးတည်နေလျှင်, ယင်း Bangala အဘိဓါန်အစဉ်အဆက်မှတဆင့်ချပေးအပ်မိသားစုချက်ပြုတ်နည်းများအတူစစ်မှန် Chettinad အစားအစာများအတွက်အဆုံးစွန်ဦးတည်ရာဖြစ်ပါတယ်။
10 10
ကြက်သား Jalfrezi
သတင်းအစီရင်ခံစာများယုံကြည်သည်ခံရဖို့ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, ကြက်သား Jalfrezi အင်္ဂလန်အတွက်ထိပ်တန်းအိန္ဒိယဟင်းတစ်ဦးဖြစ်လာရန်ကြက်သား Tikka မဆလာများ၏အကြိုက်မှီလိုက်ပါတယ်။ ၎င်း၏အစစ်အမှန်ဇာစ်မြစ်ကိုအတည်ပြုနိုင်ခြင်းမရှိသေးပေပေမယ့်ကောင်းပြီ, ဒါကြောင့်ပါမယ်, အိန္ဒိယမှာရှိတဲ့ဗြိတိသျှအုပ်ချုပ်ရေး၏အချိန်ပြန် hark ပါဘူး။ ဗြိတိသျှကျန်တဲ့အသားကိုတက်သုံးစွဲဖို့အတှကျကျယ်ပြန့်ဖြန့်ဝေပုံပြင်များအရ, ချက်ပြုတ် jalfrezi ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ သို့သော်အချို့ကြောင့်ယခုအချိန်အထိအိန္ဒိယနိုင်ငံအတွက်မဂိုခေတ်အဖြစ်ခြေရာကောက်နိုင်ပါတယ်ဟုဆိုသည်။ အမှန်ကတော့သည်ပန်းကန် marinated အသား, ခရမ်းချဉ်သီး, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်သီးနှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအထူ, အတန်ငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဟင်းရည်ရှိပါတယ်။ Jalfrezi မကြာခဏအဖြစ်ကောင်းစွာတဲ့သက်သတ်လွတ်ဟင်းအဖြစ်ကိုဖန်ဆင်းသည်။